7月16日，淘宝闪购联合饿了么近日发布数据显示，在订单结构向全品类深度拓展的同时，平台日订单量再次突破8000万创新高（不含自提及0元购）。

　　北京南城香创始人、董事长汪国玉在最近的采访中提到，淘宝闪购等一波平台消费券刺激确实带动了大家的消费热情，比如原来不怎么吃外卖的用户都开始逐渐关注并实际参与其中，这让更多的顾客可以通过这次机会尝试南城香，信任南城香。乐观来看，平台大战激活了整个餐饮市场，激发了许多新的客群增量，让餐饮企业有了更多的潜在客群可以去耕耘。

　　“总利润是上涨的，差不多增加15%。”汪国玉表示平台发放消费券以来，“我们餐饮商家的整体线上渗透率明显增加是事实。”7月开始，南城香在淘宝闪购订单增长翻倍，收入、利润金额也提升两位数。

　　数据显示，在淘宝闪购消费券上线第一周，4124个餐饮连锁品牌突破了生意的历史峰值。在这些破峰的连锁品牌中，95%为城市区域连锁品牌，有效激发城市特色消费活力。此外，小吃、地方菜、快餐等中小连锁品牌商家占比超过五成。

　　在汪国玉看来，面对行业激烈的变化，餐饮商家更应该积极思考如何在变局中寻求平衡。“商家应更多思考利润与客群规模的关系，在能接受的度里做权衡。既不脱离趋势，又要兼顾品质和服务。如何在平台竞争中找到更适配自己品牌的路线是关键。”

　　中国连锁经营协会（CCFA）近期指出，新一轮“国补”政策推出后，今年消费品以旧换新带动销售额已超过去年全年，“国补”政策在释放消费潜力、带动产业升级，以及畅通经济循环层面的价值越来越受到行业重视。因此，平台企业响应“国补”政策，面向餐饮等消费服务业的消费券投入，为市场注入了新的增量，也成为了“国补”政策乘数效应中的重要“乘数因子”。

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责任编辑：何俊熹