【开篇的话】八月的风挟卷着丝丝凉意掠过高原，万亩冷凉蔬菜田正铺展成一幅生机盎然的振兴画卷。如今，西宁正以“国家冷凉蔬菜黄金种植区”的底气，将高原特有的自然资源禀赋淬炼成产业跃升的密钥——从青蒜苗的翠绿到娃娃菜的莹白，从豌豆苗的鲜嫩到茼蒿的清香，冷凉气候孕育的不仅是舌尖上的珍馐，更是一条串联起品牌建设、科技赋能与百姓增收的“黄金产业链”。

即日起，晚报特推出“探寻国家冷凉蔬菜黄金种植区”系列报道，记者深入西宁市湟源县、大通县、湟中区的田间地头，用镜头与笔触解码高原冷凉蔬菜的“逆袭密码”，见证这片土地如何用生态禀赋撬动乡村振兴的“热经济”。

当南国菜畦在盛夏烈阳下蜷缩，西宁的沃野却在夏日的清凉中奏响丰收的赞歌；

当全国蔬菜因高温褪去脆嫩鲜甜，这里的豌豆苗、茼蒿、娃娃菜则裹着晨霜，跨越千里唤醒大湾区食客的味蕾；

大自然馈赠的冷凉气候条件，赋予西宁绿色有机农畜产品特有的发展优势。

冷凉，成为了刻进高原基因的生态密码，不仅是错季生产的天然时区，更是铸就“国家冷凉蔬菜黄金种植区”的荣誉勋章。从“靠天吃饭”到“知天而作”，从“地理标签”到“产业引擎”，从“零星种植”到“产业集群”，如今，西宁的冷凉蔬菜产业正不断迎来高光时刻！

冷凉气候，蔬菜生长的“天赐之礼”

成为国家冷凉蔬菜黄金种植区，西宁底气何在？

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”农业生产与气候条件息息相关，好气候方能孕育出好产品。西宁的冷凉蔬菜产业的蓬勃发展，始于一场“天时地利”的邂逅。

地处青藏高原的核心地带、平均海拔2261米、被誉为“中国夏都”的西宁，拥有大陆性高原半干旱气候，近十年的年平均气温6.6℃，但年日照时数高达2550.2小时，得天独厚的自然资源禀赋为特色农业的发展提供了难以复制的优势。当全国大部分地区被高温“热浪”席卷时，西宁则如同打开了天然空调一般，让甘蓝、西蓝花、荷兰豆等喜凉作物在纯净空气中肆意生长。

低氧、低温、低水分的环境与强紫外线、长日照、大温差的气候特性交织，形成独特的生态闭环；得益于冷凉气候和较为干燥的环境，病虫害发生频率较低、程度较轻，生产过程中农药使用量更少；同时，高达10℃的昼夜温差则让蔬菜在夜间积蓄糖分与营养，叶片更厚实，风味更浓郁。

此外，独特的气候条件还赋予西宁错季生产的优势：夏季南方地区气温过高，不利于冷凉蔬菜生长，而此时的西宁冷凉蔬菜正值采收旺季，刚好能够填补市场空白。一批批质优味美的冷凉蔬菜销往南方，实现“人无我有，人有我优”。

这种天地共造的奇妙平衡，让西宁的国家冷凉蔬菜黄金种植区名号打响，产自这里的蔬菜从诞生起便自带“绿色有机”的名片，成为了全国市场的“香饽饽”。

打响“国家冷凉蔬菜黄金种植区”的金名片

如果说气候是“先天优势”，那么产业的转型升级则是“后天突破”。如何将冷凉气候带来的“天然优势”转化为“产业胜势”，让国家冷凉蔬菜黄金种植区的“国字号”招牌打得更加响亮？西宁道出了答案——

近年来，西宁市委市政府聚焦绿色有机农畜产品输出地中心城市定位，出台《西宁市高原冷凉蔬菜单品中心建设行动方案（2024—2026）》等，落实资金实施多个重点项目，为促进高原冷凉蔬菜产业长远发展指明方向。

持续推动规模化种苗繁育，今年引进6大类139个蔬菜品种，建成32个集约化蔬菜育苗基地，培育6000万株优质种苗，满足本地及周边16.8万亩蔬菜生产需求。推进冷链物流及配套设施建设，构建全环节冷链网络。

同时，大力推进基础设施建设，实施多个产业项目，改造提升旧温室、新建拱棚，推广“水肥一体化”等技术。坚持科技赋能，与多家科研院所合作，建立研发平台，实施多个科技项目，优化全程机械化生产技术等30余项；制定技术标准50余项，为蔬菜产业高品质发展注入科技动能。

冷凉蔬菜带来热土未来

景阳茼蒿、湟中娃娃菜、湟源青蒜苗……依托独有的区位优势、资源禀赋和发展基础，西宁正逐步发展成为集规模化生产、标准化种植、品牌化营销、多元化输出和示范化带动于一体的冷凉蔬菜产业核心区。

据了解，目前全市累计打造百亩蔬菜生产基地210个、千亩41个、万亩10个（2025年新增3个）。大通县布局7万余亩冷凉蔬菜基地，分东峡、景阳等片区种植大白菜、鸡腿葱等不同蔬菜；湟中区8.5万余亩基地，划分大南川、云谷川等片区发展菜苔、辣椒等产业；湟源县2.3万余亩基地，有日月乡、申中乡等片区以种植胡萝卜、荷兰豆等为主，规模化生产能力持续提升。

在对外销售输出方面，我市在全省首推供港蔬菜基地认定工作，向长三角、粤港澳大湾区供应蔬菜21万余吨。2024年我市全年蔬菜播种面积24.59万亩、产量66.11万吨，冷凉蔬菜82%输出省外十余个省份，输出55万吨，产值16亿元，带动10.16万人参与务工。同时，西宁粤港澳大湾区优质农畜产品批配中心正式启动，目前供应豌豆尖、菜苔、甘蓝等8至10个冷凉蔬菜品种。上半年我市蔬菜产量9.89万吨，同比增长1.9万吨，输出7.66万吨，同比增长0.46万吨。

同时，我市坚持将发展冷凉蔬菜产业作为增收保供的惠民工程，甘蓝、娃娃菜等主要蔬菜品种地头价格持续提高，蔬菜种植亩均增收1500元以上，成为带动农民增收新的增长点。冷凉蔬菜实实在在成为了农民增收的“金产业”、乡村振兴的“聚宝盆”。

夕阳西下，一车又一车蔬菜正驶出西宁。车辙里，不仅装着高原的阳光与雨露，更承载着西宁冷凉蔬菜“出山达海”的热切希望……

（记者 李静）

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP