智通財經APP獲悉，近日，國內首個食品追溯體系評價國家標準——GB/T 46453-2025《食品追溯體系評價通則》正式實施，強調行業監管重點從終端產品查驗向食品原料等生產源頭管控延伸。距國標落地不到一個月，5月28日，在成都召開的中國乳製品工業協會第三十二次年會上，飛鶴(06186)聯合中國標準化研究院率先發布乳源原料鮮活質量管理標準(以下簡稱「鮮活原料標準」)。該標準圍繞原料使用周期、原料追溯、活性保留、熱負荷控制多維度建立量化指標，以全鏈條透明可查的鮮活標準率先響應新國標，為行業提供了可參照的標杆樣本。
5月28日中國乳製品工業協會第三十二次年會上，飛鶴乳源原料鮮活質量管理標準正式發布
鮮活標準再升級，飛鶴打造「看得見」的鮮活
食品追溯並非新概念。然而長期以來，行業追溯大多停留在「成品信息可查」層面。就嬰幼兒配方奶粉行業而言，一罐奶粉中乳清類原料佔比超過60%，但這些核心原料從哪裏來、新鮮程度，消費者無從知曉，行業也缺乏系統性的評價和追溯標準。
此次飛鶴在行業內率先將「鮮活原料」作為獨立維度納入評價體系。針對生牛乳、乳清蛋白等核心原料的新鮮度、採購加工時效及質量，提出更細化的要求，「原料30天從生產到入罐」成為衡量「鮮活原料」的關鍵分水嶺之一。飛鶴依託自研自產能力，率先對這一時效指標完成技術驗證與產線落地。
中國標準化研究院農業與生物技術研究所蘭韜研究員分享，飛鶴在行業內率先將「鮮活原料」納入評價體系
「過去談奶粉品質，更多停留在配方和成品指標上。飛鶴這套鮮活標準，對準了原料端痛點，將‘鮮活原料’轉化為可量化、可追溯、可驗證的技術體系，有望帶動嬰配粉行業的新一輪品質升級。」中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇對此評價道。
把時效寫進標準的同時，飛鶴也將追溯延伸至原料端，將「一罐雙日期」寫入標準規範。去年，飛鶴上線了行業首個奶粉新鮮原料溯源系統，消費者掃描啓萃等產品罐底的二維碼，不僅可以查到產品的生產日期和批次，還能逐項看到乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產日期、來源和質檢報告，讓家長選購更透明、更安心。
飛鶴上線全球首個新鮮原料溯源系統，消費者掃碼即可查看原料生產日期等溯源信息
核心原料自產可控，飛鶴夯實鮮活能力底座
近年來，國家持續加碼乳業「鮮活」導向，強調鮮活品質的源頭管理。2018年國務院辦公廳印發《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，提倡使用生鮮乳生產嬰配粉;2025年市場監管總局發布公告，鼓勵企業使用生乳直接加工嬰配乳粉;同年9月起實施的滅菌乳新標明確禁用復原乳。政策導向推動奶粉行業從「安全底線」向「鮮活高線」跨越，「鮮奶粉時代」正加速到來。
飛鶴此次率先提出的乳源原料「鮮活」標準，在「新鮮」的基礎上，將營養物質、蛋白質、功能物質的「活性」納入評價，進一步對原料的生產工藝和品質控制提出了可量化的細化要求。標準明確劃定各類原料的提取工藝，原料須採用低溫、物理方式一次提取，嚴格把控加工溫度及成品純度，要求在生產過程中關鍵維生素(硫胺素)的損失率控制在0.05%以內，自產乳鐵蛋白純度不低於97%;同時對牛奶反覆加熱產生的糠氨酸等副產物設定限值，以避免過度加工增加嬰兒代謝負擔。
飛鶴建成中國第一條乳鐵蛋白生產線，其自產乳鐵蛋白純度不低於97%
支撐這一評價理念的，是飛鶴行業首創的「鮮萃活性工藝」。中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光介紹，這是一套「鮮」與「活」並重的技術體系，通過直接從自有牧場鮮奶直接提取，及全程低溫、物理分離，最大限度保留乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養物質的天然活性。
數據顯示，飛鶴自產乳清蛋白新鮮度達傳統原料的23倍;自產酪蛋白磷酸肽新鮮度為傳統原料的47倍，實證吸收效果提升6.4倍。對此，中國疾控中心營養學首席專家丁鋼強指出：「原料新鮮度越高，活性營養留存率就越高，熱損傷副產物就越少，寶寶的消化、吸收也就更高。」
三次「新鮮革命」，持續定義行業鮮活基準
作為奶粉行業龍頭，飛鶴的鮮活能力源於二十餘年的深耕佈局。2006年，飛鶴率先自建牧場並打造國內首個全產業鏈，在行業內率先實現100%自控農場，100%自有牧場、自有奶牛，以及100%自產生牛乳。目前，飛鶴已擁有15個自有牧場、14個現代化智能工廠，奶牛存欄超15萬頭。同時，飛鶴打造「2小時生態圈」，實現從擠奶到加工兩小時，從源頭保障奶源新鮮。2018年，飛鶴攜手中國標準化研究院建立「新鮮奶粉標準體系」，推動「新鮮生牛乳一次成粉」成為行業趨勢。
飛鶴自2006年打造國內首個全產業鏈體系，從擠奶到加工兩小時保障源頭新鮮
在全產業鏈基礎上，飛鶴進一步向核心原料端延伸，經過十餘年技術攻堅，飛鶴已實現乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、酪蛋白磷酸肽等11種關鍵原料的100%自研自產，部分已在產品中規模化應用，並投資建設克東、內蒙古、銀川三大乳品深加工產業化集群項目，形成規模化、集約化發展格局。
從牧場到工廠再到原料自產，飛鶴用全鏈條的鮮活管控能力，為「鮮活標準」的落地提供了堅實支撐。中國農業大學教授李勝利對此表示，「飛鶴覆蓋全鏈條的鮮活管控，在國內是領先的，在國際上也是一種少見的模式，中國寶寶提供了一條從源頭到終端的品質保障路徑。」
「當實踐積累到一定程度，就要用標準來沉澱、規範、引領，指導企業生產出更好的產品。」中國飛鶴董事長冷友斌表示。目前，飛鶴旗下啓萃、跡萃等產品已全面應用鮮活標準，依託自產鮮活原料和鮮萃活性工藝，有效保留了核心原料的活性營養。臨床實證顯示，餵養啓萃的寶寶在認知能力、語言理解、專注力等9項腦發育關鍵指標上表現優異，餵養效果更貼近母乳。
飛鶴啓萃依託自產鮮活原料和鮮萃活性工藝，實證餵養效果更接近母源
對此，中國乳製品工業協會原理事長宋昆岡認為：「消費者現在買奶粉，已經不滿足於基礎的安全需求，更注重優質、鮮活的品質。飛鶴用更高的標準來推動消費升級，這是優秀企業積極探索帶來的社會價值。」
從首個食品追溯國標落地，到飛鶴以鮮活標準升級率先交出標杆答卷，將鮮活標準延伸至核心原料，讓每一罐奶粉的鮮活有據可查。這不僅是對國家食品安全戰略的積極響應，也標誌着中國嬰配粉行業正從表層的配方競爭，進入更深層次的原料透明與可追溯體系構建，為寶寶提供更好、更適合的精準營養。