在深圳舉行的2025國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX）上，SCA世界精品咖啡協會體驗空間人潮湧動。來自各地的冠軍咖啡師們先後亮相，分享他們在國際賽場的咖啡組合。明星咖啡師們控制手中奶缸和咖啡杯的擺動，隨後手腕沉穩下落，細膩的奶泡便在杯中拉出一個精美的花型。他們手中熟練使用的，正是OATLY的燕麥奶。

截至今年10月，OATLY在中國賣出的燕麥奶，已可以製作約17億杯燕麥拿鐵。這個數字背後，絕非僅僅是市場鋪貨的成功。它更像是一個信號——OATLY已經從一個新奇的「選項」，變成了中國茶咖行業裏不可或缺的「基礎設施」。

而這源於其對三個關鍵命題的深刻解答：如何讓一杯植物基拿鐵既穩定又美味？如何讓創新真正貼合這片土地的味蕾？以及，如何在全球供應鏈的波動中，依然保證每一滴產品的如一品質？

B端的信任票：一杯拿鐵裏的「技術密碼」

消費品的故事，起點永遠是產品。但對於OATLY而言，它在中國的故事，是從B端專業的操作台開始的。咖啡師是第一批也是最嚴苛的用戶。他們需要一種能與咖啡豆風味和諧共舞、能打出穩定綿密奶泡、且出品始終如一的「奶基底」。

自2018年至今，無論是在HOTELEX這樣的專業展會，還是衆多咖啡老饕才能找到的精品咖啡館內，都能看到OATLY的身影。

這份認可源自OATLY深植於產品底層的技術邏輯。從北歐帶來的複合酶解技術，並非簡單地用預製好的燕麥漿、燕麥粉調配，而是直接對燕麥本身進行精準的酶解。這不僅最大限度保留了燕麥中的天然營養和原生β-葡聚糖，更神奇地釋放出穀物本身的清甜，形成了絲滑的口感基底。而特有的蛋白質修飾酶技術，則解決了燕麥優質蛋白水溶性難題，讓燕麥奶具備優越的拉花表現力。

近期發表在《J Agric Food Chem》的研究顯示，燕麥奶能顯著降低咖啡苦味主導率（中度烘焙從64%降至36%，深度烘焙從69%降至31%），同時帶來獨特的焦糖-香草香氣。2023WBC世界冠軍咖啡師Boram Um曾直言「OATLY有一種隱藏在飲品中非常好的甜味，像甘蔗一樣，它能很好地支持咖啡口味。」

對於咖啡師而言，好基底才能成就好的咖啡創作。OATLY就像一塊上好的畫布，足以支撐創作者專注於咖啡本身的藝術表達，而不是去擔心材料會不會掉鏈子。

不止於「好喝」：打造敏捷的本土化創新引擎

當燕麥拿鐵從潮流變為日常，「好喝」便只是入場券。中國市場的殘酷之處在於，消費者的口味偏好如同潮汐，變化迅速且方向莫測。能否持續推出「突破性的創新」，纔是真正的高分答案。

OATLY的答案，是「本土化創新體系」。它不再滿足於僅僅提供一款通用型燕麥奶，而是主動擁抱中國的飲食文化與消費趨勢。

在「超級食物」風靡之際，OATLY迅速推出了薑黃燕麥奶，將東方養生智慧與西方植物基理念巧妙融合；面對消費者對血糖管理的日益關注，低GI燕麥奶應運而生，為健康生活方式提供了新的選擇。更令人驚喜的是，OATLY的身影開始出現在各類新式茶飲店中，甚至出行、居家等豐富的場景。

這種「場景聚焦、品類延伸」的策略，並非閉門造車。OATLY位於安徽馬鞍山的工廠內設有感官實驗室，能快速響應市場反饋，進行風味調試和新品開發，將對中國消費者前沿訴求的洞察，在最短時間內轉化為成熟的、可落地的產品解決方案。創新不再是空中樓閣，而是根植於本土土壤的敏捷反應。

一條深廣的護城河：本土供應鏈鑄就的「穩定基石」

所有的產品創新與市場雄心，最終都要回歸到一個現實問題：你能否穩定、安全、高效地交付？對於高度依賴進口的植物基行業而言，漫長的海運、波動的關稅、不可控的溫溼度，都是懸在頭頂的達摩克利斯之劍。

OATLY對此有着清醒的認知。2021年11月，其位於安徽馬鞍山的自有工廠正式投產，這被視為其在中國市場構築「護城河」的關鍵落子。先進的生產線與成熟的全國配送網絡，將供應鏈的響應速度提升了數個量級。更重要的是，全鏈路的信息化管理與高達70項檢測指標的嚴苛品控體系，確保了從原料到成品的每一個環節都處於可控狀態。

如今，OATLY的產品已覆蓋全國超10萬家門店。它不再是一個需要被特別推薦的「網紅」原料，而是普通消費者熟悉、專業咖啡師認可的標準配置。這種從「可選項」到「必選項」的轉變，正是其系統性優勢——集卓越產品力、敏捷創新力與強大供應鏈於一體的集中爆發。

17億杯的背後，OATLY修築的正是一條由技術、創新與本土化供應鏈共同澆築的、深不見底的護城河。