港股餐飲股集體拉升上漲，其中，海底撈大升逾10%領銜，九毛九漲6%，海倫司漲4.4%，特海國際漲3.4%，呷哺呷哺、小菜園、太興集團跟漲。 　　消息上，2026年元旦假期，全國多地消費市場迎來「開門紅」，餐飲場景熱度集中釋放。旅途中品嚐「舌尖上的美味」，早已成為人們出行的重要意義之一。海底撈數據顯示，2025年12月31日跨年夜至2026年1月1日假期首日，全國門店累計接待顧客超450萬人次。時隔近四年，海底撈創始人及董事會主席張勇迴歸管理一線，接任公司CEO。 　　最近一年，餐飲市場的兩條增長主線還是沉下去和走出去。面對一線城市成本高企、存量競爭白熱化的格局，頭部品牌通過副牌佈局，一邊快速滲透下沉市場，一邊加速搶佔海外餐飲的增長窪地。當下，許多餐飲品牌正越過二線，直奔四五線城市尋找新的增長藍海。