文｜趣解商业

“来星巴克，不只咖啡，更有非咖”。6月9日和6月10日，星巴克用话题“星巴克非咖”以及刷屏的宣传释放信号，星巴克决定降价并发力非咖业务。

据星巴克中国官方发布的消息，6月10日开始，星巴克非咖类饮品——茶拿铁、冰摇茶、星冰乐降价至23元起。6月10日，“趣解商业”在星巴克小程序上看到，夏日心动价活动已经开启，以大杯为例，冰摇茶26元起，茶拿铁和星冰乐为29元起。

图片来源：微博截图

对于此次降价，星巴克中国表示，这并非是加入价格战，而是在发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。星巴克中国首席增长官杨振告诉媒体：“‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。”

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至此，星巴克中国发力非咖业务的脚步还未停止。星巴克中国透露，6月17日，星巴克中国将联动迪士尼“疯狂动物城”推出3款全新联名冰摇茶。其中，星星淘梨冰摇茶和全橙胡闹冰摇茶定价为最低23元，仲夏蓝调爆珠冰摇茶定价为最低29元。茶拿铁也将迎来更多全新口味。

自成立以来，咖啡就是星巴克的核心业务，如今，星巴克为何决定发力非咖啡饮品市场呢？

一个不容忽视的行业现实是，国内现制茶饮的市场规模远超现磨咖啡。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制茶饮市场规模达到3127亿元，同比增长20.97%，预计2025年将达到3689亿元。而据艾瑞咨询估计，2024年，国内现磨咖啡市场为1900亿元。

另一边，中国已成为星巴克最重要的市场之一。从业绩来看，2025财年第二季度（截至3月30日的三个月），星巴克中国实现营业收入7.397亿美元，同比增长5%。此外，在北美市场门店同店销售额下降1%，可比交易量下降4%的情况下，与上一季度相比，中国市场门店同店销售额继续大幅改善，同店可比交易量增长4%。

从门店数量来看，截至2024年底，星巴克在全球有4.0576万家门店。其中，中国有7685家，仅次于美国的1.7049万家，中美门店数量之和在全球占比达到61%。

星巴克发力非咖饮品市场，还主动降价，其实是“入乡随俗”。但是，国内现制茶饮发展潜力大，也意味着竞争激烈。有咨询界人士告诉《中国证券报》，因为行业竞争激烈，市场趋于饱和，如今七成的奶茶/现制茶饮门店处于亏损状态。

面对越来越“卷”的现制茶饮市场，一些新茶饮品牌选择进军咖啡市场来获得增长。这其中，“动静”最大的，非蜜雪冰城莫属。孵化出“幸运咖”这一连锁咖啡品牌后，近来，蜜雪冰城品牌也开始卖咖啡了。“雪王咖啡，咖啡，咖啡，咖啡……”不少蜜雪冰城门店每天举着大喇叭就开始循环播放，引起了不少网友的讨论。

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除此以外，茶百道旗下有“咖灰”；沪上阿姨旗下有“沪咖”；茶颜悦色也推出了“鸳央咖啡”……星巴克盯上非咖市场的同时，咖啡赛道已成为新茶饮品牌的“第二战场”。这意味着，星巴克不仅要面对新茶饮市场的激烈竞争，也要谨防被新茶饮品牌“偷家”。

在业内人士看来，星巴克加码非咖市场背后还暗含着双重挑战。有业内人士告诉“南方都市报”，一方面，长期深耕咖啡赛道的星巴克大举扩张非咖业务，可能会影响品牌原本的定位及消费者的认知。另一方面，非咖产品的扩容也考验着星巴克的供应链体系。

此次非咖产品降价，是星巴克进入中国市场以来罕见的大规模降价，足见星巴克求变的决心。不过，想要抢夺现制茶饮市场，星巴克不仅要重塑供应链，也要面对新茶饮品牌的围剿，这场押注非咖业务的豪赌能否奏效仍是悬念。降价后，你会考虑买星巴克吗？