文丨零售氪星球 Nicole

国内商超业的最热话题，已从“胖改”，变成“硬折扣店”。

最近，低调孵化3年多，在长三角市场马上开出300店，盒马旗下社区平价超市盒马NB，以改名“超盒算NB”为契机官宣出道了。

8月29日，在上海青浦万达，“零售氪星球”就探访了一家当日开业的“超盒算NB”，这家位于上海远郊商业体B1层的新店， 1000平米，1600支SKU，全部品类，包括生鲜都是以预包装标品形式售卖，简约装修，以极具性价比商品，满足周围社区家庭一日三餐和居家日用的民生需求。

当日开业后，附近等候已久的居民涌入，门店货架间，瞬间挤满了人，工作人员们甚至在B1和一楼做了双层限流。仅8月29日一天，“超盒算NB”就在江浙沪10个城市开出17家新店。

2024年末的内部信里，盒马CEO严筱磊提出未来将实施“盒马鲜生和盒马NB”为核心的双轮驱动战略，“超盒算NB”正式亮相，意味着，区别于瞄准城市新中产阶层的盒马鲜生，“超盒算NB”已走出孵化期，开始单飞，服务对价格敏感的大众市场。

 “超盒算NB”：硬折扣业态雏形初具

“超盒算NB”的 Slogan是“真实惠、够放心”“超盒算NB”谐音“超合算”，极致性价比的信号，简单直白影响价格敏感客群。而NB则是Neighbor Business缩写，意为“邻里商业”，强调了社区业态，服务社区。

“超盒算NB”区域负责人透露，目前打磨了600平米 和800平米2个店型的“超盒算NB”，多是临街商铺，售卖约1500支SKU，不做易损耗的鲜花和活鲜品类。其中，自牌商品“超盒算NB”的销售占比约60%。周转筐、商品纸箱直接上架，门店装修简洁，“极致简”，也“极致省”。

图源@零售氪星球

2023年起，盒马NB供应链就与盒马鲜生分开，聚焦极致性价比，确保商品差异性。就“零售氪星球”近年观察，对比初期，从0-300家店，从最新呈现看，无论从店型、商品，以及运营，作为硬折扣的社区平价超市，“超盒算NB”已有模有样。

“超盒算NB”官宣定位，是以“高坪效、高人效、高品效；低售价、低损耗、低毛利”的“三高三低”作为运营策略。主要瞄准务实家庭的一日三餐，涵盖生鲜、3R、标品、冻品四大类，服务社区消费者四个核心场景：开火做饭、即食即烹、休闲悦己和居家日用。

“三高三低”是硬折扣业态的基本功，过去3年，“超盒算NB”用高频刚需商品、围绕价格及各种需求维度，精选Sku，“宽类窄品”，通过源头直采、集中采购和深度合作，用高商品周转期，低成本运营，实现更具竞争力的性价比商品。

首先，精选SKU，“宽类窄品”初具规模。

鲜牛奶品类，相比盒马鲜生更丰富的选择，“超盒算NB”精简到11种商品，覆盖从蛋白质含量、容量到不同价格带的各种需求，包括小瓶装、家庭大容量、基础蛋白标准到高性价比4.0版自有品牌，每一个商品，都瞄准社区家庭的高频刚需场景，“11种牛奶基本上可以满足社区家庭的所有需求。”

在烘焙品类，“超盒算NB”把商品划分为三个板块：除店员后场发酵、醒发、烘烤的当日现制现售系列，另外的新鲜短保常温吐司系列和低温冷藏蛋糕系列，都是工厂生产后24小时日配到店。

图源@零售氪星球

其中，每个烘焙板块 “超盒算NB” 都规划了基础款和升级款。以吐司为例，价格从6.6元到15.9元，有基本白吐司、鲜牛奶吐司，也有芝芝梅梅和乳酸菌等健康年轻化的吐司和升级款的酪蛋白北海道鲜奶吐司。

其次，自有品牌商品销售已占比60%，还在不断增加中。自有品牌商品是硬折扣模式的基石，实现差异化、避免同质化竞争，还能消除品牌溢价，获得对产品成本的空前控制力。而规模化集采，反向定制，也进一步降低成本。

图源@零售氪星球

目前在售的5L装超盒算自牌浓香花生油，77.9元的价格基本是市场同类产品的5折。

“超盒算NB”自牌商品的开发原则是，在核心基础大品上，锁定成本和原料，保证口味品质稳定，价格再下探。同时，也做部分潮流商品的延伸，满足尝新用户需求。

总体看，“超盒算NB”商品分三梯队：“人有我廉”的基础大品系列；“人有我优”系列致力提升市场已有商品的口味品质，但价格向下；少量尝试的“人无我有”系列，满足一线梯队或更潮流人群的单品需求。

“超盒算NB”自牌聚焦大单品，关注规模化降本。比如，确保合作工厂产线在单位时间内产能打满，一个班次不换产品，减少人工，从而让单品生产制造、人力和原料成本能进一步下降。

一位接近盒马人士透露，“超盒算NB”， “一年以上门店已做到单日十几万元的营收额”。今年上半年，“超盒算NB”在江苏区域的新店开业业绩，多次突破新纪录。

 很难被复制的盒马DNA

奥乐齐ALDI进入中国6年多，开出不到80家店。但“超盒算NB”作为本土对手能在3年内启动扩张，一位资深业内人士向“零售氪星球”分析，“这与背靠盒马过去10年打磨的江山，互联网基因、供应链和品牌势能‘新基建’密切相关。”

从品牌上，作为盒马旗下社区平价超市，盒马鲜生背书，“超盒算NB”从一起步，就比同行拥有更多的信任度。

而依托盒马累积的线上线下经验，“超盒算NB”也可以靠智能化选址系统快速开店。“超盒算NB”自牌商品是建立在大数据市场调研，在数据支撑下选品和开品，运营效率和判断准确度相对更高。

更重要的是，“超盒算NB”有与盒马鲜生供应链共享的天然优势。

“超盒算NB”吐司，每日2-3吨的鲜牛奶原料用量以及小麦粉，都是依托盒马资源，从乳品厂和品牌商直采，减少中间采购环节，降成本，吐司价格自然就降下来。

一位盒马员工透露，“凭借整个盒马的规模优势，‘超盒算NB’可以实现供应链的效益最大化。”包括一些品类上，“超盒算NB”与盒马鲜生协同采购不同规格商品原料，降低采购成本。

而在商品开发上，沿用盒马鲜生跑通的爆品方法论，“超盒算NB”研发快、迭代快的特色，也会带来用户端的超高粘性，也形成了足够行业差异化。

不只聚焦“便宜”，“超盒算NB”会快速响应市场变化，更新升级商品品质和流行度，紧贴时令做产品变化。以烘焙品为例，每季度上新率15%-20%。今年中秋未至，但“超盒算NB”已上了现烤月饼。赶在柿子大量上市前，售卖柿子相关冷藏蛋糕系列。

图源@零售氪星球

据说，如果一件商品3个月内得不到市场验证，“超盒算NB”会立即将其淘汰下架。通过选品和差异化自牌商品锁定复购，敏捷上新制造新鲜感，在同等价格上，不放低品质标准， “超盒算NB”把“便宜好货”变为一种可持续的系统能力。

吐司系列目前是“超盒算NB”的明星大单品，近300多家店一天共能卖5万包，价格实惠，但品质和工艺并未降级。日本烫种工艺，新鲜酵母低温慢发酵，鲜牛奶吐司不加一滴水，冷鲜牛奶和面，牛奶含量35%，黄油添加量3.8%以上。

在“超盒算NB”， 冷藏精酿代替传统啤酒，且对标业内高标准。合作工厂拥有完善的质量管理体系，通过ISO 9001质量管理体系及HACCP,BRCGS全球食品安全标准认证 。原料里的麦芽，主要来自加拿大、澳大利亚等优质产区，可以为啤酒带来醇厚麦香，啤酒花则选自捷克、美国等地。

 硬折扣业态：搅动市场格局重构

眼下，整个国内消费愈加理性和务实，消费者关注“质价比”的需求和大趋势，让硬折扣业态有了绝佳的发展土壤。

有机构预测，2023年中国折扣零售市场规模约1.79万亿元，约占社会零售总额3.8%。包括互联网平台，及区域线下零售商纷纷布局，助推了中国折扣零售市场规模的持续增长。

进入2025年，更多玩家入场硬折扣店业态。在社区店领域，在上海蛰伏6年的奥乐齐ALDI出沪，在江浙沪多地开店，以及“超盒算NB”今年上半年在江苏区域的业绩表现，无一不引发市场对社区硬折扣店业态的关注。

“超盒算NB” 8月29日就在宁波一口气开出3家店。“太多人挤进去，像不要钱一样”。

一位小红书网友当晚终于挤进其中一家店后，对其便宜的价格和新商品印象颇深。

对于刚开始在长三角渗透的奥乐齐ALDI，“超盒算NB”这样的本地玩家的涌入，会给其带来相当的抢位置压力。毕竟，其技术及本地供应链强，又深谙本土消费者口味。

而在一些区域零售市场，带着全新商品、性价比及更高效率的社区平价超市新品牌，更会对本地传统商超业带来直接的冲击。

浙江一位商超从业者坦承，现在其最大危机感来自“超盒算NB”和奥乐齐，“它们把效率提升到了远高传统商超的水平，而消费者早就厌倦了地方市场老旧的商品体系，新品牌和新商品已能很好满足和迭代他们的日常所需。”

显然，区域商超“被动“打起了防守反击战。联华华商的社区硬折扣店“联华富德”在杭州已开了14家店。今年7月，“物美超值”首批6店在北京开业，物美集团将其作为战略重点，计划到年底前在京开25店。武汉中百集团等区域商超也开始试水折扣店，要赶在外来“野蛮人”之前抢先占位。

“超盒算NB”是有全国性供应链和规模优势的品牌，具备多地复制的能力，可预见的是，在长三角市场渗透完毕后，一定会全国性扩展，区域零售商们，需要更快的应对步伐。

国内零售业，正经历三十年难得一遇的格局裂变，从行业角度看，硬折扣业态的崛起，是一场围绕消费者新需求，从零售端发起的效率重组，会推动整个产业链的逻辑重构。能给消费者带来新价值，比同行有更高效率的业态，一定会有更大发展空间。

零售的未来不会由某一种业态单独主导， “超盒算NB”的正式出道，显示出一场围绕社区入口的商超新效率之战，正以长三角市场为起点打响。