文｜红餐网

近日，红餐网观察发现古茗在全国门店上新了“桃胶木薯炖奶”“芋泥麻薯炖奶”两款糖水。两款产品一经发售，就吸引不少消费者打卡，不少门店甚至出现卖断货的现象，并在社交平台也掀起了一波不小的热度。

小红书数据显示，上线短短几天，仅“古茗桃胶木薯炖奶”这一话题便吸引2.2万户发帖讨论，浏览量更是超700万次。

主打正宗产地原料与慢炖鲜活风味，或许正是古茗这两款糖水火爆出圈的原因。据了解，其“桃胶木薯炖奶”选用湖北溏心桃胶、广西防城港等地黄心木薯、福建古田银耳，经60分钟慢炖后，再加入黑糖珍珠、小丸子及冷链鲜奶制成；“芋泥麻薯炖奶”则以广西荔浦等地槟榔芋头为基底，搭配米麻薯、小丸子、西米及冷链鲜奶，尽显甜糯口感。

△图片来源：古茗小红书账号截图

消费价格上，两款糖水主打走性价比路线，小程序售价分别为18元、16元起。不少网友好评表示，“下午3点半快乐是古茗给的！”古茗糖水这赛道你算是闯进去了！”“古茗你去开糖水铺吧！”……

近期同样在门店卖糖水的还有CoCo都可。据红餐网了解，CoCo都可11月初在门店上新了“琥珀桃胶”系列糖水产品，并引起不少网友打卡。其中的“琥珀桃胶糖水碗”，融合桃胶、阿达子、仙草与西米4款小料，以黄冰糖慢熬4小时制成。不少消费者反馈表示，“整体口感温润柔和、甜而不腻、层次丰富，适合作为秋冬下午茶的暖意选择。”

新茶饮品牌推出糖水产品早已不是新鲜事。另据红餐网不完全统计，自去年以来，初茶、沪上阿姨、七分甜、茶百道等都曾在门店推出过类似糖水产品。甚至还有新茶饮品牌为了布局糖水而推出副牌。

比如茶理宜世在2023年就推出品牌“入续鸳鸯糖水铺”，主打广式手作糖水，强调“低糖轻负担”，人均消费约30多元，主要分布在广州、深圳、成都等城市，品牌小程序显示，截至目前其已开出超15家门店。

茶颜悦色则是采用店中店模式，在旗下多个子品牌门店内开出糖水铺子，且不同子品牌门店的糖水铺子命名各有不同。其中，开在茶颜悦色店内的为“茶颜酥山糖水铺子”，开在鸳央咖啡店内的为“阿芙佳朵糖水铺子”，开在古德墨柠店内的则是“青柠酥山糖水铺子”。

为什么越多越多的新茶饮品牌开始布局糖水生意？

原因或在于“低门槛+高收益”的双重吸引力。针对古茗上线“糖水”产品这一动作，有业内人士分析指出，茶饮与糖水本身具备高度关联性，两者核心原料、制作场景高度重合，对新茶饮品牌而言，可直接复用成熟供应链形成天然优势。此外糖水产品的毛利率可观，糖水产品毛利率普遍超65%，具备较大盈利空间，这也是越来越多新茶饮品牌布局糖水生意的一个原因。

不过，在红餐网看来，新茶饮品牌布局“糖水生意”，也与当前年轻人追随养生潮流相关。红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告2025》显示，现制养生茶饮成为年轻人的“朋克养生”选择。而糖水中常见的桃胶、银耳等食材，因具有天然、温润、滋补的标签，正契合年轻一代“轻养生”“食补即日常”的健康饮食理念。

总体而言，上新糖水产品是新茶饮品牌在激烈竞争中寻求增长的具体表现，今后新茶饮品牌还会上新哪些品类，红餐网将持续关注。