上周晚些时候，瑞银对星巴克(SBUX.US)首席执行官布莱恩·尼科尔(Brian Niccol)的“回归星巴克”计划表示了信心，并上调了星巴克目标价。尼科尔此前曾带领墨式烧烤(CMG.US)摆脱了因大肠杆菌疫情导致的顾客流失困境。
瑞银在一份研究报告中写道：“鉴于星巴克首席执行官尼科尔的过往业绩以及在运营、营销、产品和客户体验等方面所推行的战略举措，我们相信(星巴克的)扭亏为盈计划能够逐步推动销售回升。”
分析师们维持了“中性”评级，但将目标股价上调至 95 美元，略高于 Visible Alpha 统计的分析师平均目标股价 92.64 美元。星巴克周一收盘价为 93.48 美元，与上周基本持平，今年股价上涨了 2.4%。
瑞银集团发现，从 2024 年到 2025 年，接受调查的消费者中计划在来年光顾星巴克的人数有“适度的增加”。瑞银补充称，当尼科尔实施消费者所表示会使其更频繁光顾星巴克的变革措施时(包括调整菜单和提升服务)，客流量还有可能进一步增加。
不过，瑞银集团承认，业务的复苏需要一定时间，因为美国消费者面临压力，而且人们普遍认为星巴克的产品价格过高。根据瑞银的调查，计划减少星巴克消费的人群中，超过 70%的人认为该连锁店的价格过高。德意志银行也发现，在近期的客户反馈中，价格是最大的阻碍因素。
瑞银集团表示，星巴克的品牌价值认知度有所提升，但仍落后于竞争对手，尤其是在高收入人群中的认可度较低。调查显示，年收入在 4 万美元以下的消费者中有约 24%认为星巴克的产品具有良好的性价比，而年收入至少为 10 万美元的消费者中仅有 3%持此看法。
瑞银表示：“虽然我们预计菜单价格不会有显著下调，促销活动也不会大幅增加，但我们认为整体提升的客户体验能够改善产品的价值感以及性价比的感知。”
尼科洛的团队近期还为星巴克员工举办了一场为期三天的领导力研讨会，并宣布计划在大多数国内门店派驻专门的助理店长。