2026馬年春節，江蘇餐飲市場全線飄紅、熱度拉滿。九天假期，全省餐飲收入突破183億元，按年增長11.9%，日均增長額創下近五年新高；320萬桌年夜飯飄香江蘇大地，22萬家餐飲門店堅守營業，用最濃的煙火氣，點亮新春佳節。
2026馬年春節，江蘇餐飲消費持續走強、勢頭迅猛，全省餐飲收入達到183億元，按年增長11.9%，消費規模繼續位居全國前列。春節假期，全省超22萬家餐飲門店「春節不打烊」，覆蓋正餐、小喫、快餐、火鍋、茶飲、老字號等全業態。重點監測企業平均翻台率達到2.8次/天，核心商圈、美食街區、景區周邊餐廳持續火爆，熱門門店排隊時長超1小時，人氣居高不下。南京、蘇州、無錫、揚州穩居消費第一梯隊；蘇北、蘇中縣域餐飲增速高達12.3%，高於全省平均水平，下沉市場成為新的增長引擎，全省餐飲市場呈現全域旺、全線熱的強勁態勢。
春節假期，江蘇省餐飲行業協會發動全省13市400餘家重點餐飲企業，推出同窗宴、親子宴、返鄉宴、闔家團圓宴等近百款新春特惠套餐，平均優惠幅度達30%。聯合美團開設「同窗尋蘇味 家宴賀團圓」專區，發布專屬188元優惠餐飲券包，進一步點燃消費熱情。3—6人小桌年夜飯佔比高達62%，2—4人精緻小套餐銷量按年大漲85%，更貼合現代小家庭消費習慣。年夜飯預訂大幅提前，熱門餐廳包間提前15天訂滿；午市年夜飯、錯峯晚市佔比接近40%，從容就餐成為新選擇。
今年春節，「在家喫好飯」成為新風尚，到家餐飲需求迎來爆發式增長。全省推出「百縣千味」禮盒超千款，松鼠鱖魚、清燉獅子頭、軟兜長魚、金陵鹽水鴨、無錫醬排骨等經典名菜加熱即食，訂單按年增長3.2倍。私廚上門、定製家宴快速興起，訂單量按年增長200%，星廚上門烹飪、現場製作，讓普通家庭也能享受私密、安心的團圓家宴，場景創新持續激活消費新潛力。
「過年來江蘇，江蘇超有味」成為春節消費主旋律。淮揚菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜等地方特色蘇味銷售額按年增長18%，成為餐桌絕對主角。揚州早茶、淮安軟兜、南京鴨血粉絲湯、蘇州糕團、鹽城八大碗等地標美食持續出圈。馬祥興、綠柳居、松鶴樓等老字號餐飲人氣爆棚，年味禮盒、熟食禮盒銷售額均突破千萬元，非遺技藝、老味道、老招牌，成為最受信任的春節消費選擇。全省各地同步開展「江蘇味道」新春美食促消費活動，推動地標美食進商圈、進景區、進家庭。
2026馬年春節，江蘇餐桌更趨健康、簡約與文明。「少油、少鹽、少糖」「小份菜、半份菜、拼盤菜」全面普及，超70%的消費者選擇按需點餐、適量定製，拒絕鋪張浪費。全省餐飲企業積極響應文明餐桌行動，免費提供打包服務、推出光盤獎勵、發布剩菜溫馨提示，春節餐飲浪費率按年下降60%。同時，健康養生需求持續走高，養生湯品、時令素菜、輕食正餐訂單按年增長45%，喫得安心、健康、舒心成為重要追求。
丙午馬年，生肖文化與餐飲消費深度融合，成為一大亮點。全省餐飲企業紛紛推出「馬到成功宴」「一馬當先家宴」「龍馬精神團圓宴」等主題套餐，從菜名、擺盤、器皿到甜品造型，全面融入馬年吉祥元素，顏值出衆、儀式感拉滿，深受家庭與年輕群體喜愛。馬年限定甜品、生肖糕點、創意定製擺盤成為網紅打卡點，餐飲+文化的創新模式，讓年夜飯不只好喫，更好看、更有年味、更有記憶點。
今年春節，江蘇旅遊熱強勢帶動餐飲火，美食+景區+文化成為最強組合。夫子廟、平江路、東關街、濠河、三台山、淹城等熱門景區周邊餐飲人氣爆棚，客流量按年增長30%。揚州早茶、淮安非遺宴、蘇州園林餐、南京長樂坊成為遊客必打卡項目。各地推出美食街區、非遺市集、民俗小喫展，讓遊客在遊玩中品嚐江蘇味道，在美食中感受江南風情，實現「景中有食、食中有韻」，文旅餐飲成為春節消費最大增量。
從「線下排隊」到「線上預訂」，江蘇春節餐飲全面進入數字化時代。美團、大衆點評、抖音等平台年夜飯預訂佔比65%，線上訂座、提前點單、團購套餐成為標配。多家老字號、品牌餐飲開啓直播帶桌、直播賣年貨模式，廚師現場展示、主播實時講解，線上訂單轉化率超40%。數字人民幣支付、新春消費券、滿減優惠全面落地，支付更便捷、優惠更實在，有效拉動到店消費。
春節消費更趨理性，品牌化、連鎖化、標準化成為消費者首選。全省品牌連鎖餐飲營收按年增長15.6%，高於行業平均水平，穩定的出品、規範的服務、透明的價格，讓家庭聚餐、朋友聚會更放心。與此同時，婚慶喜宴、壽宴、朋友小聚、商務宴請全面復甦，酒店宴會廳、特色包間一席難求，家庭消費、聚會消費、禮儀消費共同發力，推動江蘇餐飲持續走高。
2026馬年春節，江蘇餐飲市場安全有序、綠色低碳、文明溫馨。全省餐飲企業嚴格落實食品安全主體責任，食材溯源、明廚亮竈、公勺公筷全面普及，從源頭到餐桌全程守護。節約用餐、環保打包、理性消費成為社會共識，拒食野味、文明用餐理念深入人心。江蘇用一桌桌安心飯、團圓飯、暖心飯，展現了最有溫度、最有秩序、最有煙火氣的春節餐桌。
來源丨江蘇省餐飲行業協會