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藍鯨新聞6月1日訊（記者代紫庭）過去，蛋白粉是很多健身人最省事的蛋白來源：不用煎雞胸肉，不用剝雞蛋，搖一搖就能補上二十多克蛋白質。如今，這罐粉的價格開始讓人「肉疼」。

藍鯨新聞記者注意到，近期Myprotein、ON、肌肉科技、康比特、賽霸等多個品牌乳清蛋白相關產品出現價格上行或調價情況，部分5磅裝產品較年初或此前常購價格上漲約百元左右。據《中國新聞周刊》報道，今年1月至今，多款主流乳清蛋白粉價格均有上漲，幅度大多在20%左右。

蛋白粉價格上漲，一方面來自乳清蛋白等核心原料持續走高。據StoneX諮詢數據，80%蛋白含量的濃縮乳清蛋白（WPC80）價格按年上漲近90%；過去兩年，濃縮乳清蛋白（WPC）原材料成本上漲108%，純度更高的分離乳清蛋白（WPI）成本上漲約139%；另一方面，司美格魯肽、替爾泊肽等GLP-1類減重藥使用人群擴大，也帶來了新的蛋白補充需求。

當蛋白粉越來越貴，消費者開始尋找「平替」。有人轉向酵母蛋白、植物蛋白，甚至有人把目光投向更獵奇的「蟑螂粉」。而蛋白粉企業也在想辦法消化成本，有的調價，有的強調不降低乳清添加量，有的則在產品結構上尋找新出路。

乳清蛋白不便宜了，平替被推到台前

牛肉貴了，有人會轉向雞鴨肉；金價高了，有人會去看K金、銀飾或者小克重產品。乳清蛋白粉漲價後，健身人群也開始把賬算得更細，同樣是補蛋白，能不能不買那麼貴的乳清？

在社交平台上，有網友發帖稱「乳清蛋白粉太貴了，現在想買酵母蛋白粉」。評論區裏，有人推薦不同品牌的酵母蛋白粉，也有人調侃，「乳清喝不起了，只能先試試平替」。

藍鯨新聞記者在賽霸運動營養旗艦店看到，乳清蛋白粉與酵母蛋白粉之間的價格差異較為明顯。以該店在售產品為例，一款賽霸原生乳清蛋白粉4磅裝頁面顯示，平台補貼後價格為469元起；另一款賽霸益生菌酵母蛋白粉5磅裝平台補貼後價格為209元。若按每磅價格粗略折算，買一磅乳清蛋白的錢，差不多可以買近3磅酵母蛋白。

值得一提的是，從商品宣傳信息看，酵母蛋白粉並不是「蛋白質含量低」的便宜替代品。相關產品宣傳圖顯示，酵母蛋白粉標稱蛋白質含量並不低於乳清蛋白粉，甚至略高一些。

不過，便宜的另一面是口感和沖泡體驗。賽霸客服向藍鯨新聞記者表示，酵母蛋白屬於微生物蛋白，溶解度會比乳清蛋白稍慢、稍差，消化速度也會更慢，但最終消化率與乳清相比沒有顯著差異。客服同時提到，酵母蛋白粉需要搖晃時間更久一些，口感「像糊糊」，其成本也相對更低。

北京地區一位健身教練告訴藍鯨新聞記者，近期確實有學員開始詢問植物蛋白粉、酵母蛋白粉能不能替代乳清蛋白粉。「大家主要還是覺得乳清蛋白粉貴了，想找便宜一些的替代品。但從學員反饋看，植物蛋白粉、酵母蛋白粉最大的問題是口感，有的容易飛粉，沖泡後粉感重，味道也沒有乳清蛋白粉容易接受，所以很多人買回來喝幾次就放棄了。」

國家衛健委2023年12月發布的「三新食品」公告解讀顯示，酵母蛋白以釀酒酵母為菌種製成，主要營養成分為蛋白質、脂肪、膳食纖維和水分等，其中蛋白質含量不低於70g/100g。

那麼，酵母蛋白、植物蛋白能否替代乳清蛋白？

乳業專家宋亮接受藍鯨新聞記者採訪時表示，乳清蛋白屬於「快吸收蛋白」，更適合運動後快速補充，在促進肌肉生長、運動恢復等方面更具優勢；同時，乳清蛋白中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白等成分，在免疫支持、促進吸收等方面也有其特點。因此，酵母蛋白、植物蛋白可以作為蛋白補充的一種選擇，但不能簡單等同於乳清蛋白。

中華預防醫學會健康傳播分會委員阮光鋒則向藍鯨新聞記者表示，如果只是滿足普通消費者「補蛋白」的基礎需求，酵母蛋白、大豆蛋白可以作為乳清蛋白的平替選擇。大豆蛋白也屬於優質蛋白，氨基酸組成和蛋白質質量並不差，尤其適合更關注性價比的消費者。

當然，並不是所有人都需要靠蛋白粉補蛋白。

北京佑安醫院感染綜合科主任醫師李侗曾接受藍鯨新聞記者採訪時表示，使用司美格魯肽、替爾泊肽等GLP-1類減重藥期間，高達25%至40%的體重減輕可能來自肌肉流失，而非純粹減脂。由於藥物抑制食慾會導致進食量下降，當胃口極差、固體食物難以下嚥時，液態蛋白粉是較高效的補充手段。

但對普通健身或減脂人群來說，日常飲食完全可以替代蛋白粉。李侗曾表示，普通成年人如果每日適量攝入主食、牛奶、雞蛋、瘦肉及豆製品，通常足以滿足日常蛋白質需求。真正可能需要額外補充的，是高強度訓練者、飲食受限者、減脂期控卡人群，以及部分老人和疾病人群。

他還提醒，蛋白質並非越多越好。長期過量補充蛋白，可能增加腎臟負擔，引發腸胃不適，甚至造成營養失衡。腎病、痛風、肝功能異常等特殊人群，應在醫生或臨床營養師指導下控制蛋白質攝入。

企業也在找解法，漲價之外還要講清楚「值不值」

消費者嫌貴，企業也不輕鬆。

蛋白粉漲價傳導到上市公司賬本上，最直接的樣本是康比特。康比特是國內運動營養食品企業，核心業務聚焦健身乳清蛋白和運動能量產品。2025年年報顯示，公司實現營業收入11.59億元，按年增長11.40%；歸屬於上市公司股東的淨利潤3943.38萬元，按年下降55.85%。

也就是說，賣得更多了，但賺得少了。康比特在投資者關係活動記錄表中表示，2025年利潤下滑主因是乳清蛋白等核心原料漲價導致毛利率下降，公司2025年營業成本按年增長23.47%。公司2025年毛利率由上年的39.41%降至32.84%。

在5月12日業績說明會上，康比特回應投資者提問稱，面對乳清蛋白價格持續上漲，公司已對乳清蛋白產品進行了調價。短期內調價產品銷量略有波動，長期看未受明顯影響；但乳清蛋白產品調價幅度未能完全覆蓋原料價格上漲成本，毛利率承壓明顯。公司稱，後續將通過產品結構調整、產品煥新升級等措施提高盈利能力，同時關注國內乳清蛋白原料廠商發展。

換言之，對於康比特而言漲價能止血，但未必能補回利潤。

湯臣倍健也在年報中提到乳清蛋白漲價。其2025年年報顯示，受市場行情影響，公司主要原材料之一的乳清蛋白採購單價按年上漲49.39%，但鑑於公司產品品種較多，該採購單價上漲對主營業務成本影響有限。

與康比特不同，湯臣倍健業務覆蓋面更廣，蛋白粉只是其膳食營養補充劑產品矩陣的一部分，因此乳清蛋白漲價對其影響相對被分散。不過，在原料上行周期中，公司也開始強調「真材實料」和配方透明。據南方周末報道，湯臣倍健方面表示，其蛋白粉產品保持乳清蛋白添加量，宣稱雙蛋白的產品均向消費者標識乳清蛋白添加量。

原材料漲價是否會很快緩解，仍是企業和消費者共同關心的問題。

中國食品產業分析師朱丹蓬接受藍鯨新聞記者採訪時表示，本輪乳清蛋白價格上漲有其必然性。一方面，乳清蛋白供應受產能制約，價格長期處於高位；另一方面，銀髮經濟、體重管理、顏值管理、營養管理和大健康管理需求持續提升，也在推高優質蛋白的剛需。

在朱丹蓬看來，乳清蛋白價格未來可能有所回落，但回落幅度預計不會太大。「這一類產品未來價格仍有進一步上行可能，具體漲幅要看品牌、配方和銷售節點。」他表示，乳清蛋白漲價不僅會影響蛋白粉企業，也會波及奶粉、特醫食品、大健康產品和部分配方類產品。企業可以通過產品結構、配方調整、品牌溢價等方式消化部分成本，但不太可能完全消化。

宋亮也認為，隨着消費者對蛋白攝入的重視程度提升，產品結構升級會成為蛋白粉企業的重要方向。未來圍繞慢病管理、營養強化和健康管理的產品創新，會成為功能營養產品的重要趨勢。不過，在成本壓力下，部分企業也可能通過提高植物蛋白比例、推出複合蛋白產品等方式緩解乳清蛋白漲價帶來的壓力。

這意味着，乳清蛋白漲價不僅是一輪原料周期，也可能推動蛋白粉市場重新分層：高端產品繼續強調乳清蛋白含量、吸收效率和配方透明；中低價產品則可能更多轉向酵母蛋白、植物蛋白或複合蛋白路線。