紅星資本局5月10日消息，在夏日來臨之前，又一家新茶飲品牌佈局冰淇淋賽道，霸王茶姬日前在上海門店推出手工冰淇淋。

　　紅星資本局梳理發現，今年以來，已有多個新茶飲品牌推出冰淇淋新品。今年2月底，喜茶曾在上海試點推出手工冰淇淋「喜拉朵」；蜜雪集團（02097.HK）先後上架蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小聖代、芭樂雪葩等單品；甜啦啦3月推出抹茶冰淇淋，4月末上線粉粉芭樂雙色冰淇淋；益禾堂4月推出薄荷巧樂冰、薄巧甜品碗等冰淇淋組合產品；茶百道（02555.HK）5月推出香草冰淇淋拿鐵；CoCo都可則在部分門店試點上線純牛乳現製冰淇淋。

　　有業內專家認為，茶飲品牌集體佈局冰淇淋，本質是夏季拉新創收、豐富產品矩陣的內卷突圍之舉。

多個茶飲品牌推冰淇淋產品

各品牌定價差距明顯

　　今年以來多個茶飲品牌紛紛推出冰淇淋產品，且定價差距明顯。

　　例如，今年2月底，蜜雪冰城上線「雪王頂瓜瓜」系列，含蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小聖代、蜜瓜搖搖冰等，定價3至6元。甜啦啦3月中旬全國上市抹茶冰淇淋，定價4元；4月30日又推出粉粉芭樂系列，含粉粉芭樂雙色冰淇淋及3款芭樂茶飲，定價3至8元。茶百道4月9日上線香草抹茶冰，定價12元；5月初全國推出香草冰淇淋拿鐵，定價14元。

　　益禾堂4月23日在全國多地門店推出薄荷巧樂冰與薄巧甜品碗，據新華網報道，上新首日，益禾堂的薄巧甜品碗全國銷量便突破12萬杯，薄荷巧樂冰當日銷量也超過6萬杯。

　　緊接着4月底，霸王茶姬上海賬號發布預告，5月1日，在上海全球首發「geelato 茶拉朵」，一共有10個口味，可添加5至6款任選小料，還推出了3款「geelato茶」。在相關帖文下，不少網友感嘆門店大排長龍，還有網友表示希望能在其他城市喫到霸王茶姬冰淇淋。

　　5月10日，紅星資本局在霸王茶姬小程序上搜索發現，茶拉朵價格為18元至22元起。紅星資本局諮詢霸王茶姬相關工作人員獲悉，「目前在試點的只有一家門店，其他各地門店正在陸續籌備。」

　　紅星資本局注意到，今年2月底，喜茶曾在上海推出「喜拉朵」。喜茶小程序顯示，目前該門店的喜拉朵共有9種口味，價格為19元起。

　　事實上，喜茶和霸王茶姬今年推出的都是結合其品牌特色的「Gelato」。公開資料顯示，Gelato通常被稱作「手工冰淇淋」或「意式冰淇淋」，但和美式冰淇淋不一樣的是，Gelato的選料一般是時令水果、天然堅果等，除了原料本身含水外，製作過程不再加水，因此口感更綿密，保質期短，價格也更高。

　　以Gelato品牌野人先生為例，門店裏一杯五常稻香冰淇淋（130克）的零售價為28元，一杯開心果冰淇淋（130克）的零售價為38元。

行業規模2030年預計將達2334億元

專家：專業冰淇淋品牌核心受衆仍不易被取代

　　艾媒諮詢數據顯示，2024年冰淇淋行業市場規模達1835億元，預計到2030年規模將進一步增長至2334億元。潛力巨大的市場吸引新茶飲品牌紛紛入局冰淇淋賽道。

　　凌雁管理諮詢首席諮詢師、食品及餐飲行業分析師林岳告訴紅星資本局，「茶飲品牌上線冰淇淋產品肯定會對冰淇淋品牌造成衝擊，因為其有性價比，加上高密度的營銷推新，帶來的注意力競爭不可忽視。」另外，Gelato賽道自身存在着結構性瓶頸，比較依賴線下客流、冬季銷量銳減會制約全年經營。而新入局的茶飲品牌憑藉茶＋冰淇淋的全年全場景經營，天然具有更強的季節抗風險能力。

　　知名戰略定位專家、福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪則表示，短期來看，上述品牌試水會從平價和日常消費場景分流野人先生、DQ的客源，不過專業冰淇淋品牌憑藉口味專業性和品牌調性，核心忠實受衆仍不易被取代。

　　林岳認為，新茶飲品牌湧入冰淇淋賽道，其核心驅動來自三條邏輯線。其一，現製茶飲與冰淇淋本就是"近親品類"，供應鏈高度複用；其二，這是從「防守」到「進攻」的戰略，茶飲與冰淇淋存在明顯的消費替代關係，伊利（600887.SH）也曾經提及，現製茶飲正在對傳統乳製品和冰淇淋形成直接替代；其三，年輕消費者的購買邏輯已從「功能滿足」轉向「情緒消費」，Gelato憑藉高顏值、體驗感和天然健康屬性，正成為新的「社交貨幣」。

　　詹軍豪表示，茶飲品牌集體佈局冰淇淋，本質是夏季拉新創收、豐富產品矩陣的內卷突圍之舉。茶飲做冰淇淋可依託現有門店、渠道和客流，低成本擴充品類、提升客單價、緩解淡季銷量壓力。但也面臨口味同質化、增加運營負擔、分散品牌主業心智的問題。

　　紅星資本局注意到，在社交平台上，有網友評論表示，部分門店新推出冰淇淋後，在冷凍、打冰淇淋方面都存在不熟練的問題。也有消費者告訴紅星資本局，自己在同一品牌的不同門店喫到的冰淇淋存在差異，認為該品牌對冰淇淋產品的品控不如茶飲嚴格，「一家門店告訴我沒有芝麻脆筒，而且冰淇淋喫起來味道不夠濃，但僅相隔100米的另一家店就有芝麻脆筒，而且喫起來更正宗。」

（文章來源：紅星資本局）