本報訊近日，隨着全國多地迎來「速凍式」降溫，熱辣滾燙的火鍋成為冬日保暖首選，在此背景下，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱「呷哺呷哺集團」）於近期啓動了系列「火鍋季」營銷活動，通過會員福利、產品創新與多品牌聯動組合策略，搶佔季節性消費市場。

　　記者獲悉，自立冬以來，呷哺呷哺集團旗下品牌呷哺呷哺門店客流整體較此前顯著增長10%至15%。北京、石家莊等城市門店客流按月上漲迅猛。

　　市場的火熱也延續到了新店的拓展上。11月，呷哺呷哺在全國新開10家門店及自助新模型店。其中，上海凱德星貿門店開業當日翻台率超平日的1.6倍。縱觀全年，公司佈局於全國重點商圈的A類門店表現尤為亮眼，營收按年增長3倍以上，平均翻台率超5.6翻/天，增長強勁。

　　據了解，立冬開始，呷哺呷哺在北上廣深等一線城市推出的「進店送羊肉」活動，引發到店熱潮。有效拉動新客，提升會員粘性，在北京、上海、石家莊等部分城市，老會員的月內到店復購率大幅提升45%。而每周二的「超級會員日」活動，憑藉79折優惠與「到店送牛肉」的疊加福利，成功將周日的家庭客羣引流至工作日，部分門店周二客流較活動前提升近50%，創造周中的銷售小高峯。

　　銷售數據持續刷新紀錄。據統計，自11月以來，北京、深圳、廣東等多地呷哺呷哺餐廳連續7天打破歷史銷售紀錄。其中，北京西直門凱德門店表現更為突出，單日翻台率高達8.5翻/天。

　　火鍋搭檔品類同樣表現搶眼。呷哺呷哺季節性熱飲紅豆布蕾奶茶日銷近萬杯，新晉熱飲桂花米釀憑藉獨特風味有望接棒成為爆款；小食賽道中，熱辣香骨雞月銷售額超350萬元，日均銷量接近8000份，為門店營收再添熱力。

（文章來源：證券日報）