重度依赖咖啡的一二线城市，即将迎来又一位平价选手。近日，南都N视频记者了解获悉，蜜雪集团旗下现磨咖啡子品牌幸运咖接下来将重点布局一二线城市，目标是年内破万店。

　　今年以来，幸运咖开店明显加速。3月21日幸运咖官宣签约门店突破5000家，目前幸运咖门店数近7000家。这意味着过去4个月，幸运咖平均每月约新开500家门店，这个速度已与瑞幸去年平均每月净开店数量几乎持平。

　　幸运咖攻入一二线，年内目标破万店

　　幸运咖是蜜雪集团旗下现磨咖啡子品牌，成立于2017年，产品价格带在6元-8元区间，目前已推出果咖、奶咖、果茶、轻乳茶、幸运冰等多个系列产品。

　　和目前已深入人心的蜜雪冰城品牌类似，幸运咖除了主打高质平价，选择了与其他咖啡连锁品牌截然相反的路线，即从三四线城市开始打基础，逐步往高线城市走。据了解，幸运咖目前门店数近7000家，覆盖全国超300个城市。窄门餐饮数据显示，截至2024年，幸运咖有70%左右的门店集中在三线及以下城市，一线城市占比为0.67%。

　　南都N视频记者了解到，目前新任幸运咖中国区负责人是蜜雪冰城早期员工，此前长期负责蜜雪冰城华南大区经营，在一线有着非常丰富的经验，很早就已经有了往一二线城市发展的想法。

　　今年6月，幸运咖已公布对于北京市、上海市、广州市、深圳市等6个城市的特定扶持政策，对于这些城市的加盟商免收两年的加盟费、管理费和培训费，共计减免34000元。

　　为何选择在今年进攻一二线城市？一位接近幸运咖的人士透露，公司内部分析一二线城市消费者喝咖啡更高频；另外，去年中国人均咖啡消费杯数大概22杯，5年前这个数字只有7杯，咖啡发达市场在300杯以上，整体市场还有空间；对于幸运咖来说，过去利用在三四线城市的经验，团队已经将产品、店型和运营方式重新打磨了一遍，为扩张打好基础。因此在今年年初，幸运咖内部就定下了年内破万店的目标，接下来将重点布局高势能城市。

　　关于一二线城市线下点位是否已被占领完的问题，该人士进一步表示，以咖啡市场最大的一线城市上海为例，同行业品牌在上海布局的咖啡线下门店都超过1000家，每2.5平方公里之内都会有一家咖啡店。同样的市场环境放在北京、广州和深圳等城市可以看到还有很大缺口，因此这些城市能承载的咖啡门店体量目前也很大，点位完全充足。

　　目前，幸运咖已经发展起一支由400人组成的专注于门店运营扶持的市场团队，以及一支由100人组成的驻店培训团队。这两支团队长期深入门店，为加盟商提供从开业活动到日常经营、营销等方面的指导，并且每周都会开会、每月返回总部，向总部回传市场最新相关情况，以便总部及时调整策略和方案。

　　依托供应链优势，幸运咖能与库迪、瑞幸一战吗？

　　随着现制茶饮与现磨咖啡赛道边界逐渐模糊，新茶饮品牌集体涌入咖啡赛道。古茗目前已在7600家门店铺设现磨咖啡产品，以8.9元的拿铁、美式和果咖攻占消费者心智，特价产品；从沪上阿姨独立出来的咖啡品牌沪咖则将部分产品价格下调至9.9元。

　　瑞幸、库迪等咖啡品牌也进一步拓展低价市场。今年5月，瑞幸通过节日特惠福利向消费者发放优惠券，将产品价格降至“6块9”。库迪则借助近期的外卖大战，将部分单品价格大幅压低至3.9元~4.9元/杯。

　　幸运咖的价格还有优势吗？一位接近幸运咖的人士向南都N视频记者透露，幸运咖定位高质平价，能做到同类型产品价格最低。以美式为例，幸运咖可以卖到5.9元一杯，并且保证加盟商的利润空间。而高质平价的背后，是蜜雪集团多年深耕的门店网络、供应链网络在背后提供的整体支持。

　　“幸运咖不只有6000多家店的咖啡品牌，它背后是蜜雪集团4.6万家店，这些点位使得无论在任何地方都可以触达供应链的采集、生产和运输。供应链的成熟能使得品牌在议价端有很大优势，从而可以给到门店高质、低价，也帮助加盟商在市场竞争中更好地生存。”

　　一个案例是，幸运咖咖啡豆针对加盟商可以作出利润让步。以同等级阿拉比卡豆为例，幸运咖目前给到加盟商的供应价是70元一公斤，远低于行业中咖啡豆的供应价。

　　幸运咖也持续加强自己的核心原料优势，今年5月，蜜雪集团跟巴西签署40亿人民币的采购意向大单，其中大多数是咖啡豆。

　　在咖啡烘焙端，南都N视频记者获悉，幸运咖海南工厂烘焙线已于近期投产，这是目前为止蜜雪集团最大的一条咖啡烘焙生产线，年产能超2万吨。此前幸运咖使用的咖啡豆主要由大咖温县工厂供应，温县工厂烘焙产线于2021年6月投产，年产能约8000吨。

　　“最近外卖大战实际上教育了咖啡消费者：一杯好咖啡可以没有那么贵，大家的消费习惯正在慢慢被塑造，我可以买贵的，但我不能买贵了。”有业内人士认为，目前消费者越来越将咖啡作为高频刚需，更注重咖啡本身的功能和价值，而不是营销和过往的品牌度。在其看来，目前咖啡品牌赛道的竞争已进入深水区，渐转向供应链端竞争，这都将利好幸运咖。

（文章来源：南方都市报）