文｜红餐网 李金枝

新茶饮巨头正在发起新一轮咖啡价格战！

近日，古茗开启万店狂欢活动，直接将咖啡价格打到了4.9元，这也是继6月推出“8.9元咖啡”限时活动以来，一次更大力度的优惠。

古茗从2023年开始试水咖啡业务，2年时间，其咖啡机已经上线超8000家门店。万店之际将咖啡价格再度拉低，古茗图什么？

咖啡最低4.9元起，超8000门店上线

古茗的“万店狂欢，首杯咖啡4.9元起”活动，包含4款咖啡，除了美式4.9元，其余三款产品都是6.9元，活动时间为9月1日-10月15日。

除此之外，古茗还有“每周9.9元”的常规促销活动，也覆盖了招牌生椰拿铁、Good轻椰拿铁、柠C美式等6款产品。

目前，古茗的现磨咖啡原价在10-18元之间，和瑞幸咖啡、库迪咖啡等处于同一价格带。此次通过优惠活动直接将价格打到4.9元，已经比瑞幸、库迪还要便宜，这也意味着将与后者展开更激烈的市场、用户争夺。

△图片来源：古茗官方小程序截图

只不过，4.9元的咖啡价格战，古茗究竟能打多久？是否会持续打下去？仍然是个问号，我们不妨先来回顾一下古茗整个咖啡业务板块的发展情况。

早在2019年，古茗门店就有了咖啡产品，但在之后几年，这项业务并没有太多的动作。直到2023年4月，古茗正式上线“闪萃咖啡”产品线，首批推出榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁等果咖产品。

此后，古茗聚焦“鲜果+咖啡”，推出了生椰拿铁、香草奶砖拿铁、话梅气泡美式等产品。财报数据显示，今年上半年，古茗一共上新16款新咖啡饮品，保持每个月上新2-3款咖啡新品的速度。另据官方小程序，目前古茗店内共有10多款咖啡产品，约占所有产品数量的四分之一。

与此同时，古茗也加速在门店铺设咖啡机，并多次推出优惠活动。在古茗中期业绩电话会上，其管理层表示，截至6月30日，古茗已经在超过8000家门店配备咖啡机，单店咖啡销量稳定在60-80杯，最高时可达百来杯。

古茗还提到，有咖啡机的门店与无咖啡机的门店差异明显，咖啡带来的新客增长比较显著，顾客范围及数量增加。

△图片来源：红餐网摄

不同于其他新茶饮品牌做咖啡，比如蜜雪冰城、茶颜悦色等另推子品牌做咖啡，古茗是在原有的茶饮门店中添加了新的咖啡产品线。

根据最新数据，古茗总门店数已经超过1.1万家，这让其可以充分利用现有门店增设咖啡机，无需额外租金成本，还能实现乳制品、冷榨果汁等原料，以及仓库、物流等供应链资源的复用。门店数越多，古茗的“自转速度”就越快，供应链、配送成本越低，仓配效率越高。

不过，咖啡业务短期内还是给古茗带来了一定的成本压力，古茗为了让加盟商积极购入咖啡机等机器及原料，在相关设备的定价和优惠上有所倾斜。这也导致今年上半年在营收、利润都有大幅增长的情况下，古茗的毛利率没有变动。根据财报，上半年古茗的毛利润为31.5%，与去年同期的31.6%基本持平。

据了解，古茗使用的是瑞士进口顶级商用咖啡机。尽管古茗没有披露具体价格，但同类产品的市场价为5-10万元一台。

新茶饮搅局，激战咖啡下沉市场

不止古茗，蜜雪冰城、沪上阿姨……诸多新茶饮品牌正大举进入咖啡赛道，尤其在下沉市场掀起了一场激烈的咖啡攻防战。

9月初，蜜雪冰城旗下的“幸运咖”刚官宣签约门店数突破8000家。不久前，幸运咖还提出到今年底门店数要突破一万的目标。

△图片来源：红餐网摄

沪上阿姨的子品牌“沪咖”，主打“咖啡+小食”，瞄准10元价格带，目前在营门店数近2000家。

新茶饮做咖啡的核心动因之一，是茶饮赛道已进入存量竞争阶段，通过拓展业务线来寻找新增长点。

《中国餐饮发展报告2025》显示，截至2025年5月，全国现制茶饮门店数为64.4万家，比去年同期的65.4万家减少近万家，2025年茶饮市场规模增速进一步放缓，预计为1870亿元。

与之形成对比的是，咖啡赛道仍处在增量发展阶段，据红餐大数据，2025年咖啡市场规模预计逼近1300亿元，同比增长9.6%，全国咖啡门店数达到25.5万家，增长率达8.7%。

咖啡品类的高增长加上供应链重叠，让其成为新茶饮品牌拓宽边界的重要选择。

除了主动寻增量，茶饮品牌发力咖啡业务，也有守住“阵地”的考量。

近两年，瑞幸、库迪等咖啡品牌同样在加码茶饮业务。以瑞幸为例，其从去年开始做轻乳茶，提出“上午咖啡下午茶”。库迪也有奶茶、果茶等系列产品，8月库迪还推出“奶茶季6.9元限时狂欢”活动，8月4日起至9月30日，每天下午3点后全场茶饮每杯6.9元不限量。

△图片来源：库迪咖啡官博

而从市场层面来看，无论是新茶饮品牌做咖啡，还是咖啡品牌加码茶饮，几乎都是同样的低价策略，这样的混战在下沉市场更加激烈。

截至6月底，古茗约有52%的门店位于三线及以下城市。在最新计划中，古茗仍计划在下沉市场进一步加密门店。而幸运咖、沪咖等品牌均有超半数门店位于三线及以下城市。

而瑞幸、库迪等品牌，同样也在大举“下沉”。

比如，瑞幸近一年公布的定点合伙人加盟招募中，三线及以下城市为重点。据红餐大数据，目前瑞幸三线及以下城市门店占比超30%。

新茶饮与咖啡品牌的界限正越来越模糊。双方在下沉市场的短兵相接，不仅是一场价格与规模的较量，也将影响未来国内咖啡行业格局。