本報訊 （記者矯月）2026年伊始，餐飲行業迎來了久違的暖意。隨着消費場景的持續恢復以及各項促消費政策效應的逐步釋放，行業景氣度正呈現出顯著的觸底回升態勢。根據中信證券近期發布的研究報告，2025年第四季度餐飲收入增速已提升至3.0%，較第三季度加速了1.6個百分點；進入2026年，在春節錯位和低基數的雙重效應下，餐飲邊際復甦的信號愈發清晰。

　　在行業整體預期改善的暖風之中，休閒中式餐飲領軍者綠茶集團有限公司（以下簡稱「綠茶集團」）率先交出了一份亮眼的成績單。近日，公司發布正面盈利預告，引發市場廣泛關注。

　　在餐飲業普遍經歷成本陣痛與效率比拼的當下，這份利潤預增超三成的「答卷」，不僅驗證了其「質價比路線+精細化管理」戰略的前瞻性，也為其所在的餐飲連鎖賽道注入了強勁的信心。當行業競爭從單純的門店擴張轉向運營效率的深度較量，綠茶集團正憑藉其穩健的基本面，穩步邁入高質量發展的復甦通道。

　　公告顯示，2025年，公司預計利潤介乎人民幣4.60億元至人民幣5.08億元，較2024年度的人民幣3.50億元增長31.4%至45.1%。

　　可以看到，這份盈喜公告中值得關注的，並非單純的利潤數字增長，而是其背後的增長邏輯已發生了質的改變。

　　過去，餐飲企業的擴張往往伴隨利潤的稀釋，即「增收不增利」。但綠茶集團此次預計的收入增加額與淨利潤增加額之間，呈現出健康的傳導關係，表明其盈利增長並非僅由門店數量堆砌而成，而是門店網絡擴張與既有門店運營效率提升「雙輪驅動」的結果。

　　業內人士分析，綠茶集團正以一種極為務實且高效的方式，穿越行業周期。一方面，公司並未因追求規模而盲目鋪開，而是採用了「小店型+高坪效」的加密策略；另一方面，公司在存量市場的運營上展現了驚人的韌性。僅從2025年上半年數據來看，綠茶集團的整體翻台率從2024年上半年的3.05次/日提升至3.10次/日。翻台率的提升對沖了人均消費的小幅波動，使得同店表現跑贏行業平均水平。

　　上述業內人士認為，支撐綠茶集團國內數百家門店穩健運營的，是一套持續釋放勢能的「第三代供應鏈系統」，其核心架構為「頭部供應商+數字化冷鏈+智能灶底1」。

　　通過與古船食品、正大集團等頭部供應商的深度綁定，以及覆蓋全國的八大中心倉數字化調度，綠茶集團在確保食材新鮮度和口味標準化的同時，憑藉規模化集採構築了堅實的成本護城河。

　　如果說內地市場的深耕是綠茶集團的「壓艙石」，那麼海外市場的突破則正在成為其估值想象力的「新引擎」。

　　自2024年在香港開設首家門店以來，綠茶集團明顯加快了全球化步伐。截至目前已在中國香港及東南亞地區佈局15家門店。這些海外門店單店收入與利潤規模可達內地門店的2.5至3倍，其中香港門店月均收入穩定在150萬至200萬港元，門店層面經營利潤率超過15%。

　　綠茶集團通過與米其林星廚合作研發本地限定菜品的「微調」策略，在「全球標準」與「本土適配」之間找到平衡，進一步緩解了異地擴張的文化與口味障礙。

　　業內人士認為，綠茶集團已構建起清晰的增長雙輪：以國內市場的規模與效率為基本盤，以海外市場的高增長與高盈利為價值跳板，兩者互為支撐，共同驅動公司進入新一輪成長周期。

（文章來源：證券日報）