路透7月17日 - 食源性疾病疫情一再擾亂美國連鎖餐廳的運營，不僅引發了產品召回和訴訟，還導致監管審查力度加大，同時給客流量和銷售額帶來了壓力。
美國食品和藥物管理局（FDA）周四 (link) 表示，百勝餐飲集團（Yum Brands） YUM.N 旗下的塔可貝爾（Taco Bell）將停止使用某供應商提供的生菜，該機構已將該供應商與當前正在發生的環孢子蟲病疫情關聯起來。
此類疫情對企業的影響差異巨大。
TD Cowen的分析師上周指出，2024年底麥當勞發生的類似食品安全問題僅對該連鎖品牌造成了一個季度的影響，而2022年 溫迪（Wendy's）的事件則完全未產生任何明顯影響。但此前2015年奇波特墨西哥燒烤（Chipotle Mexican Grill） (link) CMG.N 和1993年傑克盒子（Jack in the Box） JACK.O 發生的疫情，曾導致這些公司的銷售額 (link) 在多個季度內急劇下滑。
以下回顧了近年來影響美國餐飲及食品企業的主要食源性疾病疫情和食品安全恐慌事件。
日期 | 公司 | 疾病爆發 | 影響 |
2026年7月 | 塔可貝爾 YUM.N | 環孢子蟲病 | 美國食品和藥物管理局表示 (link)，隸屬於百勝餐飲集團 YUM.N 的塔可貝爾將停止使用來自某供應商的生菜，該機構已將該供應商與正在發生的環孢子蟲病疫情關聯起來。 截至7月17日，密歇根州衛生官員報告了5,002例環孢子蟲病病例 (link)。 |
2025年2月 | Lyons ReadyCare、Sysco Imperial、Prairie Farms Dairy、Kraft Heinz KHC.O | 李斯特菌 | 美國食品和藥物管理局（FDA）和疾病控制與預防中心（CDC）調查了 (link)一起涉及多個州的李斯特菌疫情，該疫情與Prairie Farms Dairy生產的Lyons ReadyCare和Sysco Imperial冷凍營養奶昔有關，並促使相關產品被召回。 同年7月，卡夫亨氏因擔心奧斯卡·梅耶（Oscar Mayer）部分火雞培根產品存在單核細胞增生李斯特菌污染風險，召回了 (link) 相關產品。 |
2024年10月 | 麥當勞 MCD.N | 大腸桿菌 | 在與「四分之一磅漢堡」相關的大腸桿菌疫情爆發後，該連鎖餐廳在受影響的各州暫時停止 (link) 供應洋蔥絲。美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，泰勒農場（Taylor Farms）供應的洋蔥絲很可能是污染源，從而引發了自願召回；美國疾病控制與預防中心（CDC） (link)報告稱，截至12月，該疫情已導致104人發病、34人住院，並造成1人死亡。 |
2022年8月 | 溫迪漢堡 WEN.O | 大腸桿菌 | 美國疾控中心（CDC）表示 (link)，正在調查一起源自未知食品來源、波及四個州的大腸桿菌疫情，據報告，許多感染者曾食用過溫迪公司（Wendy's Co.）的三明治。 在CDC調查大腸桿菌疫情期間，溫迪餐廳從部分門店的三明治中撤下了羅馬生菜。 |
2018年7月 | 奇波特（Chipotle） CMG.N | 產氣莢膜梭菌 | 當地衛生官員表示，一種存在於肉類和未在安全溫度下保存的預製食品中的細菌，導致數百名在俄亥俄州奇波特墨西哥燒烤餐廳就餐的顧客患病。此前一個月， (link) 曾報導奇波特在俄亥俄州的門店與多起食物中毒投訴有關。 |
2015年11月 | Chipotle CMG.N | 大腸桿菌 | Chipotle Mexican Grill (link)表示，可能永遠無法確定導致堪薩斯州和俄克拉荷馬州兩家餐廳大腸桿菌疫情爆發的具體原因，這使得與這家墨西哥捲餅連鎖店相關的數十起病例之謎依然懸而未決。 該公司及衛生官員在調查此次疫情時，也提到了同樣的障礙——這些障礙同樣阻礙了他們追查自10月以來導致九個州至少50名Chipotle顧客患病的更大規模大腸桿菌疫情的起因。 |
2015年11月 | Chipotle CMG.N | 諾如病毒 | 波士頓公共衛生委員會 (link) 報告稱，有91人因與波士頓一家Chipotle餐廳 (link) 相關的諾如病毒而患病。 |