近日,中国卤味周黑鸭30周年庆暨品牌焕新发布会启幕。作为中国卤味行业领导品牌,周黑鸭以一场融合情怀与创新的视听盛宴,向公众展示了三十年坚守品质的匠心之路的同时，重磅宣布了品牌升级战略,为下一个30年的征程锚定方向。

　　三十年蝶变:从街头卤味到国民品牌的匠心之路

　　1995年,19岁的周黑鸭创始人周富裕在武汉天声街摆下第一家卤味小店,凭借“甜辣味系”打破传统卤味格局,开创中国卤味新纪元。从“周记怪味鸭”到“周黑鸭”,品牌以“做食品的人必须讲良心”的敬畏,坚守无色素添加的准则,黑褐色鸭货逆袭为国民美食符号。

　　30年间,周黑鸭以“叛逆创新”重塑行业:2010年率先试水电商,让卤味跨越千里传递乡情;2012年颠覆街边散装模式,用气调锁鲜包装定义新场景;2016年登陆港交所,扛起“走向世界的美味缔造者”大旗;2019年周黑鸭开放特许经营,以“信任”跨越山海、点亮千家门店。

　　从直营到加盟,周黑鸭以医药级GMP标准严控品质,携手全球伙伴构建“中国卤味”版图。“10多年前我受邀参观周黑鸭工厂后,决定摒弃小农思维,跟着周黑鸭发展。周黑鸭帮助我从作坊改造成加工车间,设计出全行业第一条花椒自动化加工流水线,每吨异物剔除率达到99.9%,相当于20万颗花椒里只有1个异物,这精度能和黄金提纯媲美。从家庭作坊发展成为行业领先企业,营收破亿。”供应商代表曹灶义介绍。周黑鸭对原料的严苛倒逼供应链升级,带动数十家合作伙伴成长为行业标杆。

　　品牌焕新升级，锚定全球化赛道

　　产品包装迭代为“文创符号”,周黑鸭将“小周周”IP置于包装视觉中心,打造品牌超级符号,并融入趣味漫画插图,趣味十足;门店设计融入现代美学元素,风格时尚有趣,为消费者带来全新的购物体验。每一处细节都彰显着周黑鸭向“年轻化、全球化”转型的决心。

　　在品牌焕新的产品战略中,周黑鸭构建了“经典+创新”双轮驱动体系。除了保持招牌甜辣卤味的工艺精髓,研发团队突破性推出创新品类：整只酱板鸭纯植物香辛古法卤制,先烤后卤有嚼劲;使用100%天然纯正椰子水的“丫丫椰”鲜萃粉椰水,富含钾、钠、镁等矿物质,满足消费者口感与健康的双重需求;专供山姆的周黑鸭卤料包完美复刻“周黑鸭风味”,在家也能实现周黑鸭自由。

　　据品牌方透露,周黑鸭卤料包上市仅10天,便冲上京东复合调味料热卖榜 TOP1,强劲的销售数据充分展现了其强大的产品力。

　　未来30年,周黑鸭提出两大核心战略:锻造“挑战不可能”的钢铁团队,锚定“走向世界的美味缔造者”方向。品牌将延续“攀登者精神”,以归零思维突破经验牢笼,从产品研发到全球供应链持续创新。品质层面,坚持“没有最好,只有更好”,联合供应商、加盟商构建“品质联盟”;品牌层面,深化“中国卤味周黑鸭”的文化诠释,推动卤味从零食向餐饮场景渗透;全球化层面,以自驱学习融入世界,与海外伙伴共建战略生态圈。

　　从长江畔的烟火气到世界舞台的“中国味”,周黑鸭的三十年在坚守品质初心的同时,以更年轻的姿态拥抱消费变革。当焕新后的“小周周”向世界张开双臂,这个而立之年的品牌正以少年赤诚,在百年卤味长卷上书写新的“甜辣传奇”。

　　“真诚是铸就百年品牌的根基,创新是回应时代需求的答案。周黑鸭的目标,是成为全球卤味文化的开创者,而不是追随者。”周富裕在发布会上掷地有声。

（文章来源：中国财富网）