6月16日，近日，「咖啡健康科普行動」在京啓動，中國健康促進與教育協會營養素養分會、北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地共同參與了此次行動。活動現場發布了《2026年中國現制飲品健康趨勢分析報告》，系統提煉現制飲品「健康化」變革的四大趨勢與三大落地路徑。

　　配合科普活動，北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地還發布了《咖啡+健康生活科學搭配手冊》，針對公衆普遍關心的多個健康話題，給出了科學真相與膳食搭配建議。

　　報告指出，超過63%的受訪者認為現制飲品「過於甜膩」，而當某品牌推出「低糖、0脂、低卡」的風味飲品時，超過62%的用戶表達了強烈購買意願。

　　由此，報告提煉出現制飲品「健康化」變革的四大趨勢：成分上，迴歸「配料表乾淨」的原生配方「加減法」；場景上，成為精準契合不同生活方式的「健康伴侶」；人群上，以「默認健康」滿足年輕人分層化的精細需求；價值上，讓健康成為可轉化為商業回報的差異化抓手。

　　公開信息顯示，瑞幸於2024年攜手北京大學醫學部基礎醫學院成立「北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地」，2025年，基地進一步在瑞幸保山鮮果處理加工廠落成「科研實踐中心」。基地堅持每年系統梳理一次全球最新證據、連續發布咖啡與健康研究報告，持續消解公衆認知誤區。

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責任編輯：尉旖涵