山西人管毅宏為了「求鮮」，一年三次迎變出品|讀商時代責編|李曉燕晉商出身的管毅宏，在2025年帶領九毛九集團完成了三場震動行業的戰略變革：太二酸菜魚一年內兩度升級，從「5.0鮮活模式」到「新太二・鮮料川菜」；集團核心品牌「九毛九西北菜」則正式迴歸「九毛九・山西菜館」。三場密集調整背後，是九毛九應對業績下滑的背水一戰，更是管毅宏對餐飲本質的重新思考。太二「一年兩跳」九毛九集團的轉型焦慮，最先體現在...
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