出品｜壹览商业 李彦

叮咚买菜进军香港了。

5月7日，壹览商业获悉，叮咚买菜与香港DFI零售集团（以下简称DFI）于近日宣布达成战略合作。双方将整合供应链与零售终端优势，共建数字化跨境供应链，通过DFI旗下惠康超市为香港消费者提供优质、高性价比的商品。合作首年销售目标为1亿港元。

据悉，作为双方合作的首个落地项目，首批6款叮咚买菜精选蔬菜已于4月9日正式上架香港全线近280家惠康超市门店，并同步登陆惠康网店及foodpanda外卖平台。后续，合作商品还将陆续拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，进一步扩大服务范围。

叮咚买菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麦菜、菜心、白菜仔、水东芥菜和春菜，均来自叮咚在内地的直采基地，符合内地与香港双重检测标准。蔬菜采摘2小时内完成预冷锁鲜，通过冷链直送并人工分拣，确保新鲜可控。目前，上线近一个月，总销量已突破10万公斤。

这一合作迅速落地并初显成效，让人不禁回想起叮咚买菜的第一次出海尝试——沙特。

香港，有何不同？

2024年6月，叮咚买菜首次出海，落地沙特。沙特市场有一些典型特征： 消费能力高，老百姓有钱，供给稀缺，冻品、预制菜能卖高价，因此叮咚买菜去年底开始在沙特当地招兵买马。

反观此次叮咚买菜进军香港，也能看到某些共性。比如，作为地球上人口密度最大的城市之一，香港拥有710万人口，却没有多少农田和农业可言，超过90%的食品依赖进口。

沙特和香港的不同之处在于，沙特占阿拉伯半岛面积约70%，地皮多，面积广，能建仓；香港却寸土寸金，租金贵了，叮咚买菜的前置仓模式在此就不适用了。

从人群喜好看，香港人爱吃蔬菜，其92%的蔬菜供应源自中国内地。因天气不稳定，叶菜类商品价格波动可达50%以上。

叮咚买菜方向壹览商业透露，此次出海香港，既是基于内地生鲜食品产业的快速进步（如云南野生菌、山东水果黄瓜等优质农产品的规模化输出），也是抓住香港市场对 “内地好商品” 需求升温的机遇——香港生鲜市场长期依赖进口导致价格波动剧烈，而叮咚在内地打磨的“直采基地 + 数字化供应链”，恰好能将内地的优质生鲜通过DFI集团等海外KA输送至香港餐桌。

另一方面，香港作为国际零售枢纽也非常重要。叮咚买菜强调“好商品要配好渠道” ，不仅要解决本地生鲜供应痛点，更要通过与 DFI 的合作，验证 “商品+技术赋能+物流+品控保障” 的海外供应链综合解决方案，为后续海外KA开拓奠定基础。

在此基础上，双方还计划共建数字化跨境供应链，打通数据中台，通过AI预测系统动态调整DFI旗下各商超库存，有效控制缺货率。例如，系统可根据香港天气变化、节假日等因素，提前预判叶菜类需求波动，指导基地精准供货。这种从上游种植到下游零售的全链条数字化赋能，大大优化了供港生鲜的供应链效率。

那么，叮咚买菜具体在这次合作中扮演什么角色？壹览商业了解到，在上游，叮咚买菜将依托全国直采基地网络把控源头品质，通过“7+1品控”，让内地的“好商品”适配海外 KA 的品质需求；在中游，将和DFI将打通数据中台，通过AI算法动态预测香港市场需求，通过AI预测系统动态调整DFI旗下各商超库存，有效控制缺货率。在下游，供港蔬菜商品计划将采用“一菜一码”溯源技术，香港消费者扫码即可查看种植档案、检测报告与运输路径。

本质上，叮咚输出的是一套涵盖 “商品、技术、物流、品控” 的综合解决方案，将内地成熟的数字化供应链体系与DFI的本地零售网络深度融合，助力海外KA提升生鲜供应链效率。

叮咚买菜加速“走出去”

此次合作是叮咚买菜在推动国际化过程中的一次供应链能力延伸。2024年底，其自有品牌“蔡长青”“良芯匠人”通过与李锦记合作进入香港市场，推出胡椒猪肚鸡、酸菜鱼等产品，首月订单总额超500万元，反映出相关商品在当地具备一定市场接受度与供应链适配能力。

2024年8月，“良芯匠人”韭菜盒子进入加拿大T&T大统华超市，首周销量近4万个；同期，大荔冬枣、阳光玫瑰葡萄等产品也通过新加坡FairPrice、英国Panda Fresh等渠道实现稳定供应，拓展了面向海外华人的生鲜销售路径。

此次与DFI的合作，将推动叮咚买菜进一步拓展香港市场商品品类。除苦瓜、秋葵、荷兰豆等常规蔬菜外，双方计划引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫叶生菜、水果玉米、红叶菠菜等在内的季节性与地域性产品，同时覆盖豆制品、快手菜、零食和酒水，预计年底前供港SKU将超过150个。

这些商品将通过惠康门店、官网及foodpanda平台实现线上线下同步覆盖，拓展香港“菜篮子”的产品丰富度。据了解，双方还在探讨将合作模式复制至DFI在澳门和柬埔寨的门店体系。

在壹览商业看来，叮咚买菜选择香港，某种程度上也是对前置仓模式的延伸应用。在内地市场，叮咚买菜通过“离消费者近、履约快”的前置仓布局实现了效率优化和客单价提升，最终支撑其连续六个季度盈利。而此次进入香港，其核心依然是“供应链前置+终端贴近”的打法。

通过借助DFI惠康的门店网络作为“外部前置仓”，叮咚无需自建仓储，即可实现“菜从内地基地直供，快速上架香港门店”的高周转、低库存模型，本质上是前置仓逻辑在境外市场的轻量化复制。

更重要的是，这一尝试在成本控制与履约能力之间找到了新的平衡点。前置仓模式在内地之所以难跑通，根本瓶颈是高履约成本与高损耗风险。但在香港，叮咚依托现成渠道铺货，通过中后台系统（如AI预测、数字溯源）支撑供需匹配，减少了生鲜在终端的积压时间，降低损耗。也就是说，香港市场成为了一个能够验证“低成本版本前置仓”的环境。对叮咚而言，这既是一次生意扩张，也是对自身模式的进一步验证。