2026年春節，年輕人成為「春節主理人」，給傳統的團圓佳節帶來新場景和新內涵，也帶動了春節聚餐方式的變化。

從新春聯名到地域年味產品，海底撈用「過年感」承接團聚場景

海底撈作為不少年輕人日常聚餐的熟悉場景，在2026年的春節聚餐中出現得格外頻繁。海底撈後台數據顯示，2月15日至23日的9天假期中，海底撈全國門店共計接待顧客超1400萬人次。

春節期間，海底撈圍繞家庭團聚、朋友聚會等場景，在門店佈置、互動活動和節慶新品等方面打造新春氛圍。比如，海底撈上線「小馬寶莉」馬年新年系列活動，通過聯名甜品、主題兒童餐及互動玩法，豐富春節期間的到店聚餐體驗。

一些城市的海底撈還推出了差異化的春節產品：杭州部分門店以紫色食材和「紫氣東來、討個好彩頭」的春節寓意為靈感，推出「紫定發財紫白菜」「紫氣盈蘿好運連連」「財運亨通七彩土豆」三款「紫色發財菜」；南京部分門店推出錦鯉造型花餑餑，讓顧客在聚餐時更直觀地感受到春節氛圍。

除了聯名活動和地域年味產品外，海底撈在門店場景創新上的探索也在春節期間承接了較高客流。其中，位於南寧江南萬達的海底撈大排檔火鍋於2月21日（大年初五）開業，門店熱度表現突出。自廣州首店開業後，海底撈大排檔火鍋已陸續在上海、武漢、青島、福州、南寧等城市落地，春節期間均客流活躍，部分時段出現等位數百桌的情況。

春節假期結束後，聚餐需求仍在延續。海底撈於2月23日至3月2日在多地推出「開工第一頓，先來海底撈」活動，顧客憑春節假期返程出行憑證可享當餐菜品85折，希望在開工、開學前後，繼續陪伴大家完成從假期到日常的狀態切換，為新一年的出發添一份熱乎乎的儀式感。

海底撈相關負責人表示，隨着年輕人逐漸成為春節安排的「主理人」，海底撈在他們生活中的出現頻率也在提高——平日裏是熟悉的聚餐場景，春節假期中則承接了更多家庭團聚與朋友相聚，假期結束後的返城階段，也成為不少人「開工第一聚」的選擇。

從返鄉團聚到「南北互換」，多元過年方式帶動門店客流活躍

從家庭聚餐到親子出行，春節期間顧客更看重「團聚感」和「節日感」，年輕人帶長輩體驗自己熟悉的聚餐方式，正在成為很多家庭的新年安排。在上海工作的張女士是海底撈黑海會員，今年春節回老家河南禹州過年，先後帶不同的親戚朋友去喫了3次海底撈，「就連除夕都是在海底撈喫的，一開始還擔心爸媽不習慣，後來發現他們纔是最開心的，讓我明年除夕還訂海底撈。」

海底撈河南區域相關負責人表示，許多省內下沉城市的海底撈承接了「返鄉家庭聚餐+本地休閒消費」的雙重需求，今年春節客流走高，周口、南陽、駐馬店、焦作等地部分門店春節日均接待量超過2000人次，全省春節9天接待顧客超過90萬人次。

「南北互換」仍是主流的春節旅行方式，廣東、福建、海南成為不少家庭春節出遊與團聚的理想目的地。其中，廣東省海底撈門店合計接待顧客超170萬人次。汕頭、珠海、江門、中山等城市在旅遊休閒、探親返鄉、城市間流動疊加帶動下表現活躍。假期前幾天，汕頭5家海底撈門店均迎來明顯的客流增長，蘇寧廣場店、東山生活廣場店日均接待顧客超2000人次。

今年春節，一線城市不再「空城」，不少家庭選擇在工作地過年，甚至把遠在老家的父母接過來團聚。海底撈北京、上海、深圳等地的春節日均客流較去年均出現增長。「反向團圓」背後，是年輕人對「年味」理解的變化。年味不只在故鄉，也在親人相聚的地方。把父母接到工作生活的城市過年、一起喫頓團圓飯，正在成為新的春節場景。

這種「在工作地團聚」的春節場景，不只出現在顧客端，也出現在春節期間堅守崗位的一線員工家庭中。春節期間，海底撈在全國發起員工子女「暖冬營」活動，面向異地過年的一線員工家庭，以門店為單位組織店內學習、新年手工、美食製作、外出研學、家庭陪伴等活動，讓堅守崗位的一線員工家庭也在工作地獲得更多陪伴與團聚時刻。