厦门2025年11月21日 /美通社/ --《2026福建省米其林指南》正式发布。希尔顿集团旗下在厦门的三家餐厅凭借卓越的餐饮实力与独特的文化表达，成功获得米其林认可，彰显了集团在高端餐饮领域的持续深耕与创新引领。
其中，厦门华尔道夫酒店"鲜承"中餐厅再度荣膺米其林一星殊荣，延续了其卓越的餐饮水准；厦门康莱德酒店"鹭城轩"中餐厅连续第二年荣获"米其林指南入选餐厅"称号；同属康莱德酒店的"海岸餐厅"亦首次登榜，展现强劲的发展潜力。
鲜承中餐厅
鲜承HOKKLO餐厅得名自客家方言，"鲜"以山鲜海鲜，"承"以八闽大地传统烹饪手法，旨在让每一位食客畅享注入现代元素的传统福建风味，完美融合传统的烹饪手法与现代的呈现方式。享誉盛名的厨师臻选当地新鲜优质的原料，为宾客带来桌边服务体验及视觉盛宴。
厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅行政主厨杜国金，出生于半城烟火半城仙的古城泉州，是土生土长的闽南人，其拥有二十余年厨艺积淀，深谙福建菜烹饪精髓，善于平衡传统与创新，严选本地食材，借助时令之鲜呈现色香味俱全的佳肴，带领宾客领略华尔道夫对闽地饮食文化的深度探索。
鹭城中餐厅（左）与海岸餐厅（右）
位于厦门康莱德酒店 39 层的鹭城轩，以"鹭岛"为设计灵感，将厦门的自然气息与文化符号融入当代中餐空间。八间以"厦门八大景"命名的景观包厢配备全景落地窗，可俯瞰海岸线、鼓浪屿与厦门天际线，形成专属的高空用餐体验。秉持"承粤菜之精技、取闽地之本味"的理念，鹭城轩聚焦福建山海食材，讲究火候、时令与本味呈现，以更当代、更优雅的方式诠释闽味之美。
坐落于54 层的海岸餐厅，以开阔视野与现代设计语言营造纯净沉静的用餐氛围。南中国海、鼓浪屿与城市天际线尽收眼底，构筑鲜明的高空餐饮场景。海岸餐厅秉持"从农场到餐桌（Farm-to-Table）"理念，甄选可持续来源的优质食材，以现代料理方式呈现自然风味的纯净本真。菜品强调季节性、结构感与风味清晰度，使整体体验在自然与当代审美之间取得平衡。专业侍酒团队提供国际化酒单与个性化餐酒搭配，使餐酒体验更为完整。此次首次登榜米其林指南，是对海岸餐厅在理念、风味呈现及运营标准上的肯定。
关于希尔顿集团
希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有25个卓越酒店品牌，在全球141个国家和地区拥有9,000家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现"让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客'"的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过30亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所"全球最佳职场"评选中荣登榜首；并被道琼斯可持续发展指数评为全球领导者。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及钻石卡会员客房自动升级、"直订连通房"等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划"希尔顿荣誉客会"，超过2.35亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过"希尔顿集团资讯中心"及"希尔顿Hilton"微信公众号、"希尔顿Hilton"官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。