2月25日，港股餐飲股集體活躍，其中，海底撈升逾6%領銜，市值有望重回千億港元，九毛九漲3.2%，海特國際、大家樂集團升逾2%，百勝中國、小菜園跟漲。

消息上，春節假期，在「團圓歡聚」與「文旅過年」熱潮帶動下，多地餐飲消費市場火熱。在假期消費傳統旺季下，海底撈和呷哺呷哺表現亮眼。2月24日，海底撈發布數據顯示，2月15日至2月23日的9天假期中，海底撈全國門店共計接待顧客超1400萬人次。呷哺呷哺集團春節期間旗下品牌全國門店總營收超7000萬元，客流量超百萬人次。

業內人士分析，海底撈在下沉市場的走熱，本質是因為「品牌認知度+場景適配性」的雙重優勢。一方面，年輕群體對連鎖品牌的偏好形成消費慣性；另一方面，春節期間家庭聚餐、朋友聚會的剛需，與海底撈「熱鬧氛圍+貼心服務」的定位高度契合。