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《歐陸志》專欄 郝倩 發自法國里爾
近日，在歐洲兒科胃腸病學、肝病學和營養學協會（ESPGHAN）年會上，多個企業都愈發強調一個趨勢：中國市場、中國科研在全球範圍內的影響力正在擴大。
達能全球高級副總裁、全球首席醫學與科學官卡特琳·範拉雷（Katrien Van Laere）年會中對《歐陸志》明確表示：中國不僅是全球嬰幼兒營養產品最重要的市場之一，也正在成為全球科研成果的重要來源，中國開展的研究甚至開始影響國際指南和行業標準。未來營養科學的發展，將越來越依賴中國科研、人工智能以及精準營養。
健閤中國嬰幼兒營養與護理品研發總監胡瑞標也認為，海外研發需要在中國市場切實落地，才能符合本土消費者需求，跟上中國市場的節奏。
作為兒科營養學科研領域公認的「諾貝爾」，今年的歐洲ESPGHAN年會同樣彙集了全球的權威學者，今年有超過6000位，來自全球116個國家和地區的專家和業內人士參會。大會還特設了中國分會場，展示來自中國的研究成果。
中國科研和方案開始反向影響歐洲
過去幾十年，中國營養行業更多是取經歐洲經驗，如今，這種關係正在發生變化。中國專家對嬰幼兒牛奶蛋白過敏診斷與治療領域的研究，也得以在國際舞台發布與分享。
廣州婦女兒童醫療中心龔四堂教授對《歐陸志》介紹說，中國近年來建立了一套更適合中國家庭的牛奶蛋白過敏診斷路徑。與歐洲長期優先使用深度水解配方不同，中國專家建議首先採用氨基酸配方進行診斷。使用氨基酸配方能夠更快明確診斷、儘快緩解患兒症狀，也符合中國家長希望儘早解決問題的需求。
龔四堂教授介紹，這一中國方案後來陸續被世界過敏組織（WAO）記錄，並被澳大利亞、墨西哥等國家採用。到了2024年，歐洲最新專家共識中，也開始正式納入相關內容。
而牛奶蛋白過敏的診療過程還存在一些難點，例如孩子可能反覆出現溼疹、腹瀉等症狀，家長卻不知是否因為過敏導致；而到了醫院就診時，也經常因為缺乏統一標準而難以快速確診。
針對食物蛋白過敏確診難題，今年的ESPGHAN大會上，中國團隊還演示了自主開發的、適用於中國嬰幼兒的兒童食物過敏評分（FASK）量表，該量表針對食物過敏相關的主要症狀，設計了便於操作的臨床打分體系，通過量化標準，幫助醫生更高效地進行過敏患兒的前端篩查。目前，該量表即將在全國推廣，並藉助ESPGHAN這一國際舞台，引起了國際同行的注意。
浙江大學醫學院附屬兒童醫院邵潔教授也表示，中國正在越來越深入參與全球研究。
「不同人種、飲食習慣和生活方式不同，因此我們需要自己的研究，也需要自己的解決方案。」
全球先進配方也需要中國科研認證
除了來自專家的科研成果之外，國際企業也日益強調中國科研、中國市場的重要性。例如，過去幾十年，中國嬰幼兒配方奶粉行業更多是學習歐洲經驗。如今，這種關係正在發生變化。
達能全球高級副總裁、全球首席醫學與科學官卡特琳·範拉雷（Katrien Van Laere）在ESPGHAN現場接受《歐陸志》採訪時就介紹道，目前達能最先進的配方奶粉產品，在研發過程中已經大量採用中國研究數據。「如今，我們最先進的配方奶粉產品，都已經在中國開展了大量研究和測試。在開發配方產品時，我們也會充分考慮中國的法規要求。」
範拉雷表示，未來達能還將繼續增加中國科研投入：」因為我們看到，中國科研水平已經非常高，在中國開展科學研究非常有價值。」
「中國嬰幼兒配方奶粉市場的發展水平處於全球前列。許多源自歐洲的前沿科研成果和創新技術，在中國市場同樣擁有廣闊的發展空間。憑藉龐大的市場規模和持續升級的消費需求，越來越多高端創新原料正在中國獲得深入研究和廣泛應用。例如，母乳低聚糖（HMOs）雖起源於歐洲，並由歐洲科研團隊率先開展研發，但近年來已成為中國嬰幼兒營養領域的重要研究方向。」健合集團中國嬰幼兒營養與護理品研發創新總監胡瑞標在會場接受《歐陸志》採訪時表示。
「然而，僅依靠海外領先的科研能力和技術積累還遠遠不夠，關鍵在於結合中國市場需求開展本土化研究，並將創新成果真正落地。健合集團在法國、愛爾蘭、澳大利亞和中國均設有奶粉研發中心。從母乳研究的角度來看，中國母乳中部分營養成分的含量與海外存在一定差異，因此有必要基於中國母嬰人群開展更深入的研究。與此同時，我們也需要在中國嬰幼兒群體中開展臨床研究，以科學驗證產品的實際效果，從而更好地滿足中國消費者的需求。」胡瑞標說。
邵潔教授在提到中國市場也表示，在嬰幼兒食品過敏領域，「我們有中國的診斷方案，而因為人種不同，所以從機制方面和產品方面也會提出更高的要求。」
營養學成為全球科研熱點
「與其說今年在ESPGHAN出現了什麼突破性的發現，不如說，整個行業終於開始真正認識到微生物組的重要性。」範拉雷對《歐陸志》表示，」腸道微生物組（Microbiome）越來越受到關注，無論是中國還是歐洲，都意識到微生物組健康，對於整體健康至關重要」。
近期不少研究發現，隨着現代西方生活方式改變，人群體內雙歧桿菌數量正在不斷下降，而它們與免疫系統、兒童成長髮育密切相關。
十年前，圍繞微生物組的研究還只是一個新興方向；如今，這些成果已經開始真正應用到嬰幼兒配方奶粉中，並逐漸成為行業共識。
「生命早期營養，將影響未來幾十年的健康。這也是當前國際營養學越來越關注的‘健康編程（Health Programming）’理念。」範拉雷對《歐陸志》坦言。
AI會改變營養行業，但不會替代科學
除了科研本身，範拉雷更期待另一場正在發生的變化。未來，人們將不再只是參考食品包裝上的健康宣傳，而是可以自己測量。
「如果我喫了某一種食物，我的血糖發生了什麼變化？腸道菌群發生了什麼變化？甚至通過糞便檢測，我都能夠看到不同食物帶來的不同結果。」
她認為，隨着數字健康和AI的發展，消費者將第一次能夠真正驗證食品企業提出的健康主張。
「我非常喜歡這一趨勢。因為它意味着，我們正在走向一個更加透明的營養時代。」
近年來，人工智能已經開始改變藥物研發。範拉雷認為，下一個受益行業，就是營養科學。
她表示，人體代謝、腸道菌群等系統極其複雜，而AI最大的優勢，就是能夠從海量數據中發現過去無法識別的關聯：「AI能夠幫助我們提出新的科學假設，但AI不會取代實驗。真正的科學研究仍然需要大量臨床驗證。」
但她也相信，營養科學已經站在一個重要轉折點。未來，科技、數據和人工智能，將幫助人們更加精準地理解營養如何塑造健康。
當談到年輕父母越來越嚴重的育兒焦慮時，範拉雷沒有繼續討論複雜的科研。她說了一句非常簡單的話：「享受成為父母的過程」。
她表示，行業真正努力的方向，是讓不能進行母乳餵養的家庭，也能夠獲得安全、耐受性良好的配方產品，讓孩子能夠健康成長，父母不必因為無法母乳餵養而產生內疚。
對於消費者而言，這場發生在實驗室裏的營養革命，最終並不是為了製造更多概念，而是希望讓每一個家庭，在面對孩子成長時，能夠擁有更科學的選擇，也擁有更少的焦慮。
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