新浪科技訊 2月9日午間消息，近日，2026餐飲老字號創新交流會在北京舉行。美團副總裁、到店餐飲事業部總經理魏巍在交流會上披露，已有206個老字號餐飲品牌、6027家門店完成線上化佈局，覆蓋全國234個城市。數據顯示，老字號對年輕消費羣體的吸引力正在增強，近一年其在美團和大衆點評的搜索量增長近9倍，訂單量增長34%，交易額年均複合增長率穩定在27%以上，35歲以下客羣佔比已達48.5%。

魏巍指出，當前老字號轉型呈現三大路徑：一是全渠道融合，如紫光園通過與美團合作，實現多價格帶、多時段、多渠道經營，其奶皮子酸奶年銷量翻7倍；二是文化價值變現，全聚德打造「空中四合院」門店，從賣產品到賣體驗，帶動客單價提升25%、復購率增長18%；三是數字化轉型加速，AI工具已成為老字號經營提效的重要幫手。對此，美團於去年10月發布餐飲堂食AI經營助手「智能掌櫃」，累計幫助150餘萬用戶完成預訂。

責任編輯：楊賜