九州消費作者：信喬審核： 嵐山2026年1月13日，海底撈公告引發餐飲行業震動：創始人張勇重歸首席執行官崗位，接替任職不足半年的苟軼群。這是四年內海底撈第三次換帥，背後是這家火鍋巨頭深陷的多重困局——2025年上半年營收按年下滑3.66%至207.03億元，淨利潤降幅達13.72%；核心翻台率跌至3.8次/天，跌破4次/天的盈利警戒線；疊加食品安全醜聞頻發、股東減持潮湧，曾經的「火鍋一哥」正面臨...
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