隨着國慶假期帶來，出遊、探親與親友聚會需求疊加，餐飲消費提前升溫。

九派新聞財經記者從海底撈獲悉，10月1日全國門店預訂量較去年同期增長35%。從時間分佈看，消費者傾向於提前鎖定假期前半程，10月1日至3日預訂量合計佔比達74.1%，其中首日預訂佔假期總量的四成。多人聚餐是今年國慶預訂的突出特點，超八成預訂為4至8人桌型，10人及以上桌型佔比超過10%。包間需求同樣走高，接近每5個預訂顧客中就有1人選擇包間，多家門店假期首日晚餐高峯時段包間已訂滿。

出遊熱潮對餐飲消費的帶動效應顯著。今年中秋與國慶之間間隔三個工作日，部分消費者通過拼假提前開啓跨城旅行，熱門旅遊城市及交通樞紐周邊門店的異地顧客明顯增多。上述品牌有門店經理表示，假期門店預訂量通常是平日的2至3倍，今年國慶首日的中大桌提前兩天就已訂滿。針對拖着行李前來就餐的遊客，門店會協助寄存，並簡單清潔消毒行李箱，同時準備足浴鹽、城市特色冰箱貼等小禮物，有時還打包水果和零食供顧客遊覽時攜帶。

與多人聚餐場景相適應，該火鍋店秋季新品「藕霸·洪湖蓮藕湯」鍋底銷量持續增長，自上線以來累計銷量已超過100萬份。該鍋底選用洪湖粉藕，採用先喝湯、再涮菜的食用方式，適合家庭、朋友圍桌分享。9月30日晚，在北京工作的林先生和朋友去品嚐了藕湯鍋底。林先生曾在武漢讀大學，一直挺喜歡湖北菜，對於這次的藕湯鍋底，他表示非常好喫，很滿意。

藕湯鍋底（右上）。圖/受訪者提供

業內人士指出，家庭聚會、朋友見面與旅行途中就餐共同推動多人桌、包間及晚餐時段率先走熱，餐飲正成為承接假日消費的重要場景。

九派新聞財經記者 溫豔麗

編輯 王佳箐

【來源：九派新聞】