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（来源：搞钱基地测评）
转自：搞钱基地测评
文 | 食悟（ID：food-gnosis）
刚刚，食悟独家获悉：玛氏箭牌老兵李斗，在平安健康工作5年后离开，辞任仅仅3个月，本周正式上任白象首席增长官（CGO），负责销售中心兼数字化中心副总裁。
食悟了解到，白象此前没有这个职位，完全是为李斗量身设立的新职务。而在玛氏箭牌工作多年一度做到销售副总裁的李斗，叠加平安健康掌门的丰富履历，来到一家民营企业出任首席增长官这样的非核心要职，一方面反映他具有挑战新生事物的勇气，另一方面则体现白象对增长的渴望。
白象新任CGO李斗
而根据食悟的专业研究，大环境下，主动降职降薪的案例比比皆是，但像李斗这样如此委曲求全、直面压力挑战的职业经理人，相对罕见。
从另外一个角度，只要有业务领导能力，带领企业实现更大的增长和突破，因职位降低所减少的薪水，自然能够通过业绩考核来实现弥补。
接下来，我们就来分析一下目前摆在李斗面前的白象，发展现状到底如何，他是否有机会帮老姚（白象食品股份有限公司党委书记、董事长兼总裁姚忠良）谋到新的增长点。
历经多年发展，千亿级规模的方便面或者说方便速食市场正处于深刻变革之中。早期市场呈现康师傅、统一双巨头主导，众多中小品牌环绕的三层结构；如今已逐渐演变为 “一超、三强、多大、众小” 的全新格局。
凭借雄厚的产能优势、广泛的渠道布局以及强大的品牌影响力，康师傅始终稳居行业龙头地位，其市场份额遥遥领先，断层式优势显著。
统一、白象、今麦郎则构成紧随其后的 “三强” 阵营，在市场中各据一方，通过差异化竞争策略不断争夺市场份额。此外，日清、五谷道场、阿宽食品、杨掌柜、麻六记等品牌，均已凭借独特优势找到自身的市场定位。
蛰伏多年的白象，终于靠着产品创新+流量运营+互联网渠道，突破了高端化的桎梏，近几年站到了中国方便面产业的聚光灯下。白象逆势上扬，源于精准把握市场，构建起品牌营销、产品创新、市场拓展三大核心驱动体系。
不过，光鲜背后，白象也有难言之隐。
首先是行业环境的整体低迷。
世界方便面协会数据显示，2024年行业销售额同比下滑2.4%至1045亿元，连续第四年负增长。其中桶装面（558亿元，-3.2%）与袋装面（487亿元，-1.7%）呈现量价齐跌态势，反映消费场景收缩与健康意识提升的双重冲击。
对比康师傅、统一、白象三大方便食品巨头的业绩和战略路径可以发现，方便面行业正经历 “传统巨头转型阵痛”与“新锐品牌弯道超车”的复杂博弈。
白象发展的隐患也逐渐浮现出来。例如过度依赖网红单品，其香菜面复购率不足30%，也缺乏如康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶一类的超级饮料单品。
其次是第二增长曲线始终没建立起来。
实际上，白象食品这些年也在进一步拓展新业务。
2011年，白象曾推出福喜面食工坊，踏入鲜面食领域，姚忠良当时计划，要在“3年内开满5000家福喜面食工坊”，但后来甚至连河南都没走出去，原因在于白象在河南的150多家门店全部依赖于同一家中央厨房，虽然保证了门店食物质量的统一，但无形中也加重了企业的运营成本。
之后，白象又做起了速冻食品，推出了福喜老面馒头、包子等速冻面制食品。近两年还涉足了自热火锅、荞麦挂面、万能汤底、厨艺懒人包，以及火鸡拌面、骨汤泡饭等。
2022年，在方便面产品之外，白象开始在电商渠道推出轻食类目、方便米线（米粉）类、肉肠类、休闲食品类目的产品，至今已经有超过百余款新品上市。
但迄今为止，消费者提及白象，率先进入脑海的依然还是方便面，白象的第二增长曲线仍未建立起来。
如何应对消费低迷的大环境，在存量市场中不断夺取一城一池？如何在方便面之外探索到新的增长点？这两个始终困扰在姚忠良耳畔的发展问题，是他这次挖李斗加入白象的核心所在。