秋風一起，島城果攤上便擺出青綠透亮的「明月」蘋果，街邊烤地瓜的甜香也漸漸濃了。對不少老青島人來說，這些味道既是日常，也是記憶。冬日家裏燉白菜，總要抓一把粉條，清晨泡一杯北方綠茶，講究的是鮮爽回甘。中秋走親訪友，提一盒本地蘋果，體面又親切。如今，這些帶着鄉土氣息的物產，又有了新的文化註腳。
近日，市農業農村局公布第三批農業文化遺產資源名單，全市共9個傳統農業系統上榜。西海岸新區海青茶文化系統、泊裏紅薯種植系統、寶山蘋果種植系統3個項目入圍公示名單，入選數量位居全市第一。西海岸新區農業農村局農村社會事業促進科曹豔星表示：「保護農業文化遺產，不是把它供起來，而是讓它在今天的土地上繼續生長。」這些常上市民餐桌的物產，背後是代代相傳的農耕技藝。如今，老味道、老技藝正在現代產業和鄉村生活中繼續派上用場，與鄉村旅遊、民俗文化深度融合，讓千年農耕智慧在鄉村振興實踐中繼續紮根。
泊裏紅薯
沙壤地裏長出的「活態農耕史」
在青島西海岸新區泊裏鎮，沿海丘陵與平原過渡地帶的沙壤土疏鬆透氣，光照資源充沛，自古就是甘薯適宜種植區。泊裏紅薯種植系統栽培歷史可追溯至清代乾隆年間，距今已有270餘年。《膠南縣誌》記載，自清代至民國，甘薯一直是原膠南南部沿海鄉村最重要的糧食作物。20世紀60年代，泊裏地區創新推廣「窩瓜下蛋」甘薯栽培技術，在全省大範圍普及，成為山東甘薯種植史上標誌性的本土農耕技術。
對老青島人而言，紅薯並不陌生。過去物資匱乏年代，地瓜幹是能存放的口糧，粉條是冬天燉菜裏的「硬菜」。如今，秋收刨薯、地窖儲薯、酸漿漏粉、晾曬薯幹仍是泊裏代代相傳的農事習俗。地瓜幹、紅薯粉條既是百姓日常食材，也是節慶待客的特色禮品，並與泊裏茂腔、紅席編織等鄉土非遺共生，沉澱出獨具西海岸濱海特色的甘薯農耕文化。
這套系統不是靜態陳列的文化遺存，而是持續生產、持續創造經濟價值的活態農業系統。作為農業文化遺產核心保護主體，青島潤澤農產品專業合作社坐落於泊裏鎮，建設1000畝甘薯示範基地，訂單種植輻射周邊村莊4000畝。合作社兼顧本土甘薯種質資源保護、傳統農耕技藝傳承與現代農業產業發展，培育引進濟薯25、徐紫薯8號、榴蓮蜜薯等十餘種甘薯品種，配套水肥一體化灌溉系統與倉儲保鮮設施，延伸甘薯深加工產業鏈，開發純紅薯粉條、粉皮、薯幹、紫薯糯米酒等系列產品。
經過兩百多年自然馴化與人工選擇，泊裏保留適配本地濱海沙壤的甘薯地方老品種，具備耐貧瘠、抗本地病蟲害等優良特性，是甘薯種質資源庫的重要組成。本地形成從育苗、起壟、栽插、提蔓、收穫到地窖儲藏完整的甘薯栽培知識體系。甘薯生產貫穿泊裏百姓四季農事：春季育苗、夏秋田間管護、秋季收穫、冬季窖藏、冬閒漏粉，構成完整農事時序。圍繞甘薯生產，當地衍生出豐收習俗和特色飲食文化，與泊裏本土民俗、茂腔戲曲等文化元素融合，承載着西海岸南部鄉村的集體農耕記憶。
如今，合作社採用「黨支部+合作社+農戶」訂單生產模式，帶動周邊農戶參與甘薯種植，穩定農戶種植收益。以產業收益反哺遺產保護，實現農業文化遺產保護、糧食生產、農民增收協同發展，助力和美鄉村建設。
海青茶
千年茶脈與「守正創新」
如果說泊裏紅薯帶着泥土的厚重，那麼海青茶則透着海風與山氣。西海岸新區海青鎮地處北緯36°黃金產茶帶前沿、黃海之濱，是北方茶事文脈千年賡續、近現代規模化復興的核心承載地，素有「中國名茶之鄉」「北茶之源」的美譽。海青茶文化系統的核心脈絡，是「千年茶脈傳承+近現代復興創新」的完整歷史鏈條。
據西海岸圖書館史料記載，「海青」最早為古代海州至青州的一處必經驛站，海青鎮是海青古道上南北海陸交通的重要驛站。據傳早在2000多年前海青即有零星茶園和茶樹；北宋熙寧八年蘇軾赴密州任職途經海青，相傳海青茶自此引進，至今至少有千年歷史。「南茶北引」是千年茶脈在近現代的產業化激活，而非系統起點。
1956年，海青鎮率先響應引種，在北部山區試種42畝，開啓海青茶種植探索之路。1966年，後河西村率先突破茶樹越冬技術瓶頸；1968年，山東省第一座茶廠——海青河西茶廠建成，標誌着北方茶葉產業化邁出關鍵第一步。
在海青鎮，茶不僅是產業，也是生活。每年春季的「穀雨開採儀式」，是表達對大自然敬畏的莊重典禮。秋季的「海青茶文化節」，則是全民參與的茶文化盛會。而且，海青建設並維護着我國北方地區收集品種最多、規模最大的茶樹種質資源圃，共引進、保存涵蓋喬木型、小喬木型、灌木型等各類茶樹品種資源48份。這個資源圃不僅是品種的「檔案館」，更是創新的「基因庫」，為後續茶樹良種選育提供了無可替代的遺傳資源基礎。基於深厚的資源和科研，海青鎮成功培育並獲得4個國家非主要農作物品種登記證書的茶樹新品種。
海青茶的技藝傳承體現在「守正創新」。當地嚴格傳承並發展了一套適應本地原料的「攤晾—高溫殺青—多手法做形（抓、捺、壓、甩）—分段式烘乾」的炒青綠茶核心工藝。另一方面，通過「數字海青茶」平台構建全產業鏈追溯系統，實現傳統「手上功夫」與現代「智能管控」的深度融合。海青鎮半數人口從事茶產業，數萬茶農的生計與榮譽與茶產業緊密綁定。老一輩茶人李傳村40餘年堅守傳統工藝，「第二代產業帶頭人」劉洪美推動規模化品牌化，「第三代新農人」夏繼秀探索智慧農業與茶旅融合。全鎮上下形成了廣泛的身份認同和保護自覺，構成了海青茶系統保護最根本、最深沉的社會基礎。
寶山蘋果
「明月」照亮中秋果盤
在西海岸新區寶山鎮，蘋果種植自1955年始，有着幾十年的深厚歷史。寶山蘋果曾榮獲「山東省優質蘋果」及「全國名特優新農產品」等榮譽，並於2018年榮獲國家地理標誌證明商標，是西海岸新區首個果品類國家級地標農產品。
「明月」蘋果是寶山蘋果的明星產品，自2003年引入寶山鎮。2020年，該品種榮膺第二十一屆中國綠色食品博覽會「金獎」，其品質與口感在業界贏得高度讚譽。「明月」蘋果果形端正、果皮青綠，果肉微黃、甘甜爽脆、回味無窮，可溶性固形物含量不低於15.0%，最高糖度可達18%，富含鉀、鈣、磷等微量元素，是健康飲食的理想伴侶。作為早熟品種，「明月」蘋果通常在中秋節前後成熟，承載着「明月千里寄相思」的美好寓意，成為佳節送禮的首選佳品。
對老青島人來說，中秋前的果品攤上，青綠色的「明月」蘋果是果盤常客。走親訪友提上一盒本地蘋果，既應了「明月」的團圓寓意，也嚐到了地產果品的爽脆。
■新聞延伸
青島市第三批農業文化遺產資源公示名單
記者從市農業農村局獲悉，按照《關於開展第三次全市農業文化遺產資源普查申報工作的通知》要求，經鎮（街）申報、區（市）推薦、市級評審，擬將「城陽山色峪櫻桃栽培系統」等9個傳統農業系統列入青島市第三批農業文化遺產資源名單，具體公示名單如下：
嶗山登瀛古梨樹群文化系統
西海岸新區海青茶文化系統
西海岸新區泊裏紅薯種植系統
西海岸新區寶山蘋果種植系統
城陽山色峪櫻桃栽培系統
即墨舞旗埠大白菜種植系統
平度馬家溝芹菜傳統種植系統
萊西西張家寨子山楂栽培系統
萊西日莊梨樹栽培系統