1月23日，位於人民廣場商圈華旭國際大廈一層的麥當勞餐廳人頭攢動。除了前來就餐，人們紛紛在這裏拍照留念，因為這家城市中心旗艦門店有一個特殊身份：上海第600家麥當勞餐廳。

　　這一天，距離麥當勞在上海淮海路開出第一家門店已經過去了32年，距離麥當勞在上海開出第100家門店過去了21年。而從2021年麥當勞開出第300家門店到現在的第600家門店，僅僅過去了5年。

　　儘管當下餐飲行業承壓，但記者了解到，包括麥當勞在內的洋快餐品牌目前都在按下發展「快進鍵」。麥當勞中國宣佈，伴隨着2025年門店進駐青海、寧夏，品牌目前已覆蓋中國內地所有省份。其計劃在2028年達到在華萬家門店的規模，並預計將一半新店佈局在三四線城市。

　　作為中國最大餐飲集團，百勝中國的目標是2026年門店總數達到2萬家，2028年超過2.5萬家，併力爭突破3萬家。而漢堡王、賽百味等品牌，則在新的資本與運營加持下，也重啓了加速拓展的步伐：漢堡王中國定下在2035年擴展至4000家以上的目標。賽百味的新操盤手更計劃未來20年在中國大陸開設近4000家餐廳，相當於現有門店規模的7倍以上，並做出了關鍵戰略調整：由加盟轉向直營。

　　1994年7月18日，上海首家麥當勞正式開業，《解放日報》這樣報道：「全球最大的快餐業集團美國麥當勞公司日前在淮海中路開設了上海第1家餐廳。上海麥當勞經營的是聞名全球的‘巨無霸’、漢堡包、麥香魚、薯條、蘋果派等食品。」餐廳開業後，轟動一時，熱情的消費者早上7時就前來排隊，成為滬上一景。

麥當勞上海首店的開業廣告

　　32年間，麥當勞把中國總部從香港搬到了上海，在這裏落地了諸多創新業務並推向全國：2007年，麥樂送率先在上海落地，比餓了麼還早了一年；2009年，麥咖啡誕生於上海，如今上海已經成為全國麥咖啡佔比最高的市場。2017年8月，麥當勞中國的股權轉型正式完成，以特許經營的方式推動業務發展，正式步入「金拱門」時代。如今，麥當勞中國90%以上食材已實現本地採購，本土供應商比重提升至近6成，平均每年推出超100個新品……在上海第600家門店的開業儀式上，麥當勞中國同步推出了8款春節限定美味，包括金拱門蝦堡、金來運轉扭扭薯條等。

　　麥當勞第600家店落戶，也為上海人民廣場商圈向更年輕、更時尚、更潮流方向轉型按下「快進鍵」。麥當勞第600家店所在的商圈，是由第一百貨商業中心、新世界城、世貿廣場圍合而成的上海消費首站，這裏因為集聚了大量「Z世代」喜歡的消費新業態，如潮玩、密室、小劇場、劇本殺等而年輕力「爆棚」，為此，餐廳採用了潮立方CUBE的設計風格，經營團隊也都是「00後」；不僅24小時營業，外擺區還設有34個座位，可滿足遊客、商務白領、潮流消費者與家庭在通勤快餐、朋友小聚、親子用餐等多場景的需求。據悉，未來這家店將不定期舉辦各種滿足「Z世代」需求的IP活動，成為又一座潮流「停泊點」和粉絲經濟高地。

（文章來源：上觀新聞）