連日來，玉溪市澄江市龍街街道左所社區食用菌種植基地一派繁忙景象：人工栽培的見手青陸續出菇、批量上市，標誌着這一珍稀食材正從「靠天喫飯」的野外採集模式，轉向可控、可複製的現代農業生產體系，為鄉村產業振興注入新動能。

走進左所社區食用菌種植基地裏，一排排標準化菌倉整齊排列，每個倉內菌包碼放有序，朵朵見手青菌蓋厚實、菌柄粗壯，工人正忙着採摘、分揀、裝箱。和傳統野生菌野外採集不同，這裏菌菇生長周期短，封倉後8天即可採收一茬。「我們從種植封倉當天到現在是第八天，菌菇已經達到採收的標準。」雲南雲供優品農業科技有限公司總經理宋翔介紹，公司種源為中國科學院昆明植物研究所授權的專利品種，「鮮菇的香味相比野生見手青能達到七至八成。」目前，單倉產量能達到750公斤左右，每茬8至10天可獲8000元到1萬元的純收益。目前，產品已經獲得全國大量銷售訂單，乾貨更是遠銷新加坡、德國、法國等國家。

野生見手青受季節制約，產量有限，市場價格較高。左所社區採用「黨總支+公司+農戶」的利益聯結機制，依託本地閒置烤房資源，由企業統一提供菌棒、統一技術指導、實行保價收購。農戶既可以承包改造後的烤房自主種植，也可到基地務工，實現「家門口」就業增收。

技術員陳罡表示：「見手青對生長環境的要求十分苛刻，溫度需嚴格控制在30至35攝氏度，溼度需保持在90%至95%。在光照管理上，種植後的前三天無須光照，之後則需保持24小時照明直至採摘結束。我們通過加溼和通風系統精準模擬其生長環境，目前出菇整齊度已趨於穩定。每倉平均種2000個菌包，單個菌包的產量在300克至350克之間。」

據悉，該基地人工栽培品種為經過馴化選育、取得有機認證的黃牛肝菌，歸屬於見手青類群，能較好保留野生風味，通過標準化生產降低傳統採食的安全隱患。

為解決傳統烤房閒置問題，左所社區通過村辦公司將閒置烤房改造為恒溫恒溼的菌菇種植車間。一座烤房通過加裝霧化及恒溫系統，就能變身高產的食用菌工廠。「這種模式投資小、見效快、風險可控，最關鍵的是將聯農帶農機制落到了實處。」龍街街道左所社區居委會副主任李斌介紹，居民們不愁技術、不愁銷路，只要把菌子種好，收益就有保障。「目前，我們已經試種了一茬牛肝菌，單座菌倉純收益在15000元左右，收益十分可觀。」

近年來，澄江市積極調整農業產業結構，因地制宜發展食用菌栽培等高原特色農業。左所社區人工栽培見手青的試種成功，既為野生菌資源保護、豐富市場供給開闢了新路徑，也為鄉村產業振興注入了新動能。

雲南網記者 楊茜 通訊員 劉通 彭國相