重慶火鍋產業迎來「新機遇」。12月1日，阿里巴巴旗下源頭廠貨平臺1688正式啓動「尋源中國」供應鏈項目，首站落地重慶，並與重慶火鍋底料龍頭企業——聚慧食品科技（重慶）有限公司達成合作。雙方將依託AI數據洞察與柔性生產能力，共同研發新品，助力重慶火鍋產業向數字化、高質價比方向轉型。

「尋源中國」項目負責人介紹，該項目以「精選商品、低毛利運營、自有品牌、小單快反」為核心模式，借鑑國際會員制零售商高效邏輯，旨在深入全國核心產業帶，為消費者提供更高質價比的源頭好貨。此次與聚慧食品合作，通過整合線上線下全渠道數據，捕捉新消費趨勢，推動產品創新。

目前，雙方以「聚慧餐調×1688源選」聯名方式，率先推出四款牛油火鍋底料：主打川渝重口味的「過把癮」、延續經典風味的「佬油集1983」、倡導輕負擔理念的「水火鍋」，以及創新融入真實茉莉花成分的「茉莉火鍋」，以差異化風味適應多元化市場需求。用戶可在1688App搜索「尋源中國」進入專區選購。

1688消費者業務負責人介紹，平臺將從超100萬家源頭廠商中篩選具備生產實力、品控體系和集羣優勢的頭部工廠合作。項目提供兩種合作模式：「選品」由平臺買手精選商品；「開品」則聯合工廠基於用戶需求進行定製化開發與柔性生產。合作工廠須具備完整生產線、先進設備和健全質控流程，並實現履約與售後可控，杜絕「一錘子買賣」。

為構建「源頭可溯、品質可見」的信任鏈路，項目通過「溯源探廠」短視頻、圖文及工廠直播等形式，公開產品從研發到生產的全過程。1688團隊將全程參與開發，涵蓋設計、配方優化、打樣測試、包裝策劃及生產監督，貨權歸屬平臺。

當前，重慶正加快建設「世界火鍋之都」，火鍋產業已成為重要增長極。據統計，2024年重慶火鍋相關企業約1.89萬家，門店3.96萬家，實現消費收入824.36億元，帶動火鍋食材規上企業工業總產值309.5億元，全產業鏈產值達3411.73億元。此次1688與聚慧食品的合作，正是重慶火鍋產業藉助數字化平臺加速創新、推動工廠轉型與品牌升級的重要一步。