福建首店！海底撈大排檔火鍋在福州開業，正面「迎戰」本地海鮮集市品牌

海峽都市報

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N海都全媒體記者梁展豪江荷文/圖海鮮自選、按盤計價、大店模式——一種被稱為「海鮮集市火鍋」的新業態，正在福州餐飲市場掀起新一輪調整與創新。1月23日，海底撈旗下新業態「海底撈大排檔火鍋」首次進入福建，落戶萬象九宜城。其模式與福州本土海鮮集市火鍋高度相似，標誌着這一賽道進入本土品牌與全國巨頭同場競技的新階段。海底撈大排檔火鍋與福州本土品牌相似，採用明檔自選一場以「海鮮+大排檔」為核心的業態升級...

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