外賣不健康。

但喫外賣的人還是越來越多，且「質量」上，有所降低。

據《中國餐飲發展報告2026》及相關數據，截至2025年12月，中國線上外賣用戶規模已達6.3億人，幾乎全面覆蓋了城鎮消費人群。

完全不使用線上訂餐的人群比例，從2024年的2.2%，繼續收縮至2025年的1.2%。

從互聯網用戶生命周期模型來看，1.2%的非用戶比例說明外賣的拉新紅利已經見頂，遊戲規則徹底變成了存量高頻化。

事實也確實如此。

消費頻率方面，2025年外賣在整體餐飲消費中的佔比已突破20%，每周至少點1次外賣的消費者比例較上年同期有明顯上升。

據紅餐大數據統計，2025年全國外賣市場規模達到14191億元，約佔餐飲市場總規模的24.5%，按年增長11.7%。

2026年，預計將超過1.5萬億元。

在整個社會消費品零售和餐飲大盤增速趨緩的大背景下，11.7%增速，說明外賣行業在持續蠶食線下堂食的存量份額，成為支撐絕大多數中餐飲的生命線。

如果外賣訂單打不響，單靠堂食房租成本都很難覆蓋。

只不過，訂單價格方面，有些耐人尋味。

11-30元依然是核心主力區間，其中21-30元檔位佔比過半。

但低價區出現從未有過的爆發，15元以下的低價外賣訂單佔比，已從補貼大戰前的20%-30%上升至約40%。

當年巨頭打補貼戰時，15元以下靠的是平台燒錢給補貼。

但2025，在沒有那麼多資本補貼的情況下，15元以下的訂單比例反而能上升至四成。

這不僅是最能反映當下消費心理變化的指標，也能反映出餐飲商家的利潤率正在面臨前所未有的擠壓。

總結來看，2025–2026年的中國外賣市場的真實樣貌是：

宏觀上，6.3億用戶、1.42萬億→1.5萬億，24.5%的餐飲佔比，無不彰顯出其作為絕對剛需的行業地位；

微觀上，15元以下訂單佔比躍升至約40%，透出微觀消費中的極致理性與價格敏感。

這是一個大盤依然在增長，但每一塊錢都搶得頭破血流的時代。

外賣不再是暴利行業，更像是一個精密但容錯率極低的自動化工廠。