轉自：四川在線

四川在線記者 王迎 川觀新聞瀘州觀察 周夢穎

8月21日清晨，瀘州市瀘縣玄灘鎮新山村，稻田還未甦醒，瀘縣海牧種養殖專業合作社理事長高大倫和農戶們已經開始了一天的忙碌。幾個人俯身合力一提，一隻只揮舞着藍青色長螯的羅氏沼蝦在網中活蹦亂跳。

眼下，正是瀘縣羅氏沼蝦集中上市的季節。最近一個月，高大倫天天跟農戶們泡在田裏，捕蝦、運蝦、賣蝦，忙得腳不沾地。「這批蝦按照前一天的訂單捕撈，直接運往瀘州、成都、重慶等地的水產檔口和餐飲酒店。」高大倫說，零售價60元一斤，目前已經賣了10多萬斤。

羅氏沼蝦。王迎 攝

三個月前，這批羅氏沼蝦還是從浙江空運來的小小蝦苗。能有今天這番光景，還要從幾年前的一場「轉型」說起。

瀘縣發展稻漁綜合種養已有十多年，一直以小龍蝦為主打品種。「以前我們採用的是‘3411’模式，全年收三季小龍蝦。」高大倫說，但每年4月左右，湖北小龍蝦大量上市，對本地小龍蝦價格產生嚴重衝擊。「我們就琢磨，能不能在這個空檔期養點別的，錯開高峯期。」

羅氏沼蝦被稱為「淡水蝦王」，個頭大、肉質彈、生長快，在川渝消費市場頗受歡迎。但本地幾乎沒人養，外省調運運費高且損耗大，價格自然水漲船高。「在稻田裏養出來，不就正好填補市場空白？」高大倫一拍大腿，說幹就幹。

「雙稻雙蝦」田。王迎 攝

但事情遠沒有想象中順利。第一年，他試養了8畝，全軍覆沒——缺氧、水溫不達標，蝦苗大面積死亡。他總結原因、請教專家、反覆調整，第二年再試，27畝終於成功了，畝產達到100斤。「當時還沒有人在稻田養羅氏沼蝦，我們是第一個。」

經過幾年試驗，他慢慢摸索出了一套「雙稻雙蝦」模式：每年4月栽插中稻後投放羅氏沼蝦苗，7到10月持續上市；10月等羅氏沼蝦收完，再生稻收割時投放小龍蝦蝦苗，利用川南冬季溫和的氣候，讓小龍蝦趕在春節前後錯峯上市，價格直接翻番。時間與空間的精準銜接，讓同一塊田實現「四季無閒、效益疊加」。

稻田裏的增氧設備。王迎 攝

不同於廣東、廣西等地採用的池塘精養模式，高大倫走了另一條路。「他們每畝要投放2萬尾蝦苗，我們稻田裏只放3000尾。」這個數字是他反覆試驗出來的最佳值——密度低了浪費田，密度高了長不大。「3000尾啱啱好，個頭養得大，產量也不錯，飼料投得少，還能節省成本。」

稻田裏的浮游生物和昆蟲，也是蝦的天然餌料。「你看這個頭，每隻都在一兩以上！」高大倫撈起一隻蝦笑着說，稻蝦的肉質和口感也明顯高於池蝦。

2022年，合作社跟浙江淡水水產研究所搭上了線，每年從浙江空運蝦苗過來。今年又引進了新品種，生長更快、抗病更強。合作社還自建了蝦苗培育大棚，把蝦苗成活率往上提了一截。

自己闖出了路子，高大倫想着得把更多人帶進來。如今，他已經和瀘縣約50戶養殖戶簽了協議，不僅提供蝦苗和免費技術指導，還給出40元一斤的保底收購價，蝦養出來直接在塘口就收走。「收購價格隨市場行情調整，今年最高收到52元一斤。」他說。

「雙稻雙蝦」田。王迎 攝

不過，羅氏沼蝦比小龍蝦「嬌貴」得多。高大倫給養殖戶提出三條要求：「一是塘口裏的雜魚必須除乾淨，不能跟蝦搶食；二是水質要達標，pH值、氨氮等指標必須合格，水裏要有藻要有菌；三是溶氧量必須夠。」雖然技術門檻高，但算起賬來，農戶們幹勁十足。

趙良榮在方洞鎮薛灣村流轉了100多畝地種養「雙稻雙蝦」，過去一星期，他平均每天賣出近500斤羅氏沼蝦。「今年蝦的收成好，畝產能達到200斤，估計總產量能有2萬多斤。」趙良榮算了筆賬，按保底價40元一斤算，今年光羅氏沼蝦就能收入10多萬元，「加上兩季水稻和一季小龍蝦，一年能有40萬元。」

起蝦現場。高大倫供圖

如今，「雙稻雙蝦」模式已在瀘縣全面推開。瀘縣農業農村局漁業漁政管理股負責人羅其剛介紹，目前全縣「雙稻雙蝦」種養規模達到了1.2萬餘畝，羅氏沼蝦平均畝產160斤，產值預計7000多萬元。

一筐筐羅氏沼蝦被抬上貨車，高大倫站在田埂上笑了笑：「蝦賣完，接着就要投放小龍蝦苗了，春節前後上市，那又是一筆好收成。」