作为饮料市场“新秀”，椰子水赛道迎来新选手。

　　近日，卤味品牌周黑鸭与泰国IMCOCO集团在武汉周黑鸭总部举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。据了解，作为周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零售门店及合作渠道。

　　作为跨界而来的品牌，周黑鸭首次进入饮料市场，就将细分赛道选在椰子水板块，无疑看中了后者的市场潜力。此前椰子水在国内市场一直被视为小众产品，近几年随着新茶饮品牌的推动普及而快速进入大众视野，不仅品牌与产品数量激增，销售渠道也持续扩张。新的竞争格局下，不少品牌还打起了“价格战”。

　　周黑鸭跨界进入椰子水市场

　　但该赛道已涌入国内外大批品牌

　　据了解，“丫丫椰”品牌椰子水使用100%天然纯正椰子水，与市面上诸多椰子水品牌一样，强调0脂、0色素、0香精、0防腐剂。周黑鸭方面表示，此次合作标志着周黑鸭开启“卤味+饮料”的全新消费场景，聚焦升级消费者的美味体验。

　　对于跨界布局椰子水赛道的原因，周黑鸭方便表示，一方面，椰子水的年轻消费群体与周黑鸭消费者画像高度重合；另一方面，周黑鸭卤味浓郁醇厚、椰子水清爽甘甜，产品特性精准互补。据品牌方透露，“丫丫椰”鲜萃粉椰水将于2025年初正式在周黑鸭的3000多家线下门店及电商上线。

　　事实上，周黑鸭跨界进入的椰子水市场，近年来正迎来快速扩容。据调研机构Grand View Research的市场研究报告，2023年中国椰子水市场收入约2.227亿美元，预计到2030年将增长到7.403亿美元，2024-2030年之间的复合增长率为18.7%。

　　南都湾财社记者了解到，椰子水的爆发就在近几年，且与新茶饮的火爆密不可分。从2021年开始，椰子水便被新茶饮发掘，作为原料进行产品创新，包括奈雪的茶、喜茶、古茗、茶百道、乐乐茶、瑞幸咖啡等品牌均频频上架椰子系列产品，也让越来越多消费者尤其是年轻人认识并喜欢上椰子水的口感，此后越来越多纯椰子水产品面世，一众品牌在这一细分市场展开角逐。

　　目前，椰子水赛道既有Vita Coco、if、INNOCOCO、UFC这样的进口品牌，也包括国内椰饮品牌椰树、你好椰、欢乐家，还有新锐品牌如可可满分、蔻蔻椰、蔻泉、佳木源、椰子知道等，此外春光、菲诺、娃哈哈、统一、汇源等饮料企业也纷纷加入战局；另外，盒马、朴朴、屈臣氏等零售平台也推出了自营品牌的椰子水，行业内品牌激战已经开启。

　　销售渠道逐渐多元化

　　椰子水也打起“价格战”

　　随着众多品牌的入局，原本小众化的椰子水，现在也已经走进商超、便利店等渠道，与其他饮料一同被陈列在饮料货架的显眼位置。此外，通过社区团购、直播电商、种草平台等多元化渠道，消费者购买椰子水越来越便利。

　　业内人士表示，椰子水是近几年饮料市场的热门品类，有着较好的市场潜力。从零售便利店到大型商超，再到线上电商平台，椰子水的销售渠道大范围扩张，也进一步推动了椰子水品类的爆红。与此同时，以往椰子水大多出现在精品超市和便利店里，价格也相对较高；但随着渠道的多元化，产品的渠道链路缩短，零售价格也发生变化，涌现出一批低价的椰子水品牌。

　　南都湾财社记者了解到，从走红以来，椰子水价格高的话题频频被讨论。2023年夏天，椰子水价格暴涨的话题还冲上微博热搜；2024年8月，椰子水品牌if在中国的代理商下发调价通知，称自2024年8月起对if现有品牌系列产品在原价格基础上进行调整，建议零售价涨价约20%。

　　但另一边，不少椰子水品牌则通过推出大包装产品、降低市场价格来形成竞争优势，尤其是零售平台推出的自有品牌椰子水，几乎都是大容量且售价低的卖点，迎合了当下消费者追求性价比的消费心理。

　　比如在盒马鲜生上，其自营品牌椰子水有250ml及1升的容量，其中1升的椰子水售价仅9.9元；朴朴推出的优赐品牌椰子水1升容量售价为10.9元，而1.1升容量的蔻泉椰子水售价更是低至9.5元一瓶。

　　作为对比，在品牌的天猫官方旗舰店，6瓶330ml容量的Vita Coco椰子水售价为62元，单价约10.34元；12瓶350ml容量的if椰子水售价为70.9元，单瓶价格约为5.9元；同样是12瓶350ml容量的INNOCOCO椰子水售价为56.75元，单瓶价格约为4.7元。

　　对此，行业人士指出，尽管不同品牌单价相差较大，但随着竞争加剧，相比此前动辄十几元一瓶的售价，椰子水的整体价格在走低。

　　产品同质化严重

　　椰子水行业将迎来洗牌

　　除了品牌的布局，消费需求的变化也为椰子水的发展带来了新机遇。在无糖低脂的健康风潮下，消费者对健康饮品的需求快速增长。也因此，主流渠道上架的椰子水品牌纷纷强调100%椰子水，配料表的清洁度也成为消费者选择的重要因素。

　　据统计，2024年推出的椰子水新品中，超过80%都为100%NFC产品。这些新品大多强调“果汁含量100%、不含一滴水”，“0脂、0卡、0添加”等健康标签，以满足消费者对健康无糖饮品的需求。

　　但正因如此，椰子水产品的同质化问题十分明显，很多消费者认为不同品牌的椰子水并没有太大差异，在口感、成分等方面并未有太大的区别，但价格却相差不少。对比之下，越来越多消费者倾向于选择性价比高的产品。

　　记者了解到，市场上已经有部分椰子水品牌通过添加其他成分进行产品口味创新，如椰子水与其他水果混合、椰子水与植物蛋白结合等，但在健康风口下，消费者对于100%椰子水产品的需求显然更大。

　　制约椰子水市场进一步发展的因素不止于此。招商证券发布的《2023全球椰子水行业报告》显示，目前椰子水的主要消费场景主要包括运动和餐饮。椰子水是天然的电解质来源，适合在运动之后人体轻微脱水的情况下帮助快速补充身体流失的水分，对运动后身体疲劳和电解质紊乱有一定的改善作用。但目前市面上的运动饮料选择多样，大多数消费者会更倾向于选择补充体力的能量饮料。餐饮场景下，椰子水口感清爽解腻，适合作为佐餐饮料。但缺点在于口味单一，餐饮场景下消费者更倾向于选择口味丰富的碳酸饮料或者无糖气泡水等。

　　此外，原料价格波动、过度依赖进口等供应链问题更加考验品牌的综合实力；同时，业内普遍认为，目前的椰子水市场产品品质参差不齐，缺乏相关行业标准，但随着市场标准的完善及规范化，椰子水市场将迎来洗牌，一大批品牌实力不佳、供应链能力跟不上的企业将面临淘汰。

（文章来源：南方都市报）