Richa Naidu/Aditya Kalra

路透倫敦/新德里9月11日 - 印度關於在部分食品上加貼健康警示標籤的提議，引發了一場全國性的辯論：為何該國會如此依賴廉價的包裝食品，而同一品牌的企業在其他市場卻銷售營養更豐富的同類產品？

由於印度家庭收入遠低於全球平均水平，印度人熱衷於消費廉價食品，例如雀巢旗下的「Maggi」方便麪和可口可樂公司的「Thums Up」——這為大型食品製造商提供了巨大的市場，且幾乎無需遵循其在許多其他國家採用的食品標準。

直到現在。

這對該行業來說是一個打擊。印度食品安全與標準局（FSSAI）周四表示，鑑於最高法院法官對該局最初分階段實施的計劃提出質疑，該局可能會 (link) 直接在糖、鹽或飽和脂肪含量超過政府規定限值的食品上貼上更嚴格的紅色警告標籤。

高糖含量在印度構成特殊風險——該國糖尿病病例約佔全球總數的四分之一，衛生專家認為這部分歸咎於加工食品。丹麥製藥商諾和諾德（Novo Nordisk）今年7月表示，印度有超過1.01億人患有糖尿病，另有1.36億人處於糖尿病前期。

快速增長的市場

據研究機構IMARC Group數據顯示，印度包裝食品市場規模將從2025年的1291.8億美元增長至2026年的1372.5億美元，預計到2034年將達到2388.3億美元。

印度家庭和街頭每年約有60億份餐食是瑞士食品巨頭雀巢 NESN.S 生產的「Maggi」兩分鐘馬薩拉方便麪。

1983年，「Maggi」推出了印度首個速食麪品牌，主要面向剛開始工作的母親和兒童，作為快速的晚間零食。其平面廣告中，孩子們「放學後、玩耍後」大口吸食「Maggi」麪條，並喊著「媽媽，我餓了」。

該產品的成功鞏固了雀巢在該地區的市場地位——如今這裏已成為該公司增長最快的地區。在印度，所有Maggi產品均使用棕櫚油製作，而英國銷售的許多版本則使用價格更高的葵花籽油。同樣，雀巢在印度的KitKat巧克力棒所含的可可含量也低於澳大利亞版本。

「這觸動了民族自豪感——為什麼印度總是被虧待？為什麼企業要替我做決定，認為我買不起更好的原料？」聯合利華印度分公司前市場經理沙尚克·梅塔說道。

一位不願透露姓名的雀巢前高管表示，更高質量的原料價格也更高，在注重成本的市場中可能會導致價格上漲。

雀巢在一份聲明中表示，其配方研發綜合考慮了消費者期望、基於飲食文化的當地口味偏好、原料供應情況以及氣候條件。

雀巢表示，配方差異不會影響產品質量，並補充說，其在全球範圍內擁有10多種區域性的奇巧（KitKat）配方。該公司表示，其遵守印度的所有食品安全法律，且包裝上已明確標註了配料信息。

公衆憤怒

多年來，印度一直就包裝正面警示標籤問題展開討論，旨在標註高糖、高鹽和高脂肪含量，類似智利和墨西哥已實施的措施，但遭到了行業的反對，企業尤其擔心許多印度傳統產品本身就含有高糖或高脂肪。

研究人員表示，智利2016年頒佈的食品標籤法規定，包裝上需針對每種高含量營養素分別標註一個黑色八邊形，該法規實施後，含糖飲料的銷量下降了23.7%。

全印度食品加工商協會表示，根據擬議的標籤規定，印度80%的包裝食品可能會因高脂肪、高糖或高鹽含量而被標註。

近期，來自健康倡導者及社交媒體意見領袖等群體的壓力不斷加劇，要求印度實施更嚴格的食品標籤制度。

食品安全監管機構的這項提案出台之際，正值公衆憤怒情緒高漲——此前路透報導稱 (link)，印度政府於3月屈從於行業遊說，當時可口可樂 KO.N 以及支持雀巢和百事可樂 PEP.O 的團體反對在食品和飲料包裝正面加貼警示標籤。

品牌從未受到質疑

西方包裝食品巨頭在印度已有約一個世紀的歷史。1912年，雀巢開始向當時還是英國殖民地的印度銷售含糖煉乳，而當地民衆當時極度貧困。 聯合利華 ULVR.L 於1937年開始在印度銷售「達爾達」（dalda）——一種氫化植物油配方產品。它為昂貴的傳統酥油提供了一種非常實惠的替代品，並迅速成為底層家庭灶底1、餐館和甜品店中的必需品。為保持低價，外資企業很快開始在當地生產。

「印度的許多食譜都是幾十年前為非常注重成本的消費者設計的，這些食譜只是被沿用至今，」曾負責超市銷售的億滋國際（Mondelez）旗下 MDLZ.O 印度分公司前高管帕魯爾·夏爾馬（Parul Sharma）表示。「很長一段時間裏，印度消費者從未真正質疑過品牌。」

可口可樂公司的「Thums Up」——一款經過數十年調整以適應當地口味的可樂——已發展成為一個價值超過10億美元的品牌，不僅在印度銷售，還出口給海外的印度僑民。

「Thums Up」的外觀與百事可樂和可口可樂相似，但口味不同。可口可樂公司於1993年以約6000萬美元收購該品牌，原計劃逐步將其淘汰並替換為自家旗艦飲料。但印度消費者對這種口味極為忠誠，可口可樂公司最終決定保留該品牌。可口可樂的傳統可樂也是當地文化的重要組成部分，在街角攤位上常被加入大量香料，作為「馬薩拉可樂」出售。

可口可樂公司未回應置評請求。

聯合利華一位發言人表示，在過去五年裏，該公司「在降低整個產品組合中的糖和鹽含量方面取得了顯著進展，這體現了我們對更健康飲食的支持」。

「我們長期致力於改善營養，並遵循嚴格的科學標準。」

前億滋國際高管夏爾馬錶示，口味固化是大型企業修改配方面臨的最大障礙之一。

「你無法在一夜之間改變配方，否則將冒着失去一批非常忠誠的消費者群體的風險，」夏爾馬說道。