2026年伊始，餐飲行業迎來了久違的暖意。隨着消費場景的持續恢復以及各項促消費政策效應的逐步釋放，行業景氣度正呈現出顯著的觸底回升態勢。根據中信證券近期發布的研究報告，2025年第四季度餐飲收入增速已提升至3.0%，較第三季度加速了1.6個百分點；進入2026年，在春節錯位和低基數的雙重效應下，餐飲邊際復甦的信號愈發清晰。
在行業整體預期改善的暖風之中，休閒中式餐飲領軍者綠茶集團率先交出了一份亮眼的成績單。2月24日，公司發布正面盈利預告，引發市場廣泛關注。
在餐飲業普遍經歷成本陣痛與效率比拼的當下，這份利潤預增超三成的「答卷」，不僅驗證了其「質價比路線+精細化管理」戰略的前瞻性，也為其所在的餐飲連鎖賽道注入了強勁的信心。當行業競爭從單純的門店擴張轉向運營效率的深度較量，綠茶集團正憑藉其穩健的基本面，穩步邁入高質量發展的復甦通道。
一、規模與效率共振，門店網絡釋放結構性紅利
公告顯示，2025年，公司收入較2024年約人民幣38.38億元增加約人民幣6.96億元至人民幣11.74億元；實現淨利潤介乎約人民幣4.60億元至人民幣5.08億元，較2024年度的人民幣3.50億元增長31.4%至45.1%。
可以看到，這份盈喜公告中值得關注的，並非單純的利潤數字增長，而是其背後的增長邏輯已發生了質的改變。
過去，餐飲企業的擴張往往伴隨利潤的稀釋，即「增收不增利」。但綠茶集團此次預計的收入增加額與淨利潤增加額之間，呈現出健康的傳導關係，表明其盈利增長並非僅由門店數量堆砌而成，而是門店網絡擴張與既有門店運營效率提升「雙輪驅動」的結果。
深入分析其門店策略，可以發現綠茶集團正以一種極為務實且高效的方式，穿越行業周期。
一方面，公司並未因追求規模而盲目鋪開，而是採用了「小店型+高坪效」的加密策略。據公開報道，綠茶近年來重點發展建築面積在300平方米及以下的小型餐廳，這類門店因其更高的翻台率和更優的成本結構，成為其擴張的主力店型。這種「化整為零」的打法，使其能更靈活地進駐核心商圈的優質點位，同時有效控制了初始投資與運營成本。
另一方面，公司在存量市場的運營上展現了驚人的韌性。僅從2025年上半年數據來看，綠茶集團的整體翻台率從2024年上半年的3.05次/日提升至3.10次/日。翻台率的提升對沖了人均消費的小幅波動，使得同店表現跑贏行業平均水平。
這背後是公司對「高質價比」定位的堅守——在消費者愈發理性的當下，高頻次的消費為門店層面的盈利提供了穩定支撐。當規模效應帶來的採購議價能力，與精細化運營帶來的成本節約能力在利潤表上匯合時，便鑄就了這份「增收更增利」的成色。
二、國內提質與海外突破，構築雙重增長曲線
支撐綠茶集團國內數百家門店穩健運營的，是一套持續釋放勢能的「第三代供應鏈系統」，其核心架構為「頭部供應商+數字化冷鏈+智能灶底1」。
通過與古船食品、正大集團等頭部供應商的深度綁定，以及覆蓋全國的八大中心倉數字化調度，綠茶集團在確保食材新鮮度和口味標準化的同時，憑藉規模集採構築了堅實的成本護城河。
以招牌菜「綠茶烤雞」為例，從訂單化養殖到智能烤箱的標準化烹飪，每一個環節都實現了數據可控、品質如一。這套高效運轉的供應鏈系統，為內地門店的穩定運營提供了可靠保障，也讓「高質價比」有了實實在在的支撐。
如果說內地市場的深耕是綠茶集團的「壓艙石」，那麼海外市場的突破則正在成為其估值想象力的「新引擎」。
自2024年在香港開設首家門店以來，綠茶集團明顯加快了全球化步伐。截至目前已在中國香港及東南亞地區佈局15家門店。這些海外門店單店收入與利潤規模可達內地門店的2.5至3倍，其中香港門店月均收入穩定在150萬至200萬港元，門店層面經營利潤率超過15%。
高回報的背後，是公司獨特的「融合菜」基因正在釋放差異化價值——其菜品體系自創立之初便以「中西融合」為內核，天然具備跨文化適應性，降低了進入海外市場的口味門檻。在香港市場，綠茶集團通過與米其林星廚合作研發本地限定菜品的「微調」策略，在「全球標準」與「本土適配」之間找到平衡，進一步緩解了異地擴張的文化與口味障礙。
更重要的是，國內多年積累的運營標準與門店管理體系，成為海外擴張可複製的「軟件資產」。中餐出海長期面臨的標準化與規模化難以兼得的難題，在綠茶這套成熟的運營體系中得到了有效化解。
可以看到，綠茶集團已構建起清晰的增長雙輪：以國內市場的規模與效率為基本盤，以海外市場的高增長與高盈利為價值跳板，兩者互為支撐，共同驅動公司進入新一輪成長周期。
三、結語
暖風不是等來的，是給有準備的人的。
綠茶集團這份盈喜預告，說到底是做對了兩件事：一是靠供應鏈和運營效率把「質價比」三個字真正落到了經營裏；二是把步子邁得穩，國內的門店越開越精，海外的嘗試也開始看到回報，兩條腿走路更踏實。
餐飲行業從來不缺風口，缺的是能把事做細、把錢花在刀刃上的玩家。綠茶集團用這份成績單證明了：當潮水退去，真正能站住的，不是嗓門最大的，而是基本功最紮實的。
接下來的故事也不復雜——國內繼續把基本盤守好，海外把高增長的勢頭延續好。只要這兩條線都能穩穩走下去，綠茶集團的增長就真正把握住了自己的節奏。