金融界3月8日消息  闹的沸沸扬扬的海底捞火锅小便事件迎来最新进展。

3月8日，上海市公安局黄浦分局通报，3月6日，黄浦公安分局接辖区某火锅店报案称，网传“有人向火锅内小便”一事发生在该店内。经警方调查，今年2月24日凌晨，外省市来沪人员唐某（男、17岁）、吴某（男、17岁）等人进入该火锅店包间内用餐，唐某、吴某两人醉酒后分别站上餐台向火锅内小便，吴某还将拍摄的视频发布在网上。目前，警方已依法对唐某、吴某作出行政拘留处罚。

而某火锅店就是火锅行业的霸主海底捞火锅。

3月6日，网友分享的一则视频显示，一名身着黑裤的男子，疑似在某海底捞门店包间内，站在圆桌上对着桌中央的四宫格火锅锅底排尿。该视频在网络迅速传播，引发网友强烈关注。当晚海底捞火锅官微回应称，就此视频片段，已向多地公安机关报案，全力配合相关部门溯源追查，无论是否摆拍，都将依法坚决追究涉事人员法律责任。

四年股价暴跌80%，市值蒸发超过3700亿港元

值得注意的是此次事件恰逢海底捞低谷，2018年9月海底捞在港交所上市，其股价曾在2021年2月其曾达到84港元/股历史高峰，随后海底捞开始漫长阴跌之路，截至几年3月7日收盘，海底捞股价报17.5港元/股，四年时间股价缩水80%，市值蒸发超过3700亿港元。

此外与海底捞相关的另外几家上市公司表现也并不好。2022年底，海底捞将海外业务子公司特海国际分拆上市。上市首日，特海国际股价开盘即暴涨，盘中一度涨幅达100%，但当前的股价也已经较历史高价缩水二成。

受此影响，海底捞创始人张勇夫妇身价也出现了大幅下滑。根据2024年胡润全球富豪榜显示，张勇夫妇以530亿元的身价全球排名第370名，较去年下降183名；而在2021年，张勇夫妇曾以2450亿身价位列全球第38名。也就是说，仅三年时间张勇夫妇身价就蒸发了1920亿。

一切源于盲目扩张

这一切源于海底捞的盲目扩张。由于创始人张勇的误判，海底捞在2020年盲目拓店，门店数量达到1205家，相比于2019年增长了68.3%，最终在2021年迎来首次年度亏损，一年亏损达42亿元。

虽然海底捞现在已经走出了亏损的阴影，但收入增速仍在放缓。财报数据显示，2023年底，海底捞营收同比增长33.5%，而2018年的营收增速则高达59.5%同时，翻台率也始终没能回到巅峰时期，2018年海底捞整体翻台率为5次/天，而2024年上半年这一数据为4.2次/天。

另一方面则来自于外患，随着消费下行和平价消费的兴起，中高端餐饮遇冷，性价比成为人们外出就餐的首要标准，“9.9元”的风从咖啡吹向火锅界。几乎所有头部品牌都在不断下探价格底线以求生存。

2024年5月，呷哺呷哺宣布降价，平均客单价不超过60元；同年5月，楠火锅推出3.0店型，上新1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底；6月怂火锅也认了“怂”，喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起”的口号。《2024年上半年中国火锅品牌价格监测报告》指出，今年上半年，超过58%的火锅品牌均出现了不同程度的价格下调，火锅平均单价也出现了较大幅度的跌落。

2024年上半年，海底捞实现营收214.9亿元，同比增长13.79%；股东应占溢利20.38亿元，同比下滑9.74%。

国泰君安2024年9月发布的研报指出，从经营层面看，海底捞2024年上半年翻台率继续回暖，客单价小幅下滑。战略层面，海底捞逐步收缩一线，布局二三线城市。考虑到消费降级趋势及需求疲弱，国泰君安下调海底捞2024—2026年归母净利润盈利预测为45/50/54亿元。

海底捞开始搞副业

种种压力之下，海底捞开始搞起了副业。

2024年上半年，海底捞已经推出了5个餐饮品牌，包括“焰请烤肉铺子”、“小嗨火锅”、“苗师兄”等，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等。同时从海底捞知食局可知，海底捞还创立了炸鸡品牌小嗨爱炸、砂锅品牌“从前印象”（主打川湘家常菜）、 火焰官 等品牌。

据新消费日报报道，小嗨火锅已在北京、河北、浙江等地开设了10家门店，并计划未来逐渐下沉至三四线城市。焰请烤肉铺子希望三年内有四、五百家店的目标。相比于上述品牌还携带着海底捞的基因，这次面包店的跨界还算比较大了。

2024年8月，海底捞有传出将其布局中的多元化项目正式命名为“红石榴计划”消息。海底捞董事会副主席周兆呈表示，“红石榴计划”是海底捞在过去几年间创业创新实践积累的自然产物。他称，“把红石榴剥开，你会发现很难数清里面有多少颗石榴籽。同样的，我们也难以预测未来将出现多少创业项目，但这个数量一定会很多，所谓的‘多籽多福’。”

最近，海底捞又跨界进军“烘焙界”了！有相关媒体报道，杭州西湖银泰一家名为“SHUA BAKERY”的面包店正在装修，围挡上写着“海底捞旗下烘焙品牌”、“全国首店”的字样。据银泰告知，这家烘焙店预计在今年五一假期前开业。

而副业会让海底捞重回神坛吗？