春雷響，萬物長，又到了踏春喫春的好季節。近日，叮咚買菜推出春鮮季活動，將陸續上新近260款時令商品。今年，平台不僅持續在商品豐富度上發力，新上線大理海菜花頭、鹿耳韭、駱馬湖一網鮮等獨家商品，更通過產地、品種及供應鏈的迭代，力求將春鮮商品做到「更奇、更特、更鮮、更嫩」。

　　叮咚買菜近年來持續深耕春菜品類，挖掘來自全國產地的小衆春野菜，累計將超50款小衆春菜帶出了深山。除了蕨菜、藠頭、地皮菜、珍珠菜、一點紅、富貴菜等往年大受歡迎的品種，今年叮咚還會將山珍級野菜「鹿耳韭」、雲南春菜頂流「大理海菜花頭」以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小衆可食用花送上用戶餐桌。

　　整個春菜季，叮咚買菜的春菜商品預計將達到125款，這也是平台自有春菜以來的歷史高峯。

　　去年，大理海菜因「水性楊花」的別稱受到大衆關注，而實際上，除了海菜本身，本地人愛喫的海菜花頭長期因對冷鏈保鮮和運輸時效的極高要求，在雲南以外的市場難覓蹤跡。今年，叮咚與洱海基地簽訂獨家直採協議，包下超350畝高純淨水域專供「頭水花」，並聯合上海交大升級「氣調鎖鮮」專利技術，將海菜花頭的運輸損耗率從以往的35%降至8%，成功將雲南獨一份的鮮甜送上一線城市用戶餐桌。

　　「用戶要的不僅僅是作為食物形態的春菜，更是對春天的感受。」叮咚買菜春菜商品開發江利川表示，生鮮電商讓食材採購越來越方便，消費者對春菜的需求，也不再滿足於「家門口」的菜。不少用戶到叮咚官號下方留言，指定平台開發自己家鄉的春菜，或因爆款視頻走紅的小衆春野菜。用戶對嚐鮮需求的持續增長，也給叮咚挖掘小衆野菜提供了方向與動力。

　　江利川介紹，除了不斷豐富的品種，今年叮咚買菜還通過提升地理標誌、特色品種、優選標準等商品的佔比，讓春菜從嫩度、風味等方面全面升級。

　　在往年的春菜大品上，叮咚買菜持續通過對特色產地及品種的升級，帶給消費者更好的食用體驗。以羊肚菌為例，過往市面多為肉質薄、易掉渣的七妹品種，叮咚買菜去年起在遼寧大連、安徽東至、內蒙古突泉等產區部署仿野生菌菇基地，種植更加肥厚緊緻、菌香濃郁、不易掉渣的六妹品種，並於今年春菜季迭代上線。

　　針對重點品類春筍，叮咚買菜提前佈局地標產地矩陣，為用戶提供豐富又各具風味的選擇。今年平台上不僅有來自300米至500米丘陵地帶的福建鮮春筍，也有800米至1200米海拔的天目山雷筍、井岡山春筍。多產地佈局，能保持春筍商品供應穩定，並最大程度延長叮咚用戶的嚐鮮時期。

　　為追求春菜商品極致的鮮嫩口感，叮咚買菜先於行業推出「嫩苗菜」系列，為不同的嫩苗菜制定最佳口感的長度標準。據介紹，叮咚買菜的部分嫩苗菜種植期僅為同類型蔬菜的1/2，如蘿蔔苗，常規種植期30天至45天，叮咚僅上架種植15天、長度≤20cm的蘿蔔苗，口感更甜脆嫩；嫩豌豆苗則按照7天即採摘、長度≤10cm的標準要求，確保極致鮮嫩。

　　叮咚買菜春捕季各類水產品也於近期同步上市。據了解，叮咚買菜本季規劃上線超130款水產商品，除梭子蟹、小龍蝦等，叮咚水產還優選了不少地標特色春捕產品供用戶嚐鮮。如蔣壩螺螄、仙桃黃鱔、溧陽河蝦、駱馬湖一網鮮等特色產地春鮮，均由平台直採供應鏈打造。其中，駱馬湖一網鮮包括3-6種湖魚，隨機組合白條、鯽魚、鱸鯽魚、青梢、鯿魚等鮮殺活魚，用戶買到手時已去鱗去魚鰓，可以直接沖洗烹飪，滿足消費者對春鮮水產多樣便捷的需求。

（文章來源：證券日報）