【大河財立方記者郝楠楠】在重慶潼南，6月也是豐收的季節。

　　6月25日，大河財立方記者在蜜雪冰城潼南工廠看到，正值夏橙上市期，智能化車間裏，每一顆鮮橙都歷經投料、清洗消毒、AI智能分選等數道工序，高品質好果被挑選出來，再運往蜜雪冰城全球近5萬家門店。

　　作為蜜雪冰城全國五大生產基地之一，潼南工廠鮮果年吞吐量超10萬噸。從產地直採到智能分選再到冷鏈運輸，這座工廠所承載的鮮果供應鏈，是蜜雪冰城「高質平價」產品理念的關鍵支撐之一。

每秒拍照42張、AI考官0.02秒判卷，橙子也有入場考試

　　在蜜雪冰城門店，每一杯「棒打鮮橙」所使用的橙子，都是經過嚴格「考試」的。

　　正值夏橙成熟之際，蜜雪冰城的採購人員已奔赴各大產區，按照嚴格的採購標準進行源頭把關。各地採收上來的鮮橙，會在第一時間運到潼南工廠，每一筐鮮橙都擁有專屬的產品標籤，實現了「從果園到車間」的全程可追溯。也是在這個工廠，鮮橙會迎來「大考」。

　　大河財立方記者在現場看到，智能化車間裏，機械臂完成抓取上料，緊接着是全方位清洗與消毒，為後續的視覺算法識別掃清「盲點」。

　　分選環節，則已經走向了「數智化」。據了解，該系統的核心是一套搭載FRUSCAN S7 PRO視覺檢測系統的AI模型，目前這名「AI質檢員」已完成了選果能力的飛速進化：當鮮橙進入分選線，紅外相機與高清攝像機以每秒42張的速度進行高清「連拍」，並在0.02秒內完成對果面疤痕、瑕疵的精準識別；與之協同的動態稱重系統，則將精準度控制在±1克。從傳送帶上線到分級出果，全程短至1分鐘。車間工作人員告訴大河財立方記者，產季高峯期，工廠每天要處理約1000噸鮮橙。

　　在車間另一側的分選通道旁，記者注意到，被判定為不達標的果子會從旁路自動分流，整個過程無人工干預。依託智能分選系統，既守住了原料品質標準，也將分選效率拉到了新高度。

鮮果年吞吐量10萬噸，規模化直採穩住供應鏈

　　支撐千噸日處理能力的不只是分選線。潼南工廠是蜜雪冰城全國五大生產基地之一，依託川渝地區柑橘產業帶優勢，聚焦檸檬、橙子等柑橘類水果深加工，鮮果年吞吐量約10萬噸。

　　在門店端，檸檬、鮮橙是蜜雪冰城「冰鮮檸檬水」「棒打鮮橙」的核心原料。2025年1—10月，蜜雪冰城冰鮮檸檬水累計售出超15億杯；棒打鮮橙同樣是門店熱銷單品。

　　依託全球近5萬家門店的龐大網絡，蜜雪冰城近年來持續加大鮮橙採購，鮮橙年採購量達5萬噸。在為消費者鎖住「真鮮純」品質的同時，穩定、大規模的採購需求，也解決了果農最為關心的銷路問題。

　　尤其在今年，受極端天氣及消費需求結構性變化等因素影響，夏橙價格出現震盪下行。對於果農而言，找到穩定的銷路比以往更為迫切。記者了解到，對於符合收購標準的鮮橙，蜜雪冰城還會給出比市場價更高的價格，真正「讓好果賣出好價錢」。

　　在四川安岳，蜜雪冰城還投資建設了檸檬供應鏈中心，打造3萬畝高標準檸檬示範直供基地，建設2萬噸冷鏈倉儲分揀中心。預計投產後年加工檸檬鮮果超2萬噸。安岳檸檬供應鏈中心與重慶潼南工廠形成強有力的定位互補，進一步強化原料端的自主掌控力。

　　事實上，如何在規模擴張中維持原料品質的穩定性，如今已經是現製茶飲行業共同面臨的課題。潼南工廠是蜜雪冰城給出的一種答案，這條從果園到門店的鮮果供應鏈，已經成為蜜雪冰城在行業競爭下半場的底氣。

（文章來源：大河財立方）