安岳县通贤镇帽石村的果园中，工人们正在搬运刚采摘的柠檬。

　　今年9月下旬，“蜜雪冰城柠檬水断货”相关话题冲上热搜，断货原因之一是柠檬缺货。10月初，资阳市安岳县的新鲜柠檬陆续成熟，开始采摘。根据天气和柠檬长势等因素研判，预计安岳柠檬11月将迎来集中上市时段。　　新鲜柠檬上市，今年的行情如何？四川日报全媒体记者日前来到安岳县的柠檬果园一探究竟。□四川日报全媒体记者 王成栋/文 韦维/图2024年●安岳县柠檬种植48万亩产量达58万吨●全国市场占有率80%●自营出口产值近1.8亿元远销30多个国家和地区●先后获得中华名果、国际水果博览会金奖等殊荣2025年●每亩柠檬鲜果产量超4000斤●地头价每斤5元左右●安岳柠檬地标品牌价值达192亿元●排列水果类地标全国第四 四川第一走进果园看丰收亩产量翻番，地头价涨了五六倍　　今年的柠檬实在太抢手了。柠檬鲜果采收了三天，四川佛润农业开发有限公司董事长兼总经理陈跃还没有动用过冷库。这在他12年的柠檬种植生涯里，还是第一次。陈跃说，来自成都等地的奶茶连锁店的订单，早在两三个月前就已经签好。10月10日开始采摘后，采购商每天要催四五次，要求“快发货”。　　过去持续近一个月的阴雨天气，让安岳柠檬的上市时间比往年晚了一周左右。但越是这样，价格越稳得住。眼下，普通柠檬的地头价每斤5元左右，是前年同期的6倍以上、去年同期的近5倍。　　幸福来得太突然，种植户们既高兴又迷茫。“走，我带你们转一圈。”10月12日上午，陈跃跳上越野车，拉着记者参观果园。　　果园的位置，位于安岳县通贤镇，横跨帽石村等三个自然村，总面积1200亩。山路崎岖，陈跃的表情却很放松：根据测产，今年每亩柠檬鲜果产量超过4000斤。按照当下的价格，亩产值至少2万元。而去年，每亩单产只有2000斤，地头价只有1元/斤，产值不到今年的十分之一。　　“二两半到四两重，要用手抓一下，感觉差不多再摘。”转到了采摘现场，陈跃的“松弛感”消失了。他说，今年一个柠檬鲜果就能卖上一两元钱。　　今年果园丰产，开采第一天陈跃就雇佣了40多个工人，赶得上去年的丰产期用工量。开采前三天日均摘果量，也达到了8万多斤。　　如何更好地采收果子，也让安岳县乾龙镇的种植户王权头疼。他家的果园有9亩，预计产值有20万元。考虑到自己身体不好，王权在9月底就叫回了在外地打零工的儿子。但10月12日，果园开采首日，儿子的表现就让王权直跳脚。　　“咋就学不会呢？”一把夺过儿子的背筐，王权开始数落：有些果子虽然黄了，但只有一两多重，果肉和汁水品质都一般，最多卖4元一斤，“放前年可能卖不掉”。如果再长几个星期，一个果子就能有三两重，每斤售价可达五六元。　　按照当下的长势，柠檬鲜果集中上市时间要到10月下旬或11月上旬，清园时间可能要延迟到12月中下旬。王权说，如果儿子不能尽快掌握技巧，就要考虑雇用工人来帮忙了。　　“要请人就得快点。”果园与王权家相邻的王华说，当地工人采鲜果普遍使用竹筐，每筐能装40斤。如今，采一筐鲜果的人工费已经到了5元，比去年涨了20%，“这样下去，还得涨。”国内国际看市场柠檬仍处于卖方市场，高价位或将维持下去　　高价位还能维持多久？“基本能稳住当下的水平。”安岳县现代农业产业园管委会党组书记廖华建说，往年的柠檬价格是“微笑曲线”。即，开市价较高、丰产期略低、收尾价再度拉高。但今年这个曲线，有望拉平。　　第一个理由，是国际国内供需关系转变，让柠檬行业整体维持卖方市场的格局。　　作为全省首个出口总额破亿元的新鲜果品，安岳柠檬价格走向深受国际市场影响。今年，全球柠檬产区中，地中海沿线遭遇极端高温干旱，国际柠檬供小于求。　　国内市场，柠檬下游产品的消费也在快速崛起。成都多家奶茶门店负责人介绍，作为奶茶店中价格最便宜的单品，柠檬水是年轻人最为偏爱的“超级单品”，被称为打工人的“续命水”，出货量往往可占到门店的十分之一以上。数据显示，仅2024年前三季度，蜜雪冰城的柠檬水出货量就达到11亿杯，比上一年度全年还多出1亿杯。　　第二个理由，是安岳自身的种植方式转变后，当前鲜果总产量并不算高。　　作为全省粮食生产的“亚军县”和新时代更高水平“天府粮仓”的重要承载地，安岳县近年来大力推动“柠檬上山”，以腾出农田种粮。仅2020年至2022年，安岳县就完成“退果还粮”3.9万亩。　　果树上山了，但结果子却没那么容易：一颗柠檬从种下到挂果，需要四五年时间；而从挂果到丰产，则还需要两年。因此，虽然安岳柠檬种植总面积稳中有升，目前已达48万亩，但今年全县柠檬鲜果预计产量不会超过70万吨、同比增产量在10万吨以内。　　“因为有一部分果园还没挂果或者没丰产。”廖华建说，综合各方研判，今年柠檬价格应该处于近年高位。而下游的柠檬水等产品价格波动，仍待关注。多方激辩看前景要不要扩种成争论核心，专业人士建议聚焦全链条“练内功”　　就在几天前，“安岳柠檬”入围2025年农业品牌精品培育计划，全省只有五个，其含金量不言而喻。　　接连的利好之下，不少当地农户开始考虑扩种或从企业手中收回果园自种。毕竟，亩产值两万元的收益实在过于诱人。要不要扩种，引起正反两方的激烈争论。反对方意见是：你有这样的耐心和投入么？如果明年价格暴跌了咋办？　　“这几年价格波动太大，小散户在投入耐心、抗风险等方面确实不行。”提到去年的减产，帽石村村民刘灯明还是心有不甘。他说，受2023年以来价格持续低迷的影响，去年村里的同行对自家果园不同程度采取了放任态度。在刘灯明看来，规模化是稳产稳价的“底牌”。　　目前来看，安岳柠檬种植的规模化程度仍然不足。安岳县农业农村局有关负责人坦言，低于100亩的小散户的种植量占了安岳柠檬的四成，是最容易波动的群体。一旦行情走低，当地低产低效或失管脱管的果园就会明显增加。　　该怎么办？“聚焦全链条‘练内功’。”省农业农村厅相关负责人建议，安岳县应加大对柠檬龙头企业的引育力度，同步打通科研、种植、初加工和销售的链条。最终，用产供销等环节更多的确定性对抗不确定性。前述负责人提到，如果安岳当地拥有足够的冷库，那么去年的鲜果足以保存到今年8月前后，柠檬价格波动就不会这么大，农户的整体收益也能迈上新台阶。　　廖华建介绍，眼下，安岳柠檬已经成为川果建圈强链的主要品种之一，得到资金和项目方面的倾斜。重点内容包括引导果农通过流转、入股等方式，提高规模化种植水平。同时，布局大型产地冷链设施和精深加工项目，延伸鲜果销售时空半径、提高附加值，可以更好地应对产量和价格波动。新闻多一点打工人的“续命水”原料多采购自安岳□易奎西 四川日报全媒体记者 田姣　　对于“多地蜜雪冰城柠檬水断货”的消息，蜜雪冰城方回应，个别地区的部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况，但柠檬整体储备非常充足。　　安岳是蜜雪冰城鲜柠檬的主要供应地之一。2020年9月，蜜雪冰城在安岳注册成立雪王农业（四川）有限公司，负责柠檬的收储和运营，从供应链源头把控品质。数据显示，2023年蜜雪冰城柠檬使用量约11.5万吨，其中大部分采购自安岳。原料价格上涨会给茶饮企业供应链带来挑战，蜜雪冰城在柠檬供应链领域布局，采取订单采购与仓储相结合的方式，通过雪王农业在安岳、重庆潼南等主产区建立稳定合作。　　“去年的库存已基本清完，目前一部分供应依靠新采摘的鲜果，另一部分则依赖进口。”雪王农业（四川）有限公司相关负责人李金成表示，随着安岳柠檬进入丰产季，供应紧张的状况有望得到缓解。　　采摘后的柠檬为何需要储存以优化口感？这是为提升风味、减少苦味，一般会储存两个月左右。