（來源：千龍網）

為杜絕餐廚廢棄油脂（俗稱「地溝油」）迴流餐桌的可能，北京市城市管理委員會近日起草《北京市餐廚廢棄油脂管理規定（徵求意見稿）》。

徵求意見稿從排放登記、定向收運到資源化利用構建全鏈條閉環，明確餐飲企業須與轄區指定收運單位簽約，收運車須安裝定位終端、數據實時上傳，廢棄油脂鼓勵在京完成資源化利用，「變廢為寶」。

餐飲企業排放須登記，電子聯單全程可溯

餐廚廢棄油脂，是指從事餐飲經營活動的企業和機關、部隊、學校、企業事業等單位集體食堂（以下簡稱餐飲服務單位）在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的不可再食用的動植物油脂和油水混合物。

徵求意見稿明確，餐飲服務單位作為排放責任主體，須與所在區域確定的收運單位簽訂收運服務合同，委託收運餐廚廢棄油脂；向所在地的街道（鄉鎮）進行餐廚廢棄油脂排放登記，詳細記錄餐廚廢棄油脂的種類、數量、收運單位、收運時間、去向等信息。同時，須按要求填報電子聯單，實現從源頭到終端的全流程可追溯。

收運車輛須新能源化，作業數據實時上傳

區城市管理部門應根據轄區餐廚廢棄油脂的產生數量、收運作業面積等情況，設定與之相匹配的收運單位數量，劃定相應的收運區域。並通過招標等公平競爭方式確定收運單位，向社會公開。

收運單位須滿足多項硬性條件：自有與餐廚廢棄油脂收運量相適應的收集容器和收運車輛，車輛須安裝車載終端、符合北京市新能源化要求；作業人員須持證上崗並保持身體健康；須自有符合規定並具備分離提純能力的廚餘垃圾處理設施，或與處理設施運行管理單位簽訂處理協議，以滿足收運的餐廚廢棄油脂分離提純需求；具備資源化利用能力，或提供收運的餐廚廢棄油脂的資源化利用協議，鼓勵在京完成利用。

收運過程中，車輛須保持密閉整潔、車載終端實時開啓，數據實時上傳。

實行定向收運，價格由市場協商確定

徵求意見稿中明確，建立定向收運制度。

區城市管理部門與中標單位簽訂經營協議，明確服務標準、服務範圍、服務期限、違約責任、退出機制等內容；收運單位取得行政許可後，方可在規定區域開展服務。

產生餐廚廢棄油脂的餐飲服務單位應與所在區域內收運單位簽訂收運服務合同，並保存收運服務合同備查。收運服務合同應當明確收運的時間、頻次、價格、服務標準等內容，確保應收盡收。價格由收運單位與餐飲服務單位根據市場行情協商確定。

多部門協同「盯防」，年度評估倒逼長效監管

根據職責分工，市城市管理委統籌協調，市市場監管局將廢棄油脂的排放和流向納入對餐飲服務單位的日常監管範圍，市商務局負責宣傳引導餐飲服務單位將餐廚廢棄油脂交由轄區確定的收運單位，市生態環境局查處廚餘垃圾處理設施運行管理單位超標排放污染物等環境違法行為。

市城管執法局督導查處餐飲服務單位未辦理生活垃圾排放登記或者登記信息虛假、交由無資格的單位和個人收運處置，查處無資格單位和個人擅自收運處置廚餘垃圾，查處收運單位隨意傾倒、丟棄、遺撒、堆放生活垃圾等違法行為。市、區城管部門還將會同相關部門建立年度評估機制，確保全鏈條管理體系化、規範化。

目前徵求意見稿正處於公開徵求意見階段，社會各界可在9月13日前通過官方渠道反饋建議。新規落地後，將有力打擊「地溝油」非法產業鏈，保障首都市民餐桌安全，同時推動餐廚廢棄油脂資源化利用，助力城市綠色低碳轉型。