文丨零售氪星球 Rum

说个可能危言耸听的判断，现在还没用上AI，没AI思路的零售商，未来很难走远。

在很多人的刻板印象中，零售与快消品行业是传统到很难与时髦的AI浪潮沾边的领域。但实际上，抢鲜AI的玩家，已收获先行者的红利。零售业的AI竞赛，很可能将从“选择题”变为“生死题”。

2024年下半年，英伟达（NVIDIA）调研了数百家企业，并在今年初发布了一份 《2025年零售与快速消费品行业AI现状与趋势》调研报告（以下简称报告，文后“阅读原文”可下载），调查显示，零售业（含快消品行业）已全面拥抱AI，几乎所有业务线都在加大对AI的规划、具体场景应用和投资。“零售氪星球”在研究了这份报告后，梳理了一些非常明显的AI新趋势。

AI全面渗透：受访数百家企业里，在2024年AI渗透率已高达90%，平均每10家公司就有9家正在用AI。

AI已覆盖多场景：AI早就不是单点应用，51%受访企业AI部署覆盖在六个以上场景。

头部玩家进入AI红利收获期：四分之一受访企业表示，AI对营收贡献率在20%以上。

全面降成本成共识：94%受访企业确认AI支撑降成本，超四分之一企业AI降本幅度超过20%。

总之，最近两年，零售与快消品行业正在经历以数字基建、数据治理为代表的“AI ready”，到AI场景落地再到价值释放的动态演进。

而涉及零售前端（客服、营销）、终端（实体店）、后端（供应链）的AI全链路部署正加速展开，成为新质生产力，变成真金白银，一些重构零售的端倪和全新想象力也浮出水面。

 零售赛道AI具体落地的战场

在英伟达的调研中，90%的受访企业表示，他们正积极在业务运营中使用AI或评估AI项目，包括试验和试点。对比看，2023年，这个数据占比为82%，一年内跃升了8个百分点。

显然，更多的零售商已认识到：AI有价值创造的能力。它们不再谨慎地实验，而是小步快跑地将AI融入到日常业务里。

超过半数的受访企业表示，它们已将AI部署在六个以上场景中，从内容创建、需求预测到个性化，深入到多个核心业务环节。

更确切地说，AI在零售这个垂直赛道的渗透，目前已成为一个覆盖核心业务的系统工程。从前端客服与营销，到零售终端实体店，再到后端的供应链建设与管理，AI的逐步渗透，为企业带来了显著的效率提升和新价值。

前端的客服与营销。

AI聊天机器人已是零售业提升顾客服务质量的标配，它能24小时不间断工作，快速准确解答疑问、处理投诉和建议。随着不断学习，其回答也有了更多“活人味”，极大提高体验。

泰国零售运营商CP All是7-Eleven泰国独家特许运营商，在当地有超11000家门店。尽管标准泰语属于比较复杂的语言系统，但客服机器人基于采用英伟达技术的智能常见问题解答系统来识别问题，能理解和说泰语，准确率达到97%，是之前10倍以上。这些机器人每天能处理25万通客服电话，为人工客服减少了60%的来电工作，让他们有精力高效处理更特殊和复杂的问题。

线下实体店，也在受益于AI。

过去，零售企业通常委托“稽查人员”监管门店运营。两年前，便利蜂开发了一款店内巡航机器人，这款基于英伟达AI计算平台硬件与软件开发的机器人，不但能实时“稽查”，且其丰富数据可以回溯分析，便于运营人员高效总结经验、发现规律，进一步优化策略。

而基于强大的数据收集与处理能力，在商品定价上，AI还能实时监测市场动态、竞对价格和消费者需求，快速调整商品价格以实现利润最大化。

图源@银泰官网

在中国市场，一些领先的百货企业已进入单品级AI运营，实现动态定价的阶段。近年来，在国内有60多家商场的银泰百货，其商场运营的对象已从原来的楼层和品类，“下沉”到单个品牌专柜的单款货品。通过与自研的自然语言柜内助手互动，银泰的运营人员有了AI“超级助理”，能实时掌握每个专柜甚至每个单品的销售情况，AI能帮其日常运营品牌专柜，覆盖选品、补货、投放、引流、社群等多个业务场景。

目前，在银泰百货，AI带来的销售占同期整体联营销售额比重逐步增加，最高达15%。而品牌零动销商品，通过动态定价能增加28%的销售。

事实上，英伟达这次报告显示，有四分之一受访企业表示，AI助力企业营收增长了20%以上。

智能货架也是一个重要终端应用场景，有助实时监测商品库存、销售速度和摆放位置，自动发出补货提醒，保障商品及时供应。同时，智能货架收集的消费者购物行为数据，如停留时间、拿起放下商品次数等，能帮助企业了解消费者兴趣偏好，优化商品陈列和布局，提升销售业绩。

Telexistence机器人在便利店中拿取货品

Telexistence在日本为300多家全家FamilyMart便利店部署了智能机器人，为货架补货，这些机器人通过多个摄像头扫描货架并识别缺货，规划补货，为饮料自动补货的成功率超过98%。从而，将店员从繁琐重复工作中解放出来，花更多时间去与顾客线下互动。

即使，机器人偶尔将饮料摆错位置或把饮料打翻，店员也不需“救场”。Telexistence远程操作人员会通过使用英伟达AI平台进行视频流传输的虚拟现实VR系统做手动控制，快速解决突发事件。

供应链管理的全新想象力。

在电影《钢铁侠》中，托尼斯塔克创造的初代人工智能贾维斯（Jarvis），与钢铁侠一起执行各种任务，但要钢铁侠先发出指令，才能行动。

AI在零售与快消品业的应用，眼下也处于类似《钢铁侠》这种人机结合的阶段。AI已能完成很多复杂任务，但仍需要人去监督和干预。比如，AI提供商品定价建议，但最终定价决策还是由人来做出。

在英伟达看来，下一波浪潮 ——“代理式AI”的到来有望进一步为行业带来变革。相较传统AI工具，它具备主动性、自治性和环境适应性，可脱离人类控制直接决策与交互，能为业务创造极大的价值。

未来，AI将具备更强的自主学习和分析能力，能在更多场景中独立做出决策。例如，在供应链管理中，AI可以自动根据市场变化调整采购和生产计划，无需人工干预。

同时，AI与物联网、大数据等技术的融合也将更深入。通过物联网设备收集的大量实时数据，AI可以做更精准的分析和预测，提供更有价值的决策支持。例如，在实体店中，通过物联网传感器收集的消费者行为数据，AI可以提供实时调整商品陈列和营销策略。

英伟达的报告强调，企业采用颠覆性的AI技术，其运营能力将得到进一步提升，也为迎接依靠创新制胜的未来铺平了道路。

 未来的决胜点

当AI在零售与快消品行业的价值越发凸显，受访企业在AI上的投资热情也在高涨。

在英伟达调查中，97%的受访企业表示，下一财年将增加AI支出。这些投资既包括购买先进的AI技术和设备，也包括培养专业的AI人才和开展相关研发项目。

一些大型零售企业还成立专门的AI实验室，探索创新应用。这些持续的主动投资，不仅有助企业在激烈竞争中“抢鲜”优势，也为AI在零售业内的进一步深化，提供更多想象力。

在“零售氪星球”看来，每个时代，都会有企业级应用技术范式的革新，诞生新商业。从信息化，数字化、互联网再到AI时代，每一次时代的演进，都会重新定义企业创造价值、管理资源的方式和全新的挑战。

在零售和快消行业，未来不仅仅是关乎AI在各场景的深入落地，还将涉及重构零售及更多新的可能性。设想一下，当竞品AI的补货速度比你快5倍、定价调整比你快3小时，落后的代价不仅仅是利润损失那么简单。

在零售业寻求转型和增长新机遇的当下，AI将不是选择题，而是生死题。未来类似新手瑞幸咖啡用数字化结合AI逆袭咖啡巨头的故事，将会是常见的行业故事。