怀化一海底捞门店“日翻台率850%”全国第一?官方回应

上游新闻
Mar 18

  3月17日,有博主在社交平台发帖称“怀化的这家海底捞这业绩太猛了,不敢信”,并配上湖南省怀化市官媒的报道截图。报道称,今年头两个月,该店月营业额突破500万元,日翻台率高达850%,位列全国1400余家海底捞门店第一。该消息引发网友广泛讨论。不少网友惊叹:“这也太猛了”“以前觉得小城市消费能力有限,现在看完全被低估。”也有人质疑数据是否真实,甚至有评论质疑“翻台这么高,服务还能跟得上吗?”

  针对这一情况,上游新闻记者以消费者身份向该门店进行核实。门店工作人员表示,对具体经营数据“不太清楚”,但介绍称门店营业时间为每日早上10点至次日早上7点,实行通宵营业。

  随后,上游新闻记者致电海底捞总部求证。一名工作人员向记者确认,相关数据情况属实。其同时表示,该门店表现较为突出,或与多个因素有关:一是该门店为湖南怀化当地首家直营门店,开业后形成“首店效应”;二是今年1月至2月正值春节消费旺季,聚餐需求集中释放,带动客流短期增长。“整体来看,属于阶段性高峰。”该工作人员表示。

  对于“日翻台率850%”这一数据,业内也有不同看法。餐饮行业从业者黄先生向上游新闻记者分析称,翻台率是衡量餐饮门店运营效率的指标之一,短期在节假日、活动期或新店开业阶段出现高位并不罕见,但若长期维持在极高水平,难度较大,“等促销或新鲜感过去后,客流大概率会回归常态。”

(文章来源:上游新闻)

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