撰稿|何威來源|貝多商業&貝多財經火鍋行業整體消費更趨理性，消費者關注的重點，已經不只是價格是否便宜、服務是否快捷，而是喫的東西安不安全、痛快不痛快。這說明，門店是不是乾淨、原料是不是合規、操作是不是規範，這些變成人們決定要不要來的主要原因。而傳統依賴翻台率和門店密度的擴張模式，也正在面臨瓶頸。當下，呷哺呷哺（HK:00520）正處在這一轉折點上。數據顯示，2024年至2025年上半年，據其年度和...
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