文｜紅餐網

為什麼奶茶、咖啡店選址越來越「偏」。

最近，蜜雪冰城在公交車站開店的消息，在社交媒體上引發網友熱議。據大河報報道，蜜雪即將在鄭州最熱鬧的關虎屯公交站門店開出新店，該公交車站位於衆多繁華商場附近，早晚高峯時段換乘和進出站的客流量居高不下。

△圖片來源：小紅書截圖

值得注意的是，不僅在關虎屯公交站開出門店，蜜雪在公交站點的佈局還在持續加碼。據正觀新聞消息，蜜雪初步計劃在鄭州公交車站推出10家門店，選址均在城市主幹道的BRT站台，這些站點的客流基礎和輻射能力都頗為良好。

實際上，不止是蜜雪冰城，紅餐網觀察發現，近年來霸王茶姬、瑞幸等一衆茶咖品牌都在搶佔保安亭、景區城牆等一些劍走偏鋒的流量點位。

比如霸王茶姬，近期有網友在社交平台曬出，其在南京玄武湖出口的解放門城牆上，開出了一家別具一格的景區店。據了解，該店的門頭「CHAGEE 霸王茶姬」直接與有600多年曆史的明城牆融為一體，走進洞內就是霸王茶姬常規佈局的門店。城牆原本的牆洞也被直接改成奶茶自取窗口，窗口貼着「伯牙絕弦 立等可取」的提示牌，如此別出心裁的佈置，遊客逛累了就能進店休息，讓不少網友直呼：「霸王茶姬可太會選址了」。

△圖片來源：小紅書截圖

瑞幸咖啡的選址腦洞則更大。近日，瑞幸咖啡把一家園區保安亭爆改成門店的帖子，同樣也在社交媒體上迅速發酵，引發廣大網友關注。

從網友曬出的圖片來看，這家瑞幸門店的外觀，就是一個普普通通的保安亭，屋頂上加了個瑞幸醒目亮眼Logo。走進一看，亭內實則是製作飲品的吧台，相當於把「打工人的續命咖啡點」直接嵌在了園區上班族必經的入口處。對於瑞幸這樣的門店選址，有自稱是園區工作人員的網友在相關評論區現身說法：「附近也沒什麼其他店，每天早上上班進大門順便拿咖啡真的蠻方便的。」

△圖片來源：小紅書截圖

在公交站開店，在保安亭開店，在城牆根下開店……不難看出，這些新奇怪異的門店選址，正成為茶咖品牌們拓店的新戰場。

比如今年5月，瑞幸面向全國186座城市發布800多個精選定向點位，覆蓋學校、交通樞紐、醫院、生活社區等此前重點佈局的特殊場景；

6月，蜜雪冰城也調整加盟政策，重點關注景區、院校、新商場、交通樞紐、廠區等空白市場的開發；

8月，Tims天好咖啡也發布交通樞紐點位加盟信息，積極招募高鐵站、機場、高速服務區等交通樞紐點位的加盟商。

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特殊點位在各大茶咖品牌的門店佔比越來越多。

以瑞幸為例，據紅餐網不完全統計，目前，瑞幸將門店開進瀋陽鐵西區第五人民醫院、北京市順義區中醫醫院等醫院；在各大交通樞紐，比如廣州、深圳、濟南、天津多地多個地鐵站，合肥新橋機場、上海的虹橋機場、海口的美蘭國際機場以及全國多地高鐵站均可見其身影，據瑞幸官方數據顯示，截至今年5月初，超500個定向點位完成選址，超400家門店已開業運營。

△圖片來源：小紅書截圖

中信證券研報也顯示，此前霸王茶姬有約80%左右的門店首選在一二線城市的購物商場、寫字樓，但今年，這部分比例下降到了60%左右。新開門店中，社區街邊店、交通樞紐店及學校店的比例有所上升。

茶咖品牌為何紛紛加碼特殊點位？

據了解，當前茶咖市場擴張迅猛，核心商圈、繁華街道等傳統黃金點位呈現「三步一家咖啡店，五步一家奶茶店」的景象，不僅點位愈發稀缺，租金也水漲船高。相比之下，高校、醫院、交通樞紐等特殊點位此前競爭較少，此時佈局能夠搶佔這一細分市場空白，避開傳統點位的激烈內卷，為品牌爭取新的增長空間。

更關鍵的是，這些特殊點位本身就具備可待開發的消費價值，比如高校內有超4700萬的大學生群體，其對茶咖接受度高，消費頻次穩定；地鐵站、高鐵站、機場等交通樞紐也有天然的流量優勢，其每天承載海量的通勤人群和旅客，等候間隙也有一定消費需求；醫院點位則能滿足需要熬夜加班的醫護以及陪護的病人家屬等消費人群。

在業內人士看來，儘管這些點位存在入駐流程複雜、淡旺季明顯、租金模式特殊等運營門檻，但由於競爭相對較小、消費集中度高，一旦成功入駐，往往具備較高的客流穩定性和盈利能力。

從擠破頭搶商圈到開始佈局特殊點位，茶咖品牌「劍走偏鋒」的選址背後，是其挖掘場景流量的新嘗試。未來，「偏」點位是否會變成茶咖品牌的常規選項，紅餐網將保持關注。