文|《BUG》欄目 張俊
固體楊枝甘露爆火之下，茶百道也緊急跟進。
不過，茶百道的這款新品卻翻車不斷。一些外賣平臺上的門店將其設定成「單點不配送」，被質疑捆綁銷售；目前多家茶百道門店均顯示該產品已售罄；另外，茶百道還悄悄對這款產品進行了漲價。
茶百道客服回應稱，相關服務規則請以門店具體頁面展示為準；如果顯示售罄的話，就是物料不足，沒上架；漲價則是因為核心原料市場價格快速上漲。
一系列騷操作背後，是茶百道急於提升業績表現。去年上半年其交出了一份營收淨利雙降的成績單，今年上半年在降本增效之下迎來複蘇。不過，其對研發費用進行縮減，員工數也出現下降，國內門店擴張速度更是大幅放緩，在一、二線城市關店百餘家。
單點不送，價格無法覆蓋成本？
最近，甜品界的「固體楊枝甘露」火了，在各大社交平臺引發熱議，新茶飲品牌茶百道也火速上架了該新品，對外宣稱上市首日全國總銷量接近25萬杯。
不過，網友們卻發現，茶百道的固體楊枝甘露存在捆綁銷售和飢餓營銷的嫌疑。
首先是捆綁銷售。在一些外賣平臺上，這款產品被設定成「單點不配送」，還有一些甜品碗產品也是如此。在茶百道官方社交賬號下方，就成為大型吐槽現場。很多網友吐槽，喝奶茶還要配貨，喫相太難看。還有網友覺得這個規則屬於捆綁消費，「為了嘗一下這個，又買了一杯奶茶。」有的門店更是選單杯顯示售罄，而選雙杯套餐就有貨。
其次是飢餓營銷。《BUG》欄目看到，目前多家茶百道門店均顯示固體楊枝甘露已售罄。有網友表示，商場9：30纔開門，門店9：30就顯示售罄，「還不如下架，玩不起就別玩。」
針對捆綁銷售的質疑，茶百道官方暫無回應。茶百道客服則向《BUG》欄目表示，相關服務規則請以門店具體頁面展示為準。至於飢餓營銷的質疑，茶百道客服表示，因為考慮到這款飲品的原材料最佳賞味期以及物流配送時效等問題，目前部分區域暫時是沒有上架這款飲品的。如果顯示售罄的話，就是物料不足，沒上架。
值得注意的是，茶百道還悄悄對這款產品的售價進行了上調。在茶百道官方小程序中，固體楊枝甘露的標價為22元，相比此前的19元漲價3元，小程序下單可以優惠1元，實際售價為21元。茶百道官方客服對此解釋稱，由於近期凱特芒等核心原料市場價格快速上漲，造成飲品售價略有上浮。
此外，也有茶百道店主表示，「固體楊枝甘露」近日銷量穩居榜首，核心原料凱特芒頻繁斷貨，「現在基本是一補貨就賣光的狀態，聽說公司的採購部門都在為芒果‘奔走’」「現在芒果這麼貴，加上其他大量用料，這個價格根本覆蓋不了成本。」這位店主表示。
從事水果批發生意十餘年的果商高先生表示，受季節和天氣因素影響，且現在也到了凱特芒等主流芒果品種的尾季，供應量有所下降。他估計，此輪上漲態勢可能要等需求端降溫後纔會放緩。
擴張放緩，減員百人
捆綁銷售、產品漲價背後，還是茶百道面臨着的業績壓力。
2024年上半年時，茶百道曾交出了一份營收和淨利潤雙降的財報，營收同比減少10.0%，淨利潤同比減少59.7%。而今年上半年，茶百道的業績終於出現了復甦，總營收25億元，同比增長4%；期內利潤增至3.33億元，同比增長40%。
利潤增長背後，是茶百道採取了一系列降本增效的措施。比如今年上半年，茶百道的研發費用為1410萬元，較去年上半年的1450萬元減少2.8%；另外，茶百道的員工數也在下降，其2024年財報披露，當年底茶百道擁有2319名員工。而今年上半年，其員工數為2133名，半年時間減少了186人。
在門店擴張速度上，茶百道也進行了控制。今年上半年，茶百道中國門店數量由2024年上半年的8385家增加至8444家，僅新增了59家，同比增長0.7%；這個擴張速度明顯慢於去年同期，數據顯示，2024年上半年茶百道中國門店數量由2023年上半年的6954家增加至8385家，同比增長20.6%。
茶百道給出的理由是持續優化門店終端經營質量。財報披露，數據顯示，今年上半年，茶百道在一線、新一線、二線城市的門店數量均出現了下降，其中，一線城市減少68家，新一線城市減少45家，二線城市減少22家；而在三線城市和四線及以下城市，門店數量則進行了擴張。
目前，茶百道的門店以加盟店為主，直營門店僅14家。從加盟商和加盟店的變化來看，今年上半年，茶百道加盟商新增了596個，終止了505個；加盟店新增466家，終止了418家。
除了縮減一、二線城市門店、向下沉市場擴張，茶百道還將重點放在了海外業務上。財報披露，今年上半年，茶百道海外門店已開設21家，其中於韓國、馬來西亞、泰國、澳大利亞、中國香港、中國澳門、西班牙分別開設了11家、4家、1家、2家、1家、1家及1家門店。
目前來看，海外門店在茶百道門店中的佔比還較小，貢獻的收入恐怕也極為有限。
責任編輯：凌辰