出品/茶咖观察 薛向

不仅送外卖，京东还要自己搞咖啡了。

9 月 25 日，在 2025 京东全球科技探索者大会上，七鲜咖啡公开亮相。

目前，七鲜咖啡已上线京东秒送频道，在模式上主打外卖和自取。七鲜咖啡logo延续了七鲜小厨的绿色主色调，同时搭配着京东标志性的白狗Joy手捧咖啡的形象。

从组织架构上来看,七鲜咖啡并不在七鲜超市所属的创新零售事业群,而是与七鲜小厨一样，归属于新成立的本地生活事业群。

从经营模式看，七鲜咖啡将采用轻资产的加盟模式。目前，七鲜咖啡已经宣布面向社会招募经营合伙人。合伙人需提供场地、承担约1万元装修费并缴纳10万元保证金，而人员招聘、管理和日常运营则由京东负责。

为吸引合伙人，七鲜咖啡设计了独特的分成机制。据介绍，合伙人每售出一杯咖啡可获得产品售价 5%的分成。如果合伙人选择自带员工，每杯还可额外获得 0.4元的补贴。

从选址策略看，京东方面表示，门店将优先依托七鲜小厨布局，同时拓展独立点位，形成“依附+独立"双轨模式。在七鲜咖啡的合伙人招募中，商超、酒店、写字楼等拥有门店”和“人力的物业方成为首选，场地要求使用面积约在 10 平方米以内且符合现制饮品营业需求。

从产品看，七鲜咖啡的产品体系主要分:咖啡、甜品烘焙及早餐下午茶套餐，其中咖啡品类涵盖美式、拿铁等品类，分别有醇香美式、茉莉轻乳茶、轻椰茉莉冰茶、鲜奶拿铁、茉莉花香拿铁、生椰拿铁、椰青美式、双杯美式；甜品则有黄油提子司康、法式扁桃仁焦糖酥等热门烘焙面包产品。咖啡的定价仅为9.9元。但是在促销期间价格更低，只有5元到7元。比瑞幸和库迪更便宜。

目前，北京首家直营店已开业，年底前计划在北京开设 50-100 家门店，若合伙人招募不足，京东将考虑自行投资开设。

值得注意的是，七鲜咖啡所有产品均标注“小咖合作”标识，透露出与新兴咖啡品牌小咖咖啡的深度合作。据悉，创立于2017年的小咖咖啡，最初以To B自助咖啡机业务打开市场，2022年起加速布局线下门店业务，目前以加盟模式为主。小咖咖啡创始人朱保举向相关茶咖观察确认了合作消息：“我们与七鲜小厨属于深度合作关系，具体在产品研发和设备方面的创新目前仍处于保密阶段。”

壹览商业数据显示，小咖咖啡6、7、8三个月分别开店19家、14家、7家，截至2025年8月底全国范围拥有门店218家。

值得注意的是，据壹览商业数据，连锁咖啡行业门店门店分层明显，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店数量均超过7000家，马太效应持续加剧。其中，瑞幸咖啡以27814家门店断层领先，占总量的39.5%，规模壁垒稳固，并在高基数下保持稳健增长。库迪咖啡位居第二，门店数在1.5万家左右；幸运咖成功超越星巴克升至第三，印证其下沉策略的有效性。

而且，进入连锁咖啡前十的门槛是1000家门店。因此，目前从小咖的角度说，快速夸张，挤进前十为第一要务。因为，归根结底低价快取式连锁咖啡品牌的核心竞争力是规模带来的供应链边际成本的递减，从而获得价格和利润优势。

因此，茶咖观察认为，小咖咖啡与七鲜咖啡合作，对双方来说是一次双赢机会。小咖利用京东线下网络布局优势，短期实现门店规模的跃迁，而京东也可以利用小咖在供应链的相对成熟实现快速铺开。